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AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES Marzo 2018

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Reunión

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Reunión Quimicos COI

Reunión Quimicos COI

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Junta Directiva

Fundacion

Olivar Infaoliva Nacional 12

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Grupo de Trabajo Inter

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WOOE

Asamblea de CEA WOOE

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El aceite Agápê, de Florencio Aguilera, entre los cien mejores de toda España El producto entra en la guía Iber Oleum en el puesto número 38 El virgen extra Agápê de la almazara alcalaína de Florencio Aguilera acaba de entrar en la clasificación de los cien mejores aceites de España. La empresa explica que se clasificó en el puesto 38 en el certamen Iber Oleum, por delante de competidores muy reconocidos en el ámbito nacional e internacional. La inclusión en la guía que da nombre a la competición llega después del proceso de cata en el que participaron expertos como Anuncia Carpio y Marino Uceda y otros extranjeros. El proceso se desarrolló a finales de febrero en la ciudad de Baeza. Los resultados se hicieron públicos recientemente. “Para nosotros es el reconocimiento más importante que nos han hecho hasta ahora, puesto que se trata de un premio de ámbito nacional y supone una satisfacción muy grande de poner a Alcalá la Real en el mapa de España con respecto a la calidad del aceite de oliva virgen extra, supone un gran empujón y un buenísimo reconocimiento”, manifiesta el empresario después de conocer el dictamen “Iber Oleum”. Aceites Florencio Aguilera es una almazara situada en la aldea de Pilas de Fuente Soto —La Hortichuela—. Se trata de una firma que, desde hace años, mantiene una apuesta por la calidad, hasta el punto de que resultó premiada en los premios comarcales celebrados en pasadas campañas. La compañía comercializa Agápê en varios formatos. Uno, edición especial para regalo, de medio litro; otro en botella de quinientos mililitros, en lotes de seis unidades, y otro compuesto por el mismo número de botellas de un cuarto de litro. Por otro lado, ofrece un virgen extra “familiar” en varios formatos. La almazara de Alcalá la Real es muy activa en las redes sociales y potencia la venta a través de su página web. http://www.diariojaen.es/provincia/alcala/el-aceite-agape-de-florencio-aguilera-entre-los-cienmejores-de-toda-espana-XN3906770

La mayor feria internacional exclusiva del aceite de oliva cierra su séptima edición con una asistencia de casi 4000 profesionales del sector Negocio, nuevas oportunidades comerciales, debate, tendencias, innovación y networking, las claves del éxito de la World Olive Oil Exhibition Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 2

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Alrededor de 700 empresas productoras y 4000 profesionales del sector del aceite de oliva, HORECA, restauración, distribuidores, compradores, brokers y medios de comunicación de más de 30 nacionalidades (Emiratos Árabes Unidos, Japón, China, Reino Unido, Italia o EEUU) se encontraron estos días en Madrid gracias a la séptima edición de la World Olive Oil Exhibition, la mayor feria del mundo dedicada en exclusiva al sector del aceite de oliva. Como novedad de esta edición, destacar la presencia de productores de diversas nacionalidades como Sudáfrica o Turquía, que participó representando a 400 compañías pertenecientes a la Asociación de Exportadores de Aceite de Oliva y Aceitunas de Mesa del Egeo de Turquía. También los productores del Noreste de Túnez apostaron fuerte por la World Olive Oil Exhibition participando a través del cluster Olive Oil North West Tunisia (Kef, Jandouba, Siliana, Beja) cuyo objetivo es la promoción de la variedad Chtoui. Por supuesto, la presencia de importantes colectivos como la DOP Baena, Bajo Aragón, Montes del Toledo, Montes de Granada, Campo de Calatrava, Sierra de Moncayo, Campo de Montiel, Sierra de la Alcarria, Campo de Calatrava o Aceites de Agricultura Ecológica de Aragón o Valle de Alcudia; además de la presencia de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) y productores de otras regiones como Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana o Almería volvieron a ser los puntos fuertes de una feria internacional que no podría realizarse sino en Madrid. La activación del negocio de los productores de aceite de oliva es la razón de ser de este encuentro que reúne también a comercializadoras y envasadoras, empresas de suministros como cata aceites, menaje o paquetería, medios de comunicación con tanta proyección como Mercacei y empresas de maquinaria e industria auxiliar. La World Olive Oil Exhibition consolida un año más su prestigio internacional como feria del negocio, pero también como encuentro dedicado al debate, las tendencias y las claves claves que rigen el presente y que se prevén en el futuro inmediato de este dinámico mercado, gracias a un programa de catas y conferencias que ya se ha convertido en cita imprescindible para todos aquellos con interés en este sector. Algunos de los expertos internacionales más reputados, como los estadounidenses David Neuman (Evooguy.com); María Reyes (directora de la categoría de aceites en KeHe Distribuidores); Luigi Caricato, director de Olio Officina, Abdellatif Ghedira director general del Consejo Oleícola Internacional; así como expertos nacionales como Rafael Jiménez Díaz, experto en fitopatología de sistemas agrícolas sostenibles; Javier Perona, investigador del CSIC; Teresa Lajo, responsable servicio endocrino Hospital Universitario Moncloa; Juan Peñamil, CEO de Mercacei y José María Penco, director del Concurso Internacional Evooleum, estos dos últimos fueron los responsables de una de las actividades más reclamadas de la feria en la que se presentaron los Aceites Premiados de la Guía Evooleum y posteriormente se ofreció una cata de los mejores aceites de oliva de cada país. La última jornada de la feria se cerró con una reunión de inversores del sector del aceite de oliva con la delegación egipcia encabezada por el presidente del Comité Oleícola Internacional de Egipto, Adel Khairat, el doctor Emad Aly, de la Oficina de Desarrollo y Sostenibilidad del Ministerio de Agricultura, y con la intervención del Excmo. Sr. Embajador de la República Árabe de Egipto Omar Ahmed Abdel Wahab Selim. Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 3

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Los siete mejores aceites de cosecha temprana: Seis aceites españoles pueden ya presumir de tener su 'Oscar' del AOVE. Ayer ya desvelamos sus propiedades. Hoy nos centraremos en los mejores de cosecha temprana. Porque la mejor calidad de la aceituna se produce en el mismo momento de su maduración, cuando se produce lo que se llama el envero, esto es, la transformación del fruto del olivo desde el color verde, a otro más oscuro. Es en este momento cuando el fruto alcanza su plenitud organoléptica y mantiene todas sus propiedades al 100%. Esta transformación suele ocurrir en el mes de octubre. Por tanto cuando se recoge la aceituna en estas fechas, en lugar de a finales de diciembre o enero, se le llama cosecha temprana. Da un menor rendimiento pero mucha mayor calidad. Esta es nuestra selección de AOVE de cosecha temprana. Casa de Alba Reserva familiar La casa con más títulos nobiliarios de España, ha creado a imagen y semejanza de la Casa Real Británica, una empresa que distribuye algunos de los productos que han surtido la despensa de la familia de Alba. Entre ellos un aceite que recolectan en octubre y que da lugar a un aceite denso, de un color y un sabor muy intenso a clorofila, hierba mojada y tomatera impecable. Finca La Torre One twins Cosecha temprana Con Victor Pérez al frente de la Almazara de Bobadilla en Antequera, Málaga, han incorporado un original estuche que incluye dos botellas con AOVE monovarietal de Hojiblanca y Arbequina, cuyas aceitunas proceden exclusivamente del primer día de cosecha. Heraldo Noble Cosecha temprana Recogida entre el 15 y 25 de octubre cuando la aceituna cuando la práctica totalidad de la cosecha no había hecho el envero. Todas las aceitunas empleadas en este aceite, de la variedad Picual, proceden de olivos centenarios, plantados a mediados del Siglo XIX. Es un aceite de cierta intensidad que podríamos calificar de media alta. Los Quinientos Es un aceite que transmite las propiedades únicas de sus olivares. De color verde esmeralda y dorados; la cosecha de este año se realizó de noche y antes del 22 de octubre, fecha en la que Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 4

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se elaboró el aceite. Las aceitunas de variedad picual han dado un rendimiento de 12 kilos de aceituna por litro de aceite; produciendo un aceite intenso con personalidad, complejo pero perfectamente equilibrado. Se han producido sólo 1.000 botellas de 500 Ml Conde de Argillo De su propia finca situada en las estribaciones de la Sierra de Magina, en Jaén, donde hay plantados más de ocho mil olivos centenarios, las aceitunas se cosechan en el mes de octubre, y se elabora el AOVE mediante primera extracción en frío. Su color verde intenso, habla por sí mismo; el aroma a hierba recién cortada y clorofila, se remarca con el profundo matiz a tomatera, dando lugar a un aceite de intensidad media alta y ligero picor final. Consentido AOVE Fresco Con Denominación de Origen Baena, es un aceite procedente de aceitunas Picuda, Picual y Hojiblanca; recogidas en su momento de máxima intensidad. Un aceite denso, que en la boca presenta una gran variedad de registros, intenso, largo y profundo en la boca. Noviembre 2017 Cuando aún nadie sospechaba de Cuba se independizaría de España, en 1878, a los pies de Sierra Morena, en la parte alta de la finca Las Manillas, ya se cultivaban olivos, que hoy sobrepasan el centenar de años. En su propia almazara elaboran AOVE de cosecha temprana, de un color intenso, de menos densidad que otros, y un sabor ligeramente amargo con un picor final muy ligero. https://www.lainformacion.com/estilo-de-vida-y-tiempo-libre/gastronomia-restaurantes-ycocina/los-siete-mejores-aceites-de-oliva-de-cosecha-temprana/6344717

Seis aceites españoles se llevan un ‘Oscar’ al mejor AOVE Que los aceites de oliva virgen extra nacionales son los mejores del mundo es lugar común en España. Sin embargo, históricamente los italianos han podido sacar pecho porque sus AOVE han gozado de un reconocimiento internacional negado a los nuestros. Por eso es doblemente valioso el reconocimiento que los premios Flos Olei, una suerte de Oscar para los AOVE, han otorgado en 2018 a seis de nuestros aceites, catalogándoles como los mejores del mundo en su categoría. Mejor Aceite Oliva Virgen extra del mundo: Castillo de Canena Reserva Familiar – Picual. Esta pequeña almazara familiar ubicada en el Valle del Guadalquivir entre Úbeda y Baeza ancla sus raíces en el lejano siglo XVIII. Desde entonces, y con su propio olivar, han tratado de cuidar la calidad por encima de la cantidad dando lugar a uno de los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra. Mejor aceite de oliva virgen extra monovarietal: Hacienda Queiles, ABBAE de Queiles. A diferencia del aceite anterior, la historia de esta casa es más reducida, tan sólo algo más de veinte años de existencia y ya se colocan entre los mejores del mundo. Este aceite navarro presenta características organolépticas únicas por su climatología y suelos especiales. En este caso han sido reconocidos como el mejor aceite en la categoría de monovarietales: Arbequina. Abbae De Queiles, tiene un aroma muy frutado e intenso, que amarga ligeramente.

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Mejor aceite ecológico del mundo, Rafael Alonso Aguilera, Oro del Desierto Un olivar localizado en Almería en el Desierto de Tabernas y una almazara propia en la que exprimen todo el carácter de una aceituna son sus armas para ganar el premio al mejor aceite ecológico del mundo. La almazara data de 1925 y fue adquirida en los 70 para restaurarla y extraer el mejor AOVE de las cepas y olivos de secano que desde tiempos inmemorial vienen cultivando en un modo 100% ecológico. Mejor aceite calidad del embalaje, Finca La Torre Casi 400 hectáreas de olivar a las puertas de Antequera, una de las mecas del aceite de oliva, elaboran un aceite de oliva virgen extra de un sabor afrutado intenso. De variedad hojiblanca, su aceite se caracteriza por un sabor ligeramente amargo y un picante final con los característicos matices a plátano. Han sido premiados por la calidad de su envase, algo en lo que nos habían ganado siempre los italianos. Mejor relación calidad precio, San Antonio Aceite Cortijo La Torre Premium Produciendo aceite de calidad en su almazara de Cortijo de la Torre en Jaén desde 1888, hoy siguen elaborando los premium. Es un aceite frutado, complejo e intenso de aceituna verde, que recuerda a la hierba verde recién cortada. En boca tiene una continuidad amarga y picante medio. Resulta equilibrado, complejo, con cuerpo y persistente en boca. Mejor AOVE con Denominación de Origen, Casas de Hualdo, Cornicabra (D.O. Montes de Toledo) Con más de trescientos mil olivos plantados a lo largo del curso medio del Tajo, su almazara ubicada en la localidad de El Carpio del Tajo llevan produciendo los aceites de AOVE desde 1986. Su aceite, de aceituna cornicabra, resulta amargo, picante y potente en el paladar. AOVE Casa de Alba Cosecha temprana bien merecía un Oscar Aunque este aceite de oliva virgen extra no ha estado incluido en la lista de Flos Olei, a nuestro juicio el de Casa de Alba cosecha temprana es uno de los mejores AOVES que hemos probado. Su intenso sabor a clorofila, a hierba recién cortada, a tomatera y plátano; le hacen un aceite muy especial y uno de nuestros favoritos sin lugar a dudas. http://www.guerrillerosglobales.com/uncategorized/seis-aceites-espanoles-se-llevan-un-oscar-almejor-aove-y-por-apenas-990-euros/

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La próxima campaña será “media” de aceituna COAG-Jaén ha señalado que las últimas lluvias registradas en la provincia de Jaén apuntan a una próxima campaña “media” de aceituna, pero de ninguna manera será “un cosechón”, ya que el olivar viene de tres años de sequía consecutivos y la lluvia “ha llegado muy tarde al cultivo”. El secretario general de COAG en Jaén, Juan Luis Ávila, ha indicado a los periodistas que las lluvias han supuesto “un cambio drástrico” ya que “hemos pasado de la noche al día en prácticamente 20 días”, hasta el punto de que “los pantanos empiezan a estar a un nivel que nos puede permitir regar con una dotación normal en la próxima campaañ de riego”. No obstante, Ávila ha insistido en no tener claro que la situación actual “vaya a llevar a una cosecha especialmente buena” porque “el agua ha llegado muy tarde al cultivo”, el frío también se ha retrasado y “va a haber poca capacidad de reacción” hasta el punto de que “nos lo vamos a jugar todo a una carta en el mes de abril”. Ha insistido en que la pluviometría ha venido “muy bien” porque supone “un cambio drástico”, pero ha incidido en que se viene de “tres años consecutivos de una sequía importante” y de unos olivos que se encuentran sin estructura vegetativa que permita generar fruto. “Hemos pasado de un escenario de negatividad total a un escenario de poder vislumbrar una cosecha media para la próxima campaña, pero pasarnos ya de optimismo, que es el que se está instalando en el mercado, que lo que parece es que lo que va a haber ahora es un cosechón, es salirse de las previsiones”, ha dicho Ávila. RIEGO PARA EL OLIVAR Sobre el riego en el olivar, Ávila ha indicado que su organización agraria no está en contra de los derechos históricos del agua, pero ha subrayado que los derechos históricos “tienen que ser compatibles con la eficiencia en el uso del agua”. Para COAG, no se puede permitir que en una cuenca deficitaria como la del Guadalquivir, haya personas que tengan derechos históricos y estén “despilfarrando” los recursos. Ha indicado que en el cultivo del olivar y en la provincia de Jaén en concreto, “a cada metro cúbico de agua se les saca muchísima rentabilidad económica, social y a todos los niveles” por lo que “no vamos a permitir que sigan funcionando estas situaciones donde hay sitios donde se tira el agua y otros sitios donde aunque tengas muchas ganas de gastar dinero en usar ese agua de forma correcta y en generar empleo y riqueza, no te dan ni un litro”. Por eso, ha apuntado que desde COAG “lo que queremos es que los recursos estén realmente donde se está generando riqueza y empleo”. En este sentido, ha dicho no entender cómo se pueden dedicar 350 hectómetros cúbicos al arroz, “sin ningún tipo de obra ni infraestructura que se ha hecho en los últimos años”, mientras que en Jaén, que “nos hemos gastado una auténtica barbaridad” para poner el olivar en regadío, se den los recursos a cuentagotas. Ha recordado que poner una hectárea de olivar en riego vale entre 6.000 y 7.000 euros, por lo que desde la organización agraria se pide “un poquito de sensatez” ya que “lo que no se puede es despilfarrar el agua por parte de unos porque tienen unos derechos históricos y que haya gente que quiere utilizar el agua correctamente y que pueda generar mucha riqueza y empleo, y no se les deje ni siquiera tocar el río”. Para COAG es necesario “buscar un equilibrio” para que aquellos regantes que tienen derechos históricos los ejerzan “con sensatez y haciendo inversiones que te permitan usarlo correctamente, que es lo mínimo”. http://www.diariojaen.es/jaen/la-proxima-campana-sera-media-de-aceituna-BJ3920065

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El Protoreattore protagonista de la revolución industrial del sector oleicola en España. El empeño de Pieralisi en dar respuesta al problema de los alquil ésteres se concreta con la innovadora instalación que reemplaza las viejas batidoras. Pieralisi se reafirma de nuevo -con una organización todavía más incisiva– con la presencia en España para conducir como protagonista la que es considerada la nueva revolución industrial del sector oleícola. Está destinada a exaltar de la mejor manera la calidad del virgen extra, por una drástica eliminación de los alquil esteres, problema de no poca importancia para el aceite de oliva español, deacuerdo a los rigurosos parámetros previstos por las normativas internacionales.

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Fue un empeño - aquel de encontrar una solución a tal problemática - que el ing. GennaroPieralisi, a cargo del homónimo Grupo industrial, aprovecho personalmente la ocasión con los productores con motivo de la penúltima feria de Jaén, el ingeniero Pieralisi sabe mantener sus compromisos. He aquí pues la elección: de ahora en adelante Pieralisi propondrá como estreno una máquina para el batido como es el Protoreattore, la innovadora patente que, a igualdad si no mejor capacidad, garantiza con respecto de las tradicionales batidoras, una mayor carga de polifenoles, reduciendo los tiempos de manera significativa y bajando los costes de producción. Después de haber averiguado en más de cien instalaciones que el Protoreattore logra alcanzar todos los resultados esperados - a partir justo de la consistente reducción de alquil esteres - será esta la llave maestra para acompañar a las empresas españolas a conquistar los mercados internacionales con un producto todavía de mayor calidad. Esto no significa que las tradicionales instalaciones de batido seabandonen. Todo ello irá favoreciendo más bien el territorio, con la adquisición de batidoras de parte de probadas empresas españolas, para el ensamblaje en el establecimiento de Pieralisi de Zaragoza donde buena parte de los empleados seguirán una particular formación profesional para especializarse en la parte técnica y en aquella de la asistencia a los clientes. Pero, como dice, será el Protoreattore el encargado de conducir el relanzado de la olivicultura del país ibérico, dónde la otra sede española de Pieralisi, de Jean, propondrá las mejores soluciones para tal maquinaria, así como para el resto de las líneas productivas. Del resto el Protoreattore tiene dentro de sí fuertemente arraigada un alma española, habiendo sido planeado en colaboración con el Parque Tecnológico de Jaén y pensado justo para las grandes instalaciones de Andalucía. En tales instalaciones en efecto los depósitos de mayor capacidad descuentan un natural escasa eficiencia térmica y necesitan tiempos prolongados de elaboración. Las consecuencias son el elevado riesgo de formación de alquiles ésteres, de fermentación y oxidación, problemáticas que el Protoreattore supera definitivamente, en el largo cilindro que lo caracteriza, en apenas 70 segundos y con la máxima eficiencia de cambio térmico, el batido está casi completado.

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Premio "Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2017-2018" Galardonados Campaña 2017-2018 Premio Especial "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Campaña 20172018" S.C.A. Almazaras de la Subbética Carcabuey (Córdoba) www.almazarasdelasubbetica.com Frutado Verde Amargo Premio Ex aequo: S.C.A. Almazaras de la Subbética. Carcabuey (Córdoba) www.almazarasdelasubbetica.com Premio Ex aequo: Aceites Finca La Torre, S.L.U., (aceite de producción ecológica). Bobadilla (Málaga) www.fincalatorre.com Frutado Verde Dulce Aceites Campoliva, S.L. Pegalajar (Jaén) www.aceites-melgarejo.com/ Frutado Maduro Casas de Hualdo, S.L. El Carpio de Tajo (Toledo) www.casasdehualdo.com Finalistas Frutado Verde Amargo Finalista Finalistas Frutado Verde Dulce Finalista Finalista Finalistas Frutado Maduro Finalista Finalista

Almazara de Muela, S.L. Priego de Córdoba (Córdoba) Oro Bailén - Galgón 99, S.L. Villanueva de la Reina (Jaén) Monva, S.L. Mancha Real (Jaén)

ELAIA, S.A. Sucursal en España Navalvillar de Pela (Badajoz) Arbequisur, S.C.A., de Oleoestepa (DOP Estepa) Aguadulce (Sevilla)

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