Agron.Costarr.9 (1): 13-20. 1985
UTILIZACION DE LA SEMOLINA DE ARROZ EN LA ALIMENTACION DE GALLINAS EN DESARROLLO Y POSTURAl/.
Carlos Campabadal * Mario Murillo *
ABSTRACT The nutritional value of rice polishings in growth and laying hens diets. The present study was conducted to evaluated the effect of different levels (0, 10,20 y 30 %) of rice polishings in growth and laying hen diets. A total of 192 pullets (13 weeks of age) were evaluated: growing period (13 - 21 weeks) and laying period (22 to 29 weeks of age). The following treatments were evaluated: A- control; B- 10 % rice polishing, C- 20 % rice polishing and D- 30 % rice polishing. A restriction feeding system was used during the growing period and ad libitum for the laying period. A complete randomized design was used. There were no significant differences for daily gain and feed conversion among treatments. The control group and the 20% rice polishings diet reached sexual maturity first. In the laying period the control group had the highest egg production and egg weight, followed by the 20% rice polishings group. Feed intake was highest for the control group. There was no significant differences (P> 0,05) in feed conversion among treatments. The 20 % rice polish was the most profitable group in the growing period and the 30 % rice polish in the laying period.
INTRODUCCION El alto costo de los alimentos balanceados para desarrollo y postura de aves en Costa Rica, debido al incremento en el precio de los granos, Y el hecho de que un alto porcentaje de estos productos son importados hacen necesario buscar fuentes energeticas que ayuden a sustituir parcialmente el uso de los granos. Una de estas altemativas podna ser la semolina de arroz. Esta materia prima contiene niveles de proteina que oscilan entre 12 y 14 % y energia metabolizable de 3000 a 3100 kcaljkg. (4, 5, 8, 18). El uso de la semolina de arroz ha sido mencionado en varias investigaciones en pollos de engorde y gallinas de postura 1/ *
Recibidopara su publicacionel 14 de noviembre de 1984. Escuela de Zootecnia, Facultad de Agronomia, Universidadde CostaRica.
(1, 2, 6, 10,14,16). Sin embargo, debido a su variable composicion, el nivel optimo de utilizacion para la semolina producida en Costa Rica no ha sido establecido para aves en levante y postura. Por 10 tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto biologico y economico de diferentes niveles de semolina de arroz (0, 10, 20 y 30 %) sobre los rendimientos productivos de aves en el periodo de crecimiento y produccion.
MATERIALES Y METODOS En la presente investigacion un total de 192 pollas en desarrollo de 13 semanas de edad del hlorido Dekalb-Warren-Sex-Sal-link, se distribuyeron en 4 grupos cada uno. El periodo experimental d . .d'. se IV~,10 en 2 ,et.apas, Ia de desarroII0 que comprendlo de la decunotercera semanahasta que las
14
AGRONOMIACOSTARRICENSE
avesalcanzaronla madurezsexual(21 semanas de edad)y la etapade postura,que comprendiode la semana22 bastala semana29. En los dosperiodos seevaluaronlos siguientes~ratamientos:(1) Testigo (sorgo-soya),(2)'10 % de semolinade arroz,(3) 20 % de semolinade arroz y (4) 30 % de semolina de arroz. EI aguasedio a libre voluntad.Seutilizaroo dos sistemasde alimentacionpara el penodo de desarrolloy uno para el de postura.Duranteel desarrollose alimentaronlas avesad libitum las 2 primeras semanasdel experimento;para el resto del periodo se implanto un sistemade alimentacion restringida a fin de que el aye alcanzarala madurezsexual,con el pesoadecuado(Cuadro 1). Para el periodo de postura la alimentacionrue a libre voluntad. CUADRO1. Programade alimentacionrestringidaparala etapade desarrollo. Semana
deedad 13 14 15 16 17 18 19 20
Alimento
i
g/dia/ave. adlibitum adlibitum 74 75 76 78 79 81
Las aves se mantuvieron en una galera de piso durante todo el periodo de postura. Serealizo un analisisde proteina, calcio y fosforo de las dietas de desarrolloy posturamediantelos metodos de la AOAC (3), Fick et al. (12), y Fiske y Subbarow(13), respectivamente, Los datosfueron analizadospOTun anaIisisde varianzautilizando un disefio completamenteal azar,con una probabilidad de 95 %. Diferenciasentremediasseevaluaron pOTmedio de la pruebade Duncan.Los siguientes parametrosfueron analizados:consumode alimento, gananciade peso,conversionalimenticia,porcentaje de postura(gallina/dia), pesodel huevo y tiempo para alcanzarla madurezsexual.Tambien se efectuo un anaIisiseconomicopara determinar el costo de aIimentacionen ambosperiodos. RESULTADOS Y DISCUSION
-
Periodo de desarrollo
EI periodo de desarrolloestuvocomprendido entre la semana13 y 21. Los parametrosestudiados fueron cuantificadoscadados semanas,dividiendoen cuatro quincenasesteperiodo. No se encontraron diferenciassignificativas (P< 0,05) para la gananciade peso entre tratamientos Los pesospromediosde las avesfueron muy similares,aunquese observouna ligeraventaja para el grupo d~ avesque consumiola dieta con 21 81 20 % de semolinade arroz.Estasimilitud en pesos compruebaq\le con el sistemade restriccion de Se utilizaron dos tipos de dietas experi- alimento sesupliola cantidadde nutrientesnecesamentales una para el periodo de desarrollo(Cua- rios en todas las dietasexperimentalespara obtedro 2) y otra para el de postura(Cuadro 3). Las neTuna gaI'.anciade pesoconstante:Comparando dietasfueron balanceadas de acuerdoa los requeri- el peso obtenido pOTlas avespara cadaquincena mientos propios de cada etapa segunSummersy con el patron de la raza, se observaque las aves Leeson(21). En el periodo de desarrollo,ademas alcanzaronel peso optimo del hlDrido comercial del sistemade alimentacion restringida, las aves (Cuadro4). fueron pesadasen intervalos de dos semanasy se EI alimento se suministro a libre voluntad mantuvieroncon luz natural unicamente.A la se- durante la semana13 y 14, presentandose un conmana20 de edad, seles suministrocon restriccion sumo de 113, 100, 100 y 93 g/dia paralos niveles concha molida. En la semana21 se aumento en de 0, 10,20 Y 30 % de semolinarespectivamente. una bora el periodo de luz y secambiala racion de Las otras quincenasel consumo rue restringido desarrolloa la de postura.En la semana22 se in(Cuadro 1). La conversionaIimenticiaparato do el cremento la luz hasta-alcanzarun maximo de 16 periodo de desarrollorue similar (P < 0,05) entre bolas diarias,seincremento el consumode alitratamientos, presentandovalores de 7,86; 7,79; mentosprogresivamente bastaalcanzarlibre consu- 7,40 y 7,77 kg de alimento/kg de pesovivo para mo y sedescontinuoel suministrode conchamolilos tratamientos 1, 2, 3 y 4 respectivamente. En da. Durante las 8 semanasde posturaserecolecta- relacional tiempo para alcanzarla madurezsexual roo y pesaronlos huevosdiariamentey sellevo un y pesopromedio de los huevosdurantela primera control del alimento suministrado. semanade postura, no se encontraronvariaciones
CAMPABADALy MURILLO: Semolinaen la alirnentaci6nde gallinas
15
CUADRO2. Compositionde lasdietasutilizadasduranteel periodode desarrollo( % ) Nivelde semolina Ingredientes
o
Sorgo Harinade soya Semolinade arroz Fosfatodicalcico Sal Premezcla de mineralesy vitaminas MetioninaD. L. Carbonatode calcio Coccidiostato TOTAL
77,30 19,00 -
10 68,00 18,30 10,00
20 59,00 17,30 20,00
30 50,00 16,30 30,00
2,00 0,25 0,25 0,10 1,00 0,10
2,00 0,25 0,25 0,10 1,00 0,10
2,00 0,25 0,25 0,10 1,00 0,10
2,00 0,25 0,25 0,10 1,00 0,10
100,00
100,00
100,00
100,00
Compositionnutritiva (%)
'f1.';;
Proteina Metionina* Calcio Fosforototal EnergiametabolizableKcal/kg*
14,20 0,28 0,82 0,62 2962
14,10 0,29 0,80 0,62 2952
14,15 0,30 0,79 0,65 2938
14,12 0,30 0,83 0,66 2924 "
*
Calculado.
CUADRO 3. Composition de las dietas utilizadas durante el periodo de postura ( %)
"
Nivel de semolina Ingredientes
,; 0 64,00
10 55,00
20 46,00
30 37,00
Harina de soya Semolina de arroz
25,00 -
24,00 10,00
23,00 20,00
22,00 30,00
Fosfato dicalcico Sal
2,40 0,25
2,40 0,25
2,40 0,25
2,40 0,25
Premezclade vitaminas y minerales Metionina D. L. Carbonato de Calcio
0,25 0,10 8,00
0,25 0,10 8,00
0,25 0,10 8,00
0,25 0,,10 8,00
100,00
100,00
100,00
100,00
16,99 0,32 3,30
17,10 0,32 3,30
17,05 0,33 3,24
17,03 0,34 3,29
0,62 2710
0,65 2684
0,70 2670
0,69 2656
Sorgo
",
"C
..
TOTAL Composicion nutritiva
(% ).
Proteina Metionina* Calcio Fosforo total Energia metabolizable K cal/kg* *
Calculado.
16
AGRONOMIACOSTARRICENSE
CUADRO4. Pesopromedio(kg) quincenalde lasavesen desarrollo Nivel de semolina( %)
Quincena*
1 2 3 4
0
10
20
30
Peso Ideal I
1,37 1,46 1,62 1,71
1,38 1,41 1,62 1,69
1,39 1,48 1,63 1,70
1,37 1,42 1,61 1,68
1,25 1,38 1,52 1,67
1
DeKalbWarren-Sex-Sal-Link.
*
No sepresentaron variaciones estadisticas entretratamientos.
CUADRO 5. Edadparaalcanzar la madurez sexualy peso promedio delprimerhuevo. Niveldesemolina%* 0 10 20 30
Ed,ad Pesodelhuevo (dlas) (g) 154 55 158 45 153 51 159 50
* Nosepresentaron variaciones estadisticas entretratamientos(P< 0,05). estad{sticasentre tratamientos(Cuadro 5). El grupo de avesque consumieron20 % de semolinarue el que puso el primer huevo ala menor edad,contrario al de 30 % de semolina.Estosresultadosdemuestranque la semolinapuedeutilizarseen niveles hastade 30 % en la dieta sin afectar los rendimientosy concuerdancon los resultadosobtenidos por De Los Santos(9), Mahodevanet at. (17), L6pez (15) y Quereshiy Schneider(19). Sin embargo, la calidadde la semolinainfluye mucho en los resultados(14). Maust et at. (18) y Reddy et at. (20) establecencomo nivel maximo de utilizaci6n el de 20 % de semolina de arroz en dietas para crecimientode avesde postura. En el per{odo de postura,hubo variaciones estadlsticas(P < 0,05) entre tratamientospara el porcentajede postura (gallinajdia) y peso de los huevos(Cuadro 6). La dieta testigo y de 20 % de semolina fueron los que presentaronlos mejores rendimientos( P < 0,05), contrario al grupo de 30 % de semolinade arroz en la dieta. Resultados similaresfueron descritospor Falconer(11), quien recomiendael nivel de 20%como6ptimo paraaves de po~..\lra,mientrasque Arteagay Avila (2) el de 10% de semolina.
El consumototal de alimento varia estadisticamenteentre tratamientos.Lasdietascon semolina presentaronlos menoresvalores (P< 0,05), principalmente el nivel mayor de semolina.Este efecto sobre el consumo de alimentos se debe a problemasde palatibilidad de la dieta, ya que bajo nuestrascondicionespresentaun alto gradode enranciamientoque af-ectael consumode alimento. Avila (4) estableceque la inestabilidadde lipidos es uno de los problemasasociadoscon el usode la semolinacomo ingrediente,ya que afecta principalmente el consumode alimento, y provocauna destrucci6nde nutrimentos.No sepresentaronvariaciones estadisticasentre tratamientos para la conversi6nalimenticia.El grupo mas eficiente rue el que present6en nivel mayor de semolina.Resultados similares fueron obtenidos por Arteaga y Avila (2) quienesencontraron que la dieta con 30 % de pulido de arroz rue la mas eficiente. Sin embargo,otras investigaciones (4,7) establecenniveleshastade 40 % de semolina;como-6ptimo en dietasparaavesde postura.Estasvariacionesen los nivelesrecomendadosson el producto del tipo de semolinaque se utilice en el ensayo.Llamaset at.(16) estableci6que un contenidoalto de cenizas por adulteraci6nrue el responsable de menoresvalores de energ{ametabolizableque afectanlos rendimientos productivos. El procesamientotermico tambien es un factor que puede afectar el nivel 6ptimo de utilizaci6n de la semolinade arroz (4). En el Cuadro 7 sepresentael costo total de alimentaci6ny el costo para producir un kilogramo de peso.Los resultadosdemuestranque el costo total disminuyeconformeseincrementael nivel de semolinaen la dieta. Sin embargo,el menor costo de alimentaci6nrue el del tratamiento con 20 % de semolina,ya que las avesfueron maspesadas y consumieronmenos alimento que el nivel mayor de semolina.
CAMPABADAL y MURILLO: Semolinaen la alirnentaci6nde gallinas
CUADRO 6. Efecto de 4 niveles de semolina de arroz soble el rendimiento productivo de gallinas ponedoras (22 a 29 semanasde edad). Nivel de semolina ( %) Parametros 0 Porcentaje de postura, gallina/dia
10
20
30
61,53a
48,84b
55,54ab
50,82b
kg de huevos (48 gallinas) Consumo de alimento, kg
100,10a
88,70b
92,64a
84,67b
(48 gallinas) Conversion alimenticia (kg de
419,35a
375,20b
385,20b
344,30c
4,19
4,23
4,15
4,07
alimentos/kg dehuevos). a, b
Medias en una misma hilera con diferente letra varian estadisticamente (P < 0,05).
CUADRO 7. Efecto de la semolina de arroz en el costo de alimentacion durante el periodo de desarrollo. Nivel de semolina ( %) Parametros 0 Consumo de alimento, kg Costa de las dietas cr /kg Costa total de alimentacion cr Costo pOt kg de peso cr * *
Costo/kg de peso
10
20
30
226 12,58
216 12,37
216 12,14
211 11,92
2843,1 98,88
2671,9 96,36
2622,2 89,84
2515,1 92,62
= conversion alimenticia pOI costa de las dietas.
CUADRO 8. Efecto de la semolina de arroz en el costo de alimentacion necesariopara producir un ki. 10 de huevos. Nivel de semolina (
%)
Parametros 0 Costoenlasdietascr kg de huevos*
/kg
Consumo de alimentos, kg Cantidad de alimentos/kg de huevos Costa de alimento/kg de huevos, cr Valor kg de huevos, cr Costo total de alimentacion Diferencia costo de alimentacion/ Produccion de huevos *
Precio/kg de huevos
=cr 55/kg.
10
20
30
12,24 100,08
12,01 88,70
11,78 92,64
11,55 84,67
419,35 4,19
375,75 4,24
385,20 4,16
344,30 4,07
51,28
50,92
49,00
47,00
5504,40 5132,80
4878,50 4512,75
5095,20 4537,65
4656,85 3976,65
371,60
365,75
557,55
680,02
17
18
AGRONOMIA COSTARRICENSE
RESUMEN
de InvestigacionesPecuarias. Colegio de Posgrado , Chapingo, Mexico, pp. 25-34. 1980.
El presente estudio se realizo con el objeto de evaluar el efec~o de diferentes niv~les (0, ~O,20 y 30%) de semo1made arroz en la alimentaclon de aves en el per{odo de desarrollo y de postura. Un total de 192 pallas (13 semanasde edad) del hlDrido De Kalb Warren-sex-sal-Link se distribuyeron t en
cua
al ro
mentales. 11
grupos
y se
Se evaluaron (13 al 21
. ojaron
en
16 ' u1 . ja as expen-
2 etapas: un per{odo d d d)
de desa' d d
rro 0 semanas ee a yunpeno 0 e postura (22 a 29 semanas de edad). Para ambos per{odos se evaluaron los siguientes tratarnientos:
A- testigo,B- 10% desemolina"C-20 %desemolina y D- 30 % de semolina. Se uso un sistema de 1 , d d t . ., d at. res nCClon e lffientos para e perla 0 e desarrollo y un consumo a libre voluntad para el de postura. Se utilizQ un disefio completamente al azar. En el per{odo de desarrollo no se presentaron ..,t' . d' . 1-. Ullerenclas. ?sta ~stlcas.~ara la ganancla de peso Y la conversIon alimentlcla entre tratamientos. El grupo testigo y el de 20 % de semolina alcanzaron antes la madurez sexual. En el per{odo de postura la dieta testigo.prodUjO . e1mayor porcentaje . de postura y kg de huevas, seguidos par el nivel de 20 % de semolina. El consumo de alimento rue estad{sticamente superior para 1adieta testigo N
'. 0
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