Agla1«nfa

Costarricense: 15(1/2): 19-27. 1991.

EFECTO DE LA FERnLIZACION NITROGENADA Y LA POBLACION SOBRE EL RENDIMffiNTO Y CAUDAD DEL BROCOLI (Brassicaoleraceayareitalica) DURANTE DOS CICLOS, EN CARTAGO, COSTA RICAI Jose

Antonio

Solo

*

ABSTRACT

Effect coli

or

Costa

Rica.

Two

Duran

1988,4

N

100.000

ter,

plants.

heads

under

300

kg

"A

quality" the

yield

kg

was

was In

1989,

N

the

same

populations.

diameter,

over

125

without

lacking

350

of

t/ha),

the

dence

can

not

of

and

250,

as

export

be

to

population

1)

"exportable",

stem;

3)

The

were

INTRODUCCION

gave

the

that

100.000

high

N,

inflorescencias.

EI

potencial

el

br6coli

de

exportaci6n

depende

de de

la

las

hortalizas

calidad

de

do las

investigaci6n

cola

que

tamano,

11

Recibido pan publicaci6nel 6 dejlmio de 1990.

.

Unidad

de

Suelos,

Minislerio

de

Agricultura

Ganaderia.Guadalupe,SanJose,CostaRica.

en

.(-

y

~eas,

el

permita peso,

mercado

Ia

~utnCl

lD1portancla.

only and

other

crop

kg

desde

hace

y

el

orienta-

manejo

agri-

caracteristicas

aspecto,

un

de

solicitados

Dentro es

afios,

ha de

!as

I

3

Ganaderia areas

color

.

inci-

factors.

diversas

mmera

N/ha

stem

y

internacional.

9.5

increased

ello,

forma,

and and

desarrollar

. .6n

(16.7

350

Agricultura en

2)

100.000

(8.8

hollow

Por de

inte10-17

former,

yields heads

to

pre-

in

of

the

Also, but

of in

heads

plants

production.

t/ha

highest

healthy;

interaction

exportable

23.6

"non-exporta-

exportable of

to the

kg/ha

and

highest

Ministerio

como

400

62%

up

Incidence

and

of

yields

region

as:

stem

or

N. same

350

yield

non

head

no

compacted

highest

concluded

for

yield quality",

300,

solid

quaquality

plantslha;

rated

1 plus

"A"

rose

"B

the

cm

diame-

higher

rates

maximum

for

in

"B"

rates as

with

15.4

2) 3)

100.000

for

levels

were

N/ha

combination attributed

a

plantslha

hollow kg

is

with

with

50%

200,

the

N

the In

apart, or

cm

g;

but

occurred

non-significant; It

lower

characteristics.

in

400

the

excellently

export

or

At

m

stems; 125

at

masl. (70.000,

10-17

hollow

under

interaction;

same

no

no

populations,

130.000

at

heads,

weight

effect,

weight,

with

were

export and

and

spite

stem",

increased. best

in

above

350

differences

population

offer

plus

20.0

Heads

resulted

heads

plants yet

the

kg/ha

exportable

100.000

g

1.0

1)

1989,

populations

rows

t/ha)

tested

hollow

one

and

was

3

28.5,

(17.5

in

as

broc-

Cartago,

2400

either

similar

1 %,

and at

double

diameter.

with

than

1988

of

plants/ha

reached

less

in Cartago,

well

or at

in

lower

a

quality cycles

s~cings

with

130.000

with

"exportable

t/ha);

and

years.

raction

plants

yield

showed

N

cm

and

evaluated

cm

17

highest

t/ha)

stem

ble",

over

run,

as

compoctness

obtained

variable

(6.0

cm

or

were

were:

10-17

yield planting

Blanca,

kg/ha)

in-row

excellent

were the

300

hollow vious

cm

300

measured

g,

on two

Tieua

were

and

diameter

10

N/ha,

for

plantslha) apart,

125

heads

in

and

Variables

with

export

during

experiments

100,200

m

over

population

Station

300.000

heads,

of

(0,

0.3

weight

lity

plant ilalica)

consecutive

rates

rows

between

var.

Experiment

and

paired

and

oleracea

Carlos

as

nitrogen

(Brassica

t:

actor

de

de

dichas suma

20

AGRONOMIA COSTARRICENSE

En Costa Rica, se ban realizado estudios para este cultivo que contemplan la relaci6n de factoresnutricionales(azufre, bora y molibdeno), factoresclimaticos (altitud, temperaturay luminosidad),y el factor poblaci6nde plantas(Cardenas, 1988; Morales, 1988; Nunez, 1988). De estos estudiosse concluy6 que para la regi6n norte de Cartagolog elementosnutricionalesestudiadosno inciden en la producci6ny calidadde lag inflorescencias;sin embargo,la poblaci6nsi es un factor importante,ya que aun con 80000 plantas/ha,el diametro y el pesoson mayoresal minima requelido para exportaci6n (Cardenas,1988; Morales, 1988;Nunez, 1988). EI tallo hueco es una alteracion fisiologica que origina un resquebrajamiento interno en forma eliptica en el tallo floral y deja un espacio vacio que disminuyela calidad. Estedadoes visihIe, par 10 tanto afecta la comercializaci6n del producto frescoy estaasociadocon una decoloraci6n indeseableen la preparaci6n del producto congelado para exportaci6n (Cutcliffe, 1972; Dufault y Waters, 1985). Se ha mencionadoque la incidencia de estedado aumentacon la aplicaci6n de N al br6coli y se presentacon mayor frecuencia en lag primeras cosechas,10 que sugiere que lagplantascon crecimientomasaceleradoson mas propensasa presentarlo.A pesar de ella, el incremento en el rendimiento par la adici6n del elemento es mayor que lag perdidas debidas a tallo hueco (Cutcliffe, 1972; Dufault y Waters, 1985;Hipp, 1974). Los maximos rendimientosde inflorescencias centralesy lateralesde br6coli se ban obtenido con dosis de alrededorde 250 kg N/ha, siendo mas favorable cuando existe un complemento adecuado de P y K (Chinchilla et al., 1980; Cutcliffe et al., 1968; Cutcliffe y Munro, 1976; Sanchezy Loria, 1974). La poblaci6n de plantas tambien incide sabre este fen6meno, ya que a mayor distancia entre lag plantasse elevael porcentajede cabezas con caracteristicas comerciales que presentan tallo hueco,mientrasque el aumentode la poblaci6n disminuye el peso promedio de cada unidad vera eleva la produccion comercial par area (Cutcliffe, 1972; Dufault y Waters, 1985; Hipp, 1974). EI decrecimientoen el peso de las inflorescenciascon el aumentode la poblaci6nes proporcional a la disminuci6n del area disponible par cada planta, y este factor contribuye a disminuir

la sobremaduraci6n (Cutcliffe, 1971). Esteaspecto se da principalmentecuandoel incrementode la poblaci6n se logra par reducci6n del espacio dentrodel surcode siembramasque par la reducci6n del espacio entre surcos (palevitch, 1970). Una combinaci6n de excelenterendimiento con 12,4 t/ha de inflorescenciascomercialesde 250 g de peso promedio par unidad, se alcanz6con un minimo de 64500plantas/hadistribuidasen ooble surco de siembra, separados30 cm entre surcos simplesy entreplantas(Lancasteret al., 1985). Con el objetivo de relacionaraltaspoblaciones (mayoresa 80000 plantas/ha)con la adici6n de N, y observarsu efecto sobreel rendimientoy la calidad de lag inflorescenciasde br6coli, se establecieronexperimentosen 1988 y 1989,bajo la hip6tesisde incrementalla producci6npar area con poblacionesmayoresal elevar la cantidadde N adicionada. MATERIALES Y METODOS Experimento de 1988 Se realiz6 en la Estaci6nExperimentalDr. Carlos Duran del MAG en Potrero Grande de Cartagoa 2400 msnm. Se inici6 el 24 de mayo con la preparaci6ndel almacigoen el que se sembr6 el hibrido Green Valiant, se transplant6 al sitio experimental el 27 de julio, y se cosech6 entrelog mesesde setiembrey octubre. Se estudi61ainteracci6nde N (0, 100,200, 300 kg N/ha) con poblacionesde 70.000, 100.000 y 130.000plantas/ha. La combinaci6nde ambos factoresorigin6 12 tratamientosordenadosen un arreglo factorial dentro de un disefto de bloques completosal azarcon 4 repeticiones. Las parcelasconstaronde 6 m\ formadas par 3 surcosdobles de 2,0 m de largo, separados 1,0 m entrecentrosde doblessurcosy 0,3 m entre surcossimples. La distanciaentre plantasfoe de 28,5; 20,0 y 15,4 cm correspondiendoa 42, ro y 75 plantas/parcelasegun lag poblacionesa evaluar. Ademasde la fertilizaci6n con N, seadicion6 una basegeneralde 100 kg P20SY 100kg de K20/ha. Como fuentesde elementosse emplearoo el nitrato de amonio (33,5% N), el triple superfosfato(46% P) y el sulfato de potasio(50% K20 y 17,6%S). Se evalu6 la producci6n de inflorescencias principalesen estadofisiol6gico de madurez,con 15cm de lalla. En cadainflorescenciasemidi6 el

SOTO: Fertilizaci6n nitrogenada y pobIaci6n C2\br6coli

diametro,el peso,la compactaciony la incidencia del tallo hueco. Para el analisis de la informacion, la produccionde !as inflorescenciasse dividio en categorias:

-

-

de exportacion: diametro de 10-17 cm, peso mayor de 125 g, excelentecompactaci6n y sin tallo hueco. A: diametrode 10-17cm. B: diametromenoroo 10cmomayocoo17cm.

La "compactacion"es la observaci6ny facto de la agrupaci6n de las flares individuales que Cormanla inflorescenciaen cuantoa dureza,uniformidad, texturay forma. Experimento de 1989 Se realizo en el mismo sitio del anterior, entrelos mesesde agostoy noviembre. Se estudi6la interaccionde los factores: N en dosis de 200, 250, 300, 350, 400 kg N/ha, y poblacionesde 70.000, 100.000Y 130.000plantas/ha. La combinacionde los factoresorigin6 15 tratamientosque seordenaronen un arreglofactorial 5 x 3 dentro de un disef\ode bloquescompletos at azarcon 3 repeticiones. Seevaluolas inflorescenciasen 3 categorias: de exportaci6n: con diametrode 10-17cm, peso mayor de 125 g, compactaci6nexcelente y Sallas.

-

sin embargo, para asegurar la inmediata y uniforme, se adicion6 P fertilizantebase. El testigo (0 kg N/ha) no produjo ninguna inflorescencia de exportaci6n, a ninguna de !as densidadesevaluadas. El incrementoen la cantidadde N adicionado (Figura I), elev6la producci6nde inflorescencias de br6coli de "calidad de exportaci6n"desde 0 basta 16,5 t/ha con 300 kg N/ha. El mayor incrementorespectoal testigo (9,0 t/ha, en promeroo) se produjo con la dosis de 100 kg N/ha Y a partir de esta,el rendimientose elev6 entre 3,0 y 4,0 t/ha par cada 100 kg de N adicionados (Cuadro2). En estamisma calidad de inflorescencias,la poblaci6n de 70.000 plantaS/haprodujo el mayor TMfHa INR..ORESCENCIAS EXPORTACION 20

15--

10-

deexportacion sin tallo hueco:con!asmis-

5

mas caracteristicasanteriores,pero ademas sin huecoen el tallo. no exportables: las que no reunan una 0 variasde las caracteristicasexportables.

0 Kg de NITROGENO I Ha

RESULTADOS Y DISCUSION

- 70000plantas/Ha ~ l00000plantaS/Ha EJ

Experimento de 19~~. El suelo del SltlO expenmental present6 un adecuado contenido de nutrimentos (Cuadro I),

Fig. 1.

13 planw/Ha

Efectodela fertilizaci6nnitrogC2\ada sobleIa producci6nde inflorescencias de br6colide exponaci6n.1988.

Cuadro 1. Analisis quimicos de 10s suelos de los sitios ex~rimentales.

ADo

pH

AI

Ca

Mg

K

P

crnol(+)/l.. 1988 1989

5,8 5,6

0,5 0,4

4,0 6,5

Zn

Mn

mg/L 1,3 0,7

1,00 0,54

Laboratoriode Suelos,lng. Rodrigo J. Pinto del Ministerio de Agricultura y Ganadena.

72 +100

3,0 4,0

13 9

22

AGRONOMIA COSTARRICENSE

rendimiento promedio (10,4 t/ha), superandoen 0,4 y 2,65 t/ha alas poblaciones de 100.000 y 130.000plantas/ha. El analisisde varianzaindic6 un efecto significativo del N y de la poblaci6n; la pruebade Duncanreuni6 el rendimientode carlauna de las dosis de N en un grupo significativamentediferente de log demas. El rendimientode lag poblacionesde 70.000 y 100.000plantas/hase mostraroo como superioresy diferentesal obtenido con 130.000plantas/ha(Cuadro2). De acut(rdocon el analisis de varianza,no existi6 interacci6nsignificativa entre log factores N y poblaci6n, sin embargo,al observarel rendimientopromedio de inflorescencias de exportaci6n (Figura 1) se determin6que con lag dosis menoresdel elemento, 100 Y 200 kg N/ha, lag produccionesmayores seobtuvieron con lag poblacionesmenores,como 70.000plantas/ha;mientrasque,al elevar la dosis a 300 kg N/ha, se da el mayor rendimiento (de 17,5 t/ha) con la poblaci6n de 100.000 plantas/ha. Lo anteriorpermite suponerque existi6 algun grado de interacci6nentre ambosfactores estudiados. Ademas, considerando que el efecto del N no alcanz6 un maxima absoluto,es posible suponerque al elevar la dosis del elemento, el rendimiento mayor se obtenga aun con mayorespoblaciones.

Para el mercadonacionallas exigenciasde calidadsonminimasy par 10general8610secategoriza con baseen el diametrode }asinflorescencias. Se considerande mayoraceptaci6n}asinflorescenciasmasgrandes,POT10queseagrup6en "categoria A" a}as de 10-17cm de diametroy en "categoriaB" a aquellasconmenosde 10cm de diametro. En la calidad de lag inflorescenciasA, la producci6ntambi~nseault\ent6con el incremento del N (Figura 2). Con lag dosis menoresdel elemento, 100 y 200 kg/ita, el mayor rendimientose present6con la poblaci6n de 100.000plantas/ha, pero con la dosis maxima de 300 kg/ita, la mayor producci6nse obtuvo con la poblaci6nde 130.000 plantas/ha. En la calidad de la inflorescenciaB, la interacci6n entre factores rue similar a la variable anterior pero en sentidoinverso;conformedisminuy6 la dosisde N se elev6 la producci6ny siempre tendi6 a seTmayor con lag poblacionesmas altas(Figura 3). Esteresultadorue productode la relaci6nentre: poblaci6nde plantas,competencia POTN y disponibilidaddel mismo. El mayor rendimiento de inflorescenciasde esta categoria va en detrimentode la calidad A y de la de exportaci6n. El analisisde varianzaindica que la interacci6n entreambosfactoresen estas2 ultimasvariables rue significativa.

Cuadro2. Rendimientospromediode inflorescenciasde br600li en el experirnentode 1988,en Canago. Nilr6geno kg/ha

Poblaci6n I/ha

hIflorescencias(I/ha) Exportaci6n

0 0 0 100 100 100 200 200 200 300 300 300

CalidadA

Calidad B

70000 100000 130000 70000 100000 130000 70000 100000 130000 70000 100000 130000

0,0 0,0 0,0 11,5 9,4 6,0 13,6 12,9 9,5 16,4 17,5 15,4

G G G DE E F BCD CD E AB A ABC

0,5 0,2 0,6 14,0 14,5 12,1 17,8 18,1 17,4 19,2 21,8 23,6

E F F CD CD CD ABCD ABCD BCD ABC AB A

3,1 3,7 6,0 0,2 0,9 3,5 0,5 0,9 1,9 0,1 0,3 0,5

BC B A D D BC D D CD D D D

70000 100000 130000

0 9,0 12,0 16,4 10,4 10,0 7,7

D C B A A A B

0,4 ~3,5 17,8 21,5 12,9 13,6 13,4

D C B A A A A

4,3 1,5 1,1 0,3 1,0 1,4 3,0

A B B C B B A

0 100 200 300

Pr