24 de Septiembre de 2013
Al analizar y valorar el Sector de la Producción Ecológica en España es imprescindible ofrecer una visión completa y real de su situación actual y de su proyección futura.
ACTUALMENTE el Sector de la Producción Ecológica ha alcanzado en España una importante envergadura e implantación, poniendo a disposición de los consumidores productos de calidad, diferenciados y seguros.
EN EL FUTURO el Sector de la Producción Ecológica puede expansionarse con fuerza en España, generando empleo y riqueza, así como diferenciación e imagen para la Agroalimentación española. 2
Aporta al mercado y al consumidor una amplia gama de productos diferenciados por su calidad, origen y seguridad.
Aporta al sistema agroalimentario español numerosas vías u opciones de desarrollo, diferenciación e innovación.
Se trata de un sector productivo, económico y empresarial consolidado, solvente, competitivo y en crecimiento.
La principal debilidad sectorial es el todavía insuficiente desarrollo del mercado interior de los productos ecológicos.
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Productos de alta calidad y altamente diferenciados.
Productos sabrosos y naturales; incluso en algunos casos recuperan sabores y presentaciones tradicionales.
Productos seguros y muy controlados.
Productos de origen conocido; y muchas veces de procedencia local o autóctona.
Productos en los que no se han utilizado abonos o pesticidas químicos de síntesis.
Productos acordes con los ciclos de la naturaleza y las condiciones estacionales.
Productos en los que los ingredientes y el origen son fácilmente identificables por los consumidores.
Productos estrictamente regulados por exigentes normativas europeas y mundiales; y controlados sistemáticamente por entidades certificadoras acreditadas. EN DEFINITIVA, PRODUCTOS DE GRAN CALIDAD, SEGUROS, DIFERENTES, DE ALTA GAMA, GARANTIZADOS, ETC.
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La superficie dedicada a la producción ecológica en España representa el 6,5% de la superficie agraria útil (en 2012 se acercó a 1.760.000 Has)
La producción ecológica protege el suelo agrícola, los recursos naturales y, en general, la sostenibilidad medioambiental; y protege el bienestar animal.
La producción ecológica protege el medio rural y ayuda a mantener población rural y retener jóvenes en dicho medio.
La producción ecológica apoya y potencia la producción local y autóctona; y contribuye a la conservación de variedades propias y razas tradicionales.
La producción ecológica ha generado un sector económico suficientemente potente y competitivo que puede expansionarse ampliamente, creando empleo y riqueza en España, con reducidos esfuerzos inversores.
La producción ecológica española está muy orientada a la exportación; y los productos ecológicos españoles son demandados y valorados en los mercados internacionales.
La producción ecológica contribuye positivamente a la imagen del sistema agroalimentario español. EN DEFINITIVA, LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA NO SOLO APORTA PRODUCTOS DE CALIDAD Y DIFERENCIADOS, SINO QUE TAMBIÉN CONTRIBUYE MUY POSITIVAMENTE AL DESARROLLO DE LA AGROALIMENTACIÓN ESPAÑOLA
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Sector productor e industrial muy desarrollado
Sector suficientemente empresarializado
Sector en crecimiento
Nº operadores ecológicos
Sector diferenciado y competitivo
4.442
Sector muy exportador y con óptima imagen en los mercados internacionales
Nº establecimientos industriales Empleo total sector
50.000
Sector rentable e inversor
Sector no exclusivamente dependiente de subvenciones públicas y/o apoyos institucionales públicos
Sector bien posicionado en el contexto europeo y mundial Sector vertebrado a través de muy eficientes entidades de certificación Sector con un enorme potencial de crecimiento
Algunas magnitudes sectoriales (2012/2011) Superficie ecológica
1.756.547 34.277
Has Operadores Establec. Trabajadores
Ventas en el mercado interior (año 2011)
965
M.€
Exportaciones (año 2011)
515
M.€
Importaciones (año 2011)
220
M.€
Nº consumidores de productos ecológicos Gasto per cápita y año % gasto ecológico sobre gasto total en alimentación % compradores ecológicos sobre población total
550.000
Consumidores
20
€
1
%
1,2
%
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SIN EMBARGO EN LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ESPAÑOLA PERSISTE UNA IMPORTANTE DEFICIENCIA: LA ESCASA ENVERGADURA DEL MERCADO INTERIOR, QUE SI BIEN HA SEGUIDO UNA CLARA TRAYECTORIA DE CRECIMIENTO, NO HA ALCANZADO UNA SIGNIFICACIÓN ACORDE CON EL ENORME POTENCIAL PRODUCTIVO IMPLANTADO % Mercado Mundial
Consumo per cápita (€/hab)
% Gasto Ecológico s/Total Alimentación
1. EEUU
44%
67
3,0%
2. Alemania
14%
81
4,0%
3. Francia
8%
60
4,1%
4. Canadá
4%
57
3,5%
5. Reino Unido
4%
35
2,5%
6. Italia
3,6%
38
3,5%
7. Suiza
3,5%
177
6,0&
8. Austria
2,2%
127
6,5%
2%
10
0,5%
2%
20
1,0%
Países
9. Japón 10. España
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Porque no son todavía suficientemente conocidos por el consumidor.
Porque todavía no es fácil el acceso del consumidor a estos productos.
Porque no es fácil para el consumidor crear una cesta de productos ecológicos suficientemente completa.
Porque la gama de productos ecológicos no se corresponde bien con la gama de consumo convencional.
Porque en muchos productos ecológicos todavía se mantienen precios percibidos como demasiado altos por algunos consumidores.
Porque permanece todavía una cierta confusión sobre la naturaleza de estos productos y no se logra diferenciarlos con claridad de otros que se presentan como alternativa.
Porque la capacidad de compra del consumidor español es limitada.
Porque el esfuerzo de comunicación y promoción probablemente no ha sido suficiente todavía, debido tal vez al carácter multisector/ multiproducto de la producción ecológica.
Por la orientación exportadora del propio sector. 8
Todo indica que el Sector de la Producción Ecológica de España crecerá y ampliará su competitividad y su mercado: Porque el mercado mundial de productos ecológicos crece y seguirá creciendo. Porque en torno a la producción ecológica española concurren importantes factores impulsores del desarrollo sectorial.
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CLARAS PERSPECTIVAS DE CRECIMIENTO DEL MERCADO MUNDIAL DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Trayectoria de crecimiento continuo de la superficie ecológica mundial (ya supone los 38 millones de has)
CONTINUADO CRECIMIENTO DEL MERCADO MUNDIAL
Trayectoria de crecimiento continuo del consumo en los mercados avanzados.
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Incorporación de nuevos países productores. Incorporación de nuevas zonas, nuevos cultivos y nuevas inversiones en el sector. Crecimiento del consumo en grandes nuevos mercados (especialmente China y Brasil) Crecimiento de los intercambios internacionales de productos ecológicos. Evolución de los hábitos de los consumidores y creciente preocupación por una alimentación más segura y más respetuosa con el entorno rural. Innovación y expansión de las gamas de productos ecológicos. Creciente implantación en la Distribución Organizada. Creciente implantación en el comercio on-line.
60 Miles de Millones de Dólares USA
50 40 30 20
10 0
M.$ USA
2000
2003
2006
2009
2010
2011
2012 (Est.)
17,9
25,5
40,2
54,6
59,1
62,8
65
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NUMEROSOS ASPECTOS O FACTORES QUE CARACTERIZAN LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ESPAÑOLA AVALAN PERSPECTIVAS DE CRECIMIENTO DEL SECTOR ECOLÓGICO ESPAÑOL
España cuenta con una gran superficie y estructura productiva ecológica (la mayor de la UE y una de las mayores del mundo) España cuenta con una prestigiosa y competente estructura de certificación. El consumo interior es todavía muy limitado y hay amplio margen para crecer. La nueva PAC apoya la producción ecológica. La distribución a través de canales cortos representa una gran oportunidad de abaratar los productos. La mayor implicación de la Distribución Moderna en los productos ecológicos impulsará la venta. Crecerá la demanda exterior de productos ecológicos Crecerá la demanda y preocupación por una alimentación más sana, segura y diferenciada. La producción ecológica servirá como solución a determinados sectores (p.e.: lácteo) La producción ecológica servirá para generar empleo, mediante proyectos específicos (p.e.: CM)
TODO APUNTO A ESCENARIOS DE FUTURO MUY FAVORABLES PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ESPAÑOLA Situación de partida (2011-2012)
Objetivo en Horizonte 2020/2025
1.756547 34.277 4.442 50.000
2.000.000 45.000 8.000 75.000
Ventas mercado interior (M.€) Importaciones (M.€) Exportaciones (M.€)
965 220 515
3.250 500 1.000
Nº consumidores de p. ecol. Gasto per cápita (€/h) % Gasto ecol. s/total aliment.
550.000 20 1%
2.500.000 66 2,5%
36% 45% 12% 7%
50% 20% 18% 12%
Superficie ecológica Nº operadores ecológicos Nº Establec. Industriales Empleo total sectorial
% % % %
Venta Venta Venta Venta
en Distribución M. en Tiendas Especializ. directa otros canales y Horeca
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SERÁ CLARAMENTE BENEFICIOSO PARA LOS CONSUMIDORES Y SERÁ MUY RENTABLE, SOCIAL Y ECONÓMICAMENTE, EVOLUCIONAR HACIA UNA ALIMENTACIÓN MÁS DIFERENCIADA Y SEGURA; MÁS HUMANA, PRÓXIMA Y SOSTENIBLE; MENOS AGRESIVA CON EL SUELO Y CON LOS RECURSOS NATURALES; Y MEJOR INTEGRADA EN EL MEDIO RURAL 12
MUCHAS GRACIAS
PRESENTE
Y FUTURO 13
