OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS

19

ESPAÑA

Número de publicación:

21

Número de solicitud: 201301166

51

Int. CI.:

A23L 1/237

Fecha de presentación:

73

17.12.2013 43

(2006.01)

ADICIÓN A LA PATENTE DE INVENCIÓN

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22

2 538 281

11

ESCUDERO ALCARAZ, Pedro (100.0%) C/ Quevedo, 15 - 2º A 30730 San Javier (Murcia) ES

Fecha de publicación de la solicitud: 18.06.2015

Titular/es:

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Inventor/es: ESCUDERO ALCARAZ, Pedro

Fecha de la concesión: 25.04.2016

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Agente/Representante: JIMÉNEZ BRINQUIS, Rubén

45

Fecha de publicación de la concesión: 03.05.2016

61

Número y fecha presentación solicitud principal: P 201201186 03.09.2012

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Título: Mezcla de sales para preparar agua de mar para usos culinarios, perfeccionada

ES 2 538 281 B1

57 Resumen: Perfeccionamientos en el objeto de la de patente n° 201201186, relativa a una mezcla de sales destinada a la preparación de agua de mar para usos culinarios, consistentes en nuevas formulaciones del compuesto a base de macrominerales que permiten la fabricación de agua de mar con contenidos muy bajos, prácticamente inexistentes, de sodio una vez mezclado el compuesto con sal común. Partiendo de la composición descrita en la patente principal, eliminando el cloruro de sodio (Cl Na), se obtiene una versión mejorada de la formulación descrita en la patente principal donde se ha eliminado el sodio en su mayor parte.

Aviso: Se puede realizar consulta prevista por el art. 37.3.8 LP.

B1

ES 2 538 281 A1 B1  

PERFECCIONAMIENTOS EN EL OBJETO DE LA PATENTE n° 201201186 POR: MEZCLA DE SALES PARA PREPARAR AGUA DE MAR PARA USOS CULINARIOS

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DESCRIPCION

OBJETO DE LA

'WENCH*

El presente certificado de adiciOn se refiere a unos perfeccionamientos en 10

el objeto de la de patente n° 201201186, relativa a una mezcla de sales destinada a la preparacion de agua de mar para usos culinarios.

Tal y como se expresaba en la patente principal, la invencion se refiere a una mezcla de sales destinada a mezclarse con agua dulce, resultando una disolucion 15

con propiedades organolepticas similares a las del agua de mar presentando la ventaja en comparaciOn con el agua obtenida directamente del mar de no necesitar de analisis sanitarios de ningun tipo para garantizar su salubridad, asi como la posibilidad de controlar el contenido en sales de la disolucion final en funciOn del uso que se le vaya a dar.

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Respecto a la presente memoria, las mejoras introducidas se refieren a nuevos compuestos a base de macrominerales que permiten la fabricaci6n de agua de mar con contenidos muy bajos, practicamente inexistentes, de sodio.

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ANTECEDENTES DE LA INVENCION

Los macrominerales son sustancias inorganicas pertenecientes al grupo de los minerales, que se encuentran presentes en los alimentos y que resultan esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Los macrominerales 30

mas importantes desde el punto de vista nutricional son: calcio, fosforo, sodio, magnesio, cloro, potasio y azufre. El organismo humano puede necesitar estos

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ES 2 538 281 A1 B1  

macrominerales en diferente medida, pero la ingesta necesaria que se debe realizar diariamente siempre supera los 100 mg, en todos los casos. La forma de obtenerlos es mediante una dicta variada que incluya carnes, verduras y frutas, resultando que las carencias en el organismo de alguno de estos macrominerales esenciales puede 5

provocar importantes problemas de salud. Es por ello que un compuesto de sales que incluya todos o gran parte de estos macrominerales reportara importantes beneficios al consumidor. Por el contrario, el consumo de agua de mar normal no reportard dichos beneficios debido a su propia composici6n, muy baja en algunos de los citados macrominerales.

10 Tras diversas pruebas realizadas sobre el objeto de la patente principal, se observe) que las formulas descritas son adecuadas para la ingesta directa siempre que se realice una previa dilucion en agua, dado que el cloruro de calcio en polvo sin diluir puede producir irritacion en algunas personas. Los perfeccionamientos 15

descritos en la presente solicitud resuelven este problema mediante la sustituci6n del cloruro de calcio por fosfato tricalcico, que ademas presenta la ventaja de aportar fosforo (macromineral esencial, como se ha visto anteriormente) al organismo consumidor.

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En el actual estado de la tecnica se conocen diferentes sales cuyo consumo proporciona importantes ventajas para la salud, como por ejemplo la denominada Pansalt, consistente una sal iodada elaborada en el instituto de Biomedicina de la Universidad de Helsinki. Baja en sodio, rica en magnesio y potasio, es en realidad hiposexlica, lo que quiere decir que ayuda a reducir la presion

25 arterial, en lugar de subirla, como hace la sal comun. Contiene lisina, un aminoacido que le da el sabor de la sal comun. En Finlandia el Gobierno ha impulsado su uso hasta en las cadenas de restaurantes y ha sido parte de un programa de cuidado del corazon que ha ayudado a reducir entre sus consumidores el riesgo de ataques cardiacos, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares en la poblacion. 30 Otro compuesto conocido es el denominado Biosal, que consiste en una formula comercial que mezcla el cloruro de sodio de la sal comun con cloruro de

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ES 2 538 281 A1 B1  

potasio. El cuerpo regula su presiOn arterial mediante la relacion entre sodio y potasio. Esta sal, al contener ambos, ayuda a contrarrestar los efectos nocivos de la sal.

5

DESCRIPCION DE LA INVENCION

Tal y como se ha indicado, los perfeccionamiento introducidos en la presente solicitud se refieren

a nuevas formulaciOn de compuestos de

macrominerales sobre los descritos en la patente principal. Todas las composiciones 10

que se describen a continuaciOn se refieren a porcentajes en peso.

Con objeto de obtener un compuesto de macrominerales con un contenido muy bajo sodio se propone la siguiente formulacion, de la que se obtiene un compuesto final con propiedades Optimas. El resultado final seria: 15

20

- S ulfato de Magnes io (Mg S O4)

46,95 %

- C l oruro de M agne si o (MgC 1 2)

3 7 , 22 %

- C loruro de calc io (CaC l2)

9,73 %

- C loruro de potas io (KC 1)

4,65 %

- B i carbonato sOdi co (NaHCO 3 )

1 ,4 5 %

Esta composiciOn, mezclada con cloruro sodico en proporcion 40 al 75 % en peso resulta adecuada una vez diluida en agua para la preparacion de alimentos. Consistiria por tanto en una version mejorada de la formulacion descrita en la patente 25

principal donde se ha eliminado el sodio en su mayor parte. La mezcla obtenida se

diluye en agua potable hasta obtener una disolucion con entre 20 y 40 gramos de sal por litro de agua empleado.

Todas las diferentes alternativas para la formulacion de los compuestos 30 objetos de la presente memoria podran presentar una variacion del ±10%.

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ES 2 538 281 A1 B1  

En cuanto a su forma, los alimentos pueden ser sOlidos, liquidos o gaseosos y tambien podemos encontrarlos en toda la gama de formas intermedias. Por este motivo se proponen formulaciones diferentes, resultando unas adecuadas para usar sin diluir con el fin de enriquecer en macrominerales los alimentos o bien 5

para su ingesta directa como suplemento nutricional y otras mas adecuadas para conseguir los mismos objetivos diluidas. En cuanto a su uso por inhalacion, todas ellas se utilizan en disolucion y se aplican con atomizadores o pulverizadores. Mezcladas con cloruro sodico en diferentes proporciones se obtienen sazonadores hiposodicos enriquecidos en macrominerales cuya idoneidad de uso para cada forma

10

de aliment°, esta en correspondencia con lo descrito anteriormente para cada una de las formulas descritas.

EJEMPLO DE REALIZACION DE LA INVENCION

15

Se describe a continuacion diversos ejemplos de realizacion del compuesto objeto de la presente memoria sin limitacion en cuanto a su constitucion formal ó pequelias variantes que carezcan de importancia en cuanto a la modificaciOn de su funcion principal. Asimismo, todas las variantes reflejadas en la patente principal o en certificados de adicion de dicha patente seran

20 aplicables a lo aqui reflejado.

Para la preparaciOn de un compuesto de macrominerales destinado a la fabricacion de agua de mar se preve la siguiente formulacion, atendiendo a la formulacion expresada anteriormente e incluyendo la posibilidad de variacion del 25

10% en peso, se preparan las siguientes cantidades de sales:

- Sulfato de Magnesio (MgSO4)

47 gramos

- Cloruro de Magnesio (MgC12)

37 gramos

- Cloruro de calcio (CaC12) 30

- Cloruro de potasio (KCI) - Bicarbonato sodico (NaHCO3)

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10 gramos 4,5 gramos .1,5 gramos

ES 2 538 281 A1 B1  

Obteniendo en principio un total de 100 gramos de compuesto, que posteriormente se mezclard con 50 gramos de sal comim hasta dar 150 gramos de sal marina que finalmente se diluird en 5 litros de agua de red normal, de modo que cada litro de preparado final tendra aproximadamente 30 gramos de sal, listo 5

para su uso en preparacion de alimentos.

Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invencion, asi como la manera de ponerla en practica, se hace constar que dentro de su esencialidad, podra ser llevada a la practica en otras formas de realizacion que difieran en detalle de la 10 indicada a titulo de ejemplo, y a las cuales alcanzard igualmente la protecci6n que se recaba siempre que no se altere, cambie o modifique su principio fundamental.

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ES 2 538 281 A1 B1  

REIVINDICACIONES

1.- PERFECCIONAMIENTOS EN EL OBJETO DE LA PATENTE n° 201201186 POR: MEZCLA DE SALES PARA PREPARAR AGUA DE MAR PAPA USOS 5

CULINARIOS caracterizado por que la formulacion del compuesto es la siguiente, indicando porcentaj es en pe so :

10

- Sulfato de Magne sio (MgS O4)

46 , 9 5 %

- C loruro de Magne sio (MgC 12)

3 7, 22 %

- C l oruro de calc io (CaC 12)

9,73 %

- C loruro de potas io (KC 1)

. 4,65 %

- B i carbonato s6dico (NaHC O3 )

. 1 ,4 5 %

Pudiendo variarse los porcentajes hasta en un 10% con respecto a la formulacion indicada.

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2.- PERFECCIONAMIENTOS EN EL OBJETO DE LA PATENTE n° 201201186 POR: MEZCLA DE SALES PAPA PREPARAR AGUA DE MAR PARA USOS CULINARIOS, segun reivindicacion 1, caracterizado por que el preparado obtenido mediante la formulacion expresada se mezcla con sal comim en un porcentaje variable entre el 40 y el 75% del peso de la mezcla.

20 3.- PERFECCIONAMIENTOS EN EL OBJETO DE LA PATENTE n° 201201186 POR: MEZCLA DE SALES PAPA PREPARAR AGUA DE MAR PAPA USOS CULINARIOS, segun reivindicaciones 1 y 2 caracterizado por que la mezcla obtenida se diluye en agua potable hasta obtener una disolucion con entre 20 y 40 25

gramos de sal por litro de agua empleado.

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OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS

21 N.º solicitud: 201301166

ESPAÑA

22 Fecha de presentación de la solicitud: 17.12.2013 32 Fecha de prioridad:

INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA 51 Int. Cl. :

A23L1/237 (2006.01)

DOCUMENTOS RELEVANTES

Categoría

56

Documentos citados

Reivindicaciones afectadas

X

US 20050123670 A1 (VASQUEZ) 09.06.2005, página 4, ejemplos 1,2; párrafos 0034-0038.

1-3

X

US 6048569 A (GARCÍA et al.) 11.04.2000, columna 1, líneas 5-6; columna 4, línea.15-22.

1-3

X

WO 0213631 A1 (HINDUSTAN LEVER LTD.) 21.02.2002, página 3, líneas 18-26.

1-3

X

WO 2005092119 A1 (THE FRESH SALT COMPANY) 06.10.2005, página 2, línea 20 – página 3, línea 1.

1-3

Categoría de los documentos citados X: de particular relevancia Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la misma categoría A: refleja el estado de la técnica

O: referido a divulgación no escrita P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación de la solicitud E: documento anterior, pero publicado después de la fecha de presentación de la solicitud

El presente informe ha sido realizado

 para todas las reivindicaciones Fecha de realización del informe 10.10.2014

 para las reivindicaciones nº: Examinador J. López Nieto

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INFORME DEL ESTADO DE LA TÉCNICA

Nº de solicitud: 201301166

Documentación mínima buscada (sistema de clasificación seguido de los símbolos de clasificación) A23L Bases de datos electrónicas consultadas durante la búsqueda (nombre de la base de datos y, si es posible, términos de búsqueda utilizados) INVENES, EPODOC

Informe del Estado de la Técnica

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OPINIÓN ESCRITA

Nº de solicitud: 201301166

Fecha de Realización de la Opinión Escrita: 10.10.2014

Declaración Novedad (Art. 6.1 LP 11/1986)

Reivindicaciones 1-3 Reivindicaciones

SI NO

Actividad inventiva (Art. 8.1 LP11/1986)

Reivindicaciones Reivindicaciones 1-3

SI NO

Se considera que la solicitud cumple con el requisito de aplicación industrial. Este requisito fue evaluado durante la fase de examen formal y técnico de la solicitud (Artículo 31.2 Ley 11/1986). Base de la Opinión.La presente opinión se ha realizado sobre la base de la solicitud de patente tal y como se publica.

Informe del Estado de la Técnica

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OPINIÓN ESCRITA

Nº de solicitud: 201301166

1. Documentos considerados.A continuación se relacionan los documentos pertenecientes al estado de la técnica tomados en consideración para la realización de esta opinión. Documento D01 D02 D03 D04

Número Publicación o Identificación US 20050123670 A1 (VASQUEZ) US 6048569 A (GARCÍA et al.) WO 0213631 A1 (HINDUSTAN LEVER LTD.) WO 2005092119 A1 (THE FRESH SALT COMPANY)

Fecha Publicación 09.06.2005 11.04.2000 21.02.2002 06.10.2005

2. Declaración motivada según los artículos 29.6 y 29.7 del Reglamento de ejecución de la Ley 11/1986, de 20 de marzo, de Patentes sobre la novedad y la actividad inventiva; citas y explicaciones en apoyo de esta declaración El objeto de la invención es una mezcla de sales para preparar agua de mar para usos culinarios caracterizada porque la formulación del compuesto es la siguiente: - Sulfato de magnesio - Cloruro de magnesio - Cloruro de calcio - Cloruro de potasio - Bicarbonato sódico

..46,95% ..37,22% 9,73% ..4,65% ..1,45%

Pudiendo variar los porcentajes hasta un 10% (Reivindicación 1) El preparado anterior se mezcla con sal común en un porcentaje variable entre el 40 y el 75% del peso de la mezcla (Reivindicación 2) La mezcla obtenida se diluye en agua potable hasta obtener una disolución entre 20 y 40 gramos de sal por litro de agua empleado (Reivindicación 3) El documento D01 divulga una solución acuosa salada libre de sodio o baja en sodio (párrafo 002) que cuenta con cloruro potásico, cloruro cálcico y cloruro magnésico, para soluciones sin sodio y además cloruro sódico para soluciones bajas en sodio (pág.4, ejemplos 1 y 2). Para elaborar la solución acuosa se disuelven los ingredientes sólidos indicados en agua (párrafo 0034-0038) El documento D02 da a conocer una sal marina líquida comestible con bajo contenido en sodio (col.1, lín.5-6) que comprende los siguientes ingredientes: Cloruro (15,7) Sulfato (0,29%) Bicarbonato sódico (0,0170%) Potasio (0,029%) Sodio (9,75%) Calcio (0.066%) Magnesio (0,1%) y Agua (Col.4, lín.15-22) El documento D03 se refiere a una mezcla de sales comestibles que contiene cloruro sódico, cloruro potásico y cloruros o sulfatos de calcio o magnesio (pág.3, lín.18-26) El documento D04 da a conocer tabletas de sal marina solubles en agua para uso culinario, que contienen cloruro sódico e iones de potasio, calcio y magnesio en forma de sulfatos y cloruros (pág.2, lín.20-pag.3, lín.1) La mezcla de la invención no se ha descrito de manera idéntica en el estado de la técnica. Por lo tanto las reivindicaciones 1-3 cumplen el requisito de novedad según el Art.6.1 de la Ley de Patentes 11/86. Sin embargo los componentes de la mezcla salina de la invención son conocidos estado de la técnica para preparar composiciones salinas culinarias (D01-D04) También es conocido el procedimiento de diluir una mezcla de sales en agua para obtener una solución salina culinaria (D01) Se considera que sería obvio para un experto en la materia probar diferentes combinaciones de ingredientes conocidos hasta llegar a la composición final que desea. Así pues, la mezcla salina reivindicada es una opción arbitraria elegida en función del resultado final a conseguir. Por lo tanto, las reivindicaciones 1-3 no cumplen el requisito de actividad inventiva según el Art.8.1 de la Ley de Patentes 11/86.

Informe del Estado de la Técnica

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