2019. Full of good ideas for you:

Voller guter Ideen für Sie: Produktsortiment 2018/2019 Full of good ideas for you: Product Range 2018/2019 Inhaltsverzeichnis Table of contents B...
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Voller guter Ideen für Sie:

Produktsortiment 2018/2019 Full of good ideas for you:

Product Range 2018/2019

Inhaltsverzeichnis Table of contents

Bestseller Laugenbrezel – Wo kommt sie her? Ever-popular pretzels – where were they invented? ........ 4 – 5

Qualität hat immer Saison

Quality is always in season

Seit nunmehr fast 100 Jahren verstehen wir unser Handwerk als Berufung. Unser Antrieb ist die Freude an hervorragenden Backwaren, wir stellen sie mit Ehrgeiz und Verantwortungsbewusstsein her. Lebensmittel sind für uns nicht Mittel zum Zweck, sondern Lebensgenuss, Lebensqualität und Lebensfreude.

For almost a century now, we have been fulfilling what we believe to be the mission of our craft. A mission driven by the desire, passion and sense of responsibility to produce bakery products of outstanding quality. For us, food is not simply a means to an end, but rather about enjoying life, quality of life and joie de vivre.

Mit dieser Haltung haben wir ein vielfältiges Sortiment an tiefgekühlten Laugenbackwaren, Pizza-Snacks und CroissantSpezialitäten in Premiumqualität entwickelt, mit dem wir heute einer der weltweit führenden Hersteller sind. Dank gleichbleibend hoher Qualität genießen wir seit Jahrzehnten ein tiefes Vertrauen. Unsere Produkte erfüllen jederzeit streng definierte Qualitäts- und Sicherheitsstandards – wir sind nach IFS sowie BRC zertifiziert. Aktuelle kulinarische Trends inspirieren uns zu immer neuen, fein abgestimmten Rezepturen, viele von ihnen tragen DLG-Prämierungen.

It is this philosophy that has enabled us to develop a wideranging assortment of premium quality deep-frozen pretzel products, pizza snacks and croissant specialities and thus become who we are today: one of the world’s leading manufacturers. Thanks to decades of consistently high quality, we have established a profound level of trust. All of our products fulfill strict quality and safety standards – we are certified according to IFS and BRC. The latest culinary trends provide a constant source of inspiration for creating new and innovative recipes, many of which have been honoured with DLG Awards.

Vorgegärte Teiglinge Pre-proofed dough.............................................10 – 19

Our range is perfectly designed to suit your needs by offering two levels of convenience: pre-proved dough or fully baked products. Whichever you choose, easy handling and highly reliable results is a given.

Pizza-Snacks Pizza snacks

Unser Sortiment ist mit zwei Conveniencestufen perfekt auf Ihren Bedarf ausgerichtet. Sie haben die Wahl zwischen vorgegärten Teiglingen oder bereits fertig gebackenen Produkten. Wofür Sie sich auch entscheiden, einfaches Handling und hohe Gelingsicherheit sind garantiert. Übrigens: Ihre Sonderwünsche sind uns willkommen. Mit unserer umfangreichen Expertise im Private Label-Bereich setzen wir individuelle Lösungen professionell für Sie um. Wir freuen uns auf eine starke Partnerschaft und erfolgreiche Zusammenarbeit mit Ihnen.

Incidentally, we welcome your special requests. Thanks to our extensive expertise in the private label sector, we are able to offer professional solutions tailored to your individual needs. We look forward to a strong and successful partnership.

5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch ...................................... 6 – 7

Laugenbackwaren Pretzel products Fertig gebacken Fully baked .............................................................. 20 – 31

Brezelpedia – unser Laugengebäckglossar Pretzelpedia – our glossary of pretzel products..............32 – 35

Vorgegärte Teiglinge Pre-proofed dough............................................ 38 – 43 Fertig gebacken Fully baked .............................................................. 44 – 45

Croissant-Spezialitäten Laminated specialities Vorgegärte Teiglinge & Fertig gebacken Pre-proofed dough & Fully baked ......................................................... 48 – 51

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Infos Information Individuelle Formen und Größen, Qualität und Zutaten

1919

1987/88 1998/99 2012

2017

Firmengründung durch Wilhelm Ditsch

Tiefkühl-Technologie hält Einzug bei Ditsch

Expansion in die USA

Eintritt ins Handelsgeschäft (B2B)

Übergabe Ditsch an Valora

Customized shapes and sizes, quality and ingredients .............................52 – 54

Symbole Symbols Verarbeitungstipps Preparation guidelines Antauen Partially defrost Heißluftofen Fan-assisted oven Auftauen Thaw

Company founded by Wilhelm Ditsch

Ditsch adopts freezing technology

Company enters B2B market

Ditsch joins Valora Group

Expansion to USA

Dampf Steam

Die Rezepturen der gekennzeichneten Laugenprodukte sind vegan. Spuren von tierischen Produkten können jedoch nicht völlig ausgeschlossen werden. The marked pretzel products are made to vegan recipes. However, we cannot fully exclude the possibility that they contain traces of animal products. 30 3

Bestseller Laugenbrezel – Wo kommt sie her? Ever-popular pretzels – where were they invented?

Um die Entstehung der Brezel ranken sich zahlreiche Mythen und Legenden. Hier stellen wir Ihnen zwei der wohl bekanntesten Entstehungsgeschichten rund um das beliebte Laugengebäck vor. There are a number of different legends about how pretzels originated. Here are two of the most famous stories about the popular traditional snack.

Bavarian legend

Bayerische Legende Am 11. Februar 1839 tauchte der Bäcker Anton Nepomuk Pfannenbrenner im königlichen Kaffeehaus von Johann Eilles in München die Brezelteiglinge aus Versehen nicht in Zuckerwasser, sondern in die Putzlauge für die Bleche.

On 11 February 1839, Anton Nepomuk Pfannenbrenner – a baker at Johann Eilles’ royal coffee house in Munich – accidentally dipped his pretzel dough in a lye solution used for cleaning metal utensils rather than in the usual sugar water. The result was so fascinating that, on the very same morning, Wilhelm Eugen von Ursingen, an envoy of the King of Württemberg, had the distinction of buying the first ever lye pretzel.

Das Ergebnis war so faszinierend, dass am gleichen Morgen der Königlich-Württembergische Gesandte Wilhelm Eugen von Ursingen nachweislich die erste Brezel kaufen konnte.

Schwäbische Legende Im Jahr 1477 wurde der Uracher Bäckermeister Frieder zum Tode verurteilt. Graf Eberhard von Urach bot ihm eine Begnadigung an, wenn er innerhalb von drei Tagen ein Gebäck herstelle, durch das dreimal die Sonne scheine. Inspiriert von den verschlungenen Armen seiner Frau, erfand Frieder daraufhin die Brezel. Kurz vor Ende der Frist fielen die Teiglinge jedoch in einen Eimer heißer Lauge. In seiner Not backte er die Brezeln trotzdem ab.

Swabian legend In 1477, Urach master baker Frieder found himself sentenced to death. However, Count Eberhard V offered to pardon him if, within the space of three days, he succeeded in baking a new creation through which the sun could shine three times. Taking inspiration from his wife’s folded arms, Frieder proceeded to invent the pretzel. However, as the deadline was drawing near, the dough pieces fell into a bucket of hot lye. Left with no other choice, he put them in the oven and baked them.

Quelle: „Die Brez’l“ von Barbara Kosler und Irene Krauß Source: „Die Brez’l“ by Barbara Kosler and Irene Krauß

4

B e s t s e l l e r L a u g e n b r e z e l – Wo k o m m t s i e h e r? E v e r- p o p u l a r p r e t z e l s – w h e r e w e r e t h e y i n v e n t e d ?

B e s t s e l l e r L a u g e n b r e z e l – Wo k o m m t s i e h e r? E v e r- p o p u l a r p r e t z e l s – w h e r e w e r e t h e y i n v e n t e d ?

55 0

3

Immer das passende Produkt Always the right product

5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch

Egal, ob Sie sich für unsere köstlichen Laugenbackwaren, luftigen CroissantSpezialitäten oder saftigen Pizzen entscheiden – mit unserem abwechslungsreichen Produkt-Sortiment treffen Sie immer die richtige Wahl und finden für die vielfältigen Wünsche Ihrer Kunden das passende Produkt.

1

Höchste Produkt-Qualität Premium product quality

Unsere Backwaren enthalten ausschließlich hochwertige, kontrollierte Rohstoffe ausgesuchter Lieferanten. Diese werden – wie auch unsere Produktionsvorgänge – regelmäßig durch externe Stellen zertifiziert. Viele unserer Produkte sind von der Deutschen LandwirtschaftsGesellschaft (DLG) prämiert. Our products are baked using only the finest quality-controlled raw materials from carefully selected suppliers. As with our production processes, these are monitored and certified on a regular basis by external organisations. Many of our products have been singled out for awards by the German Agricultural Society (DLG).

2

Einfache, schnelle Zubereitung & hohe Gelingsicherheit Fast, simple preparation with maximum reliability

Unsere Produkte zeichnen sich durch ein ideales Handling in der Zubereitung und eine hohe Gelingsicherheit aus: Wählen Sie zwischen vorgegärten Teiglingen und fertig gebackenen Produkten. Diese sind teilweise auch vorgeschnitten erhältlich, was weniger Aufwand für das Personal bedeutet.

6

5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch

Our products are easy to prepare with excellent results every time. You can choose between pre-proofed dough and fully baked products. In some cases, these are also available pre-cut, meaning less preparation work for your team.

4

Wir haben die Snack-Trends We have the latest snack trends

Ob Pizza, Croissant oder Laugenbackwaren: Unsere Produkte sind bereits pur ein Genuss, lassen sich aber auch vielfältig belegen und eignen sich so ideal als Snack und für das To-Go-Geschäft. Perfekt auch für Trends wie Burger, Hotdogs, Streetfood, vegetarisch und vegan! Auf unserer Webseite www.ditsch.de finden Sie unter „Handel“ viele Tipps, Ihre Gäste mit kreativen Beleg- und Veredelungsideen zu begeistern. Whether pizzas, croissants or pretzels, our products are already a treat in themselves or with additional toppings, making them ideal as a snack to go. As well as being perfect for trends such as burgers, hot dogs, street food, vegetarian and vegan. A whole host of tips for creative toppings and presentation ideas to wow your guests can be found under “B2B” on our website at www.ditsch.de.

Whether you opt for our delicious pretzel products, fluff y croissant specialities or full-flavoured pizzas – with our wide range of products, you will always find what you need to meet the diverse tastes of your customers.

5 Individuelle Wünsche Individual wishes ... setzen wir mit unserer Expertise im Private-Label-Bereich professionell für Sie um. Thanks to our expertise in private label brands, we are able to cater to your individual needs.

5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch

70 7

Serviervorschlag / Serving suggestion

Laugenbackwaren

Pretzel products

Frisch aufgebrezelt – unsere Laugen-Klassiker! Pretzelicious – our pretzel classics!

182 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 100 g

182

Pretzel "Swabian Style", 100 g

With cut, pre-proofed dough, with salt pack

Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

182 100 g 8768 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975001829

Verarbeitungstipps 20 Min.

190 °C ca. 14 Min.

4088 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 110 g

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

182 100 g 8768 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975001829

Preparation guidelines

190 °C appr. 14 min.

20 min.

4088

… gebacken … after baking

Pretzel "Swabian Style", 110 g

With cut, pre-proofed dough, with salt pack

Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

4088 110 g 9558 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975040880

Verarbeitungstipps 20 Min.

190 °C ca. 14 Min.

3655 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 130 g

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4088 110 g 9558 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975040880

Preparation guidelines

190 °C appr. 14 min.

20 min.

3655

… gebacken … after baking

Pretzel "Swabian Style", 130 g

With cut, pre-proofed dough, with salt pack

Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3655 130 g 9593 g 4 Btl x 17 Stk = 68 Stk 40/2720 4005975036555

Verarbeitungstipps 20 Min.

Vorgegärte Teiglinge

190 °C ca. 14 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3655 130 g 9593 g 4 bags x 17 pcs = 68 pcs 40/2720 4005975036555

Preparation guidelines 20 min.

190 °C appr. 14 min.

Bauch

Pre-proofed dough

belly

So muss eine Brezel aussehen!

Lauge in Bestform Außen kross, innen saftig. Die Qualität unserer unwiderstehlichen Laugenprodukte basiert auf der Erfahrung von fast 100 Jahren traditioneller Herstellung auf höchstem Niveau. Millionenfach getestet und vielfach prämiert stellen sie sich täglich dem Verbraucherurteil.

Pretzel dough at its best

This is what a pretzel is supposed to look like …

Armarchmens

Weitere interessante Infos zu Brezeln und Co. finden Sie in unserer Brezelpedia (S. 32–35).

Crispy outside, soft inside. The quality of our irresistible pretzel dough products is based on almost 100 years of experience in traditional baking at the highest level. Tested a million times, our multi-award-winning products stand up to our customers’ scrutiny every day.

10

L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

… gebacken … after baking

Krume

cru mb

Kruste

cr ust

Further information on pretzels and other pretzel products can be found in our Pretzelpedia (pages 32–35).

L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

1011 1

3994 Pretzel "Bavarian Style" , 93 g

3994 Laugenbrezel „Bayerische Art“, 93 g Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3994 93 g 8453 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975039945

Verarbeitungstipps

… gebacken … after baking

10 Min.

220 °C ca. 13 Min.

3702 Laugenbrezel „Bayerische Art“, 100 g

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

10 min.

3702

Zum

3994 93 g 8453 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975039945

(Ver)schlingen

220 °C appr. 13 min.

köstlich …

Pretzel "Bavarian Style", 100 g

Pre-proofed dough, with salt pack

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3702 100 g 8773 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975037026

Verarbeitungstipps

… gebacken … after baking

10 Min.

220 °C ca. 13 Min.

4119 Laugenbrezel „Bayerische Art“, 110 g

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

10 min.

4119

Let’s twist again ...

3702 100 g 8773 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975037026

So erhält die Brezel ihre typische Form:

220 °C appr. 13 min.

1. Schritt: Kleine Teig-Portionen werden auf 15– 20 cm Länge gerollt.

Pretzel "Bavarian Style", 110 g

Pre-proofed dough, with salt pack

2. Schritt: Je nach gewünschter Form gibt es verschiedene Techniken. Die Teig-Stränge können gelegt oder in der Luft geworfen werden.

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

4119 110 g 9573 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975041191

Verarbeitungstipps 10 Min.

… gebacken … after baking

220 °C ca. 13 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4119 110 g 9573 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975041191

Preparation guidelines 10 min.

220 °C appr. 13 min.

127

rt chwäbische A

S

Swabian style

rt BayeBarvaisriacn hstylee A

Party-Laugenbrezel, 50 g

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

127 50 g 6642 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975001270

142

Laugenbrezel, 85 g

12

L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

15 min.

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

142 85 g 7779 g 4 Btl x 21 Stk = 84 Stk 40/3360 4005975001423

Fettanteil unter 3 % dicke, saftige Armchen thick, soft arms

fat content less than 3%

180 °C ca. 8–12 Min.

Laugenbrezel, 110 g

20 min.

Pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps 20 Min.

180 °C ca. 12 Min.

180 °C appr. 8–12 min.

… gebacken … after baking

Pretzel, 110 g

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 2760 110 g 8699 g 4 Btl x 18 Stk = 72 Stk 40/2880 4005975027607

… gebacken … after baking

142 85 g 7779 g 4 bags x 21 pcs = 84 pcs 40/3360 4005975001423

Preparation guidelines

2760

190 °C appr. 10 min.

Pretzel, 85 g

Pre-proofed dough, with salt pack

2760

thin, crispy arms

Preparation guidelines

142

20 Min.

dunne, knusprige Armchen

190 °C ca. 10 Min.

127 50 g 6642 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975001270

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

Verarbeitungstipps

fat content 3–10 %

Mini Pretzel, 50 g

dicker Bauch, rustikal aufgerissen

Fettanteil 3-10 %

Step 2: A number of different techniques are available depending on what form is required. The rolled dough can be shaped on a work surface using the "U-shaped method" or in the air with the "lasso method".

Pre-proofed dough, with salt pack

15 Min.

thick belly, rustic-style split

Step 1: Small strands of dough are rolled out to 15–20 cm in length.

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

Verarbeitungstipps

dicker Bauch mit Schnitt fat belly with a cut

127

This is how pretzels get their typical twisty shape:

2760 110 g 8699 g 4 bags x 18 pcs = 72 pcs 40/2880 4005975027607

Preparation guidelines 20 min.

180 °C appr. 12 min.

… gebacken … after baking

L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

1031 3

Frischer Brezelsalat

Fresh pretzel salad

ZUTATEN für 4 Personen · Zubereitungszeit 20 Min. 2 frische DITSCH-Laugenbrezeln 250 g Romanasalat 10 Kirschtomaten 8 Radieschen 1 kleiner Kopfsalat 1 kleine Salatgurke Für das Dressing: 8 EL Olivenöl 2 EL Butter 3 EL Weißweinessig je 1 EL süßer Senf, flüssiger Honig Salz und Pfeffer

Rezept-Tipp

Recipe tip

Leckere Knabberspaß-Alternative: einfach hauchdünne Brezelscheiben mit etwas Öl und Rosmarin im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 5–7 Min. goldbraun backen. Delicious snack alternative: Simply bake wafer-thin pretzel slices with a little oil and rosemary in the oven for 5–7 min. until they are golden brown (circulating air oven: 180 °C).

• Salat und Gemüse putzen, dann klein schneiden. • Laugenbrezeln in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. • Salatblätter zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Dressingzutaten miteinander vermengen. • Zum Schluss das Dressing und die knusprigen Laugenbrezelscheiben unter den Salat mischen.

INGREDIENTS For 4 people · preparation time 20 min.

3663 Laugenbrezel, 160 g

3663

Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

With cut, pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3663 160 g 10423 g 4 Btl x 15 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975036630

Verarbeitungstipps 30 Min.

3491

Laugenbrezel, 170 g

For the dressing: 8 tb olive oil 2 tb butter 3 tb white wine vinegar 1 tb sweet mustard 1 tb liquid honey Salt and pepper

• Clean lettuce and vegetables and chop up small. • Cut pretzels into thin slices. Fry pretzel slices in a pan with olive oil and butter at medium heat until they are nice and crispy. • Put the lettuce leaves in a bowl together with the vegetables. Mix together the dressing ingredients. • Finally, mix the dressing and the crispy pretzel slices into the salad.

30 min.

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3491 170 g 7446 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975034919

Verarbeitungstipps 30 Min.

121

180 °C ca. 12–15 Min.

Super-Laugenbrezel, 170 g

30 min.

Pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps 30 Min.

3992

180 °C ca. 12–15 Min.

Riesen-Laugenbrezel, 250 g

30 min.

Pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

30 Min.

3139

180 °C ca. 12–15 Min.

Laugenbrezel, 350 g

30 min.

Pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps 30 Min.

4691

180 °C ca. 12–15 Min.

Dinkel-Laugenbrezel, 100 g

30 min.

With cut, pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

180 °C ca. 12 Min.

180 °C appr. 12–15 min.

… gebacken … after baking

Spelt Pretzel, 100 g

Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 4691 100 g 8759 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975046912

… gebacken … after baking

3139 350 g 5875 g 1 bag x 15 pcs = 15 pcs 40/600 4005975031390

Preparation guidelines

4691

180 °C appr. 12–15 min.

Pretzel, 350 g

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 3139 350 g 5875 g 1 Btl x 15 Stk = 15 Stk 40/600 4005975031390

… gebacken … after baking

3992 250 g 6082 g 2 bags x 11 pcs = 22 pcs 48/1056 4005975039921

Preparation guidelines

3139

180 °C appr. 12–15 min.

Supersize Pretzel, 250 g

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 3992 250 g 6082 g 2 Btl x 11 Stk = 22 Stk 48/1056 4005975039921

… gebacken … after baking

121 170 g 7446 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975001218

Preparation guidelines

3992

180 °C appr. 12–15 min.

Maxi Pretzel, 170 g

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 121 170 g 7446 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975001218

… gebacken … after baking

3491 170 g 7446 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975034919

Preparation guidelines

121

180 °C appr. 12–15 min.

Pretzel, 170 g

With cut, pre-proofed dough, with salt pack

20 Min.

L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

Preparation guidelines

3491

Verarbeitungstipps

14

3663 160 g 10423 g 4 bags x 15 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975036630

Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

Verarbeitungstipps

2 fresh DITSCH pretzels 250 g romaine lettuce 10 cherry tomatoes 8 radishes 1 small lettuce 1 small cucumber

180 °C ca. 12–15 Min.

Pretzel, 160 g

4691 100 g 8759 g 4 bag x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975046912

Preparation guidelines 20 min.

180 °C appr. 12 min.

… gebacken … after baking

L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

1051 5

Serviervorschlag / Serving suggestion

One dough, two snacks

Laugenkonfekt Pretzel bites

Ein Teigling, zwei Snacks

Bierstangen

Bread sticks

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung unserer Veredelungsideen finden Sie auf www.ditsch.de

Verschiedene Toppings

Step-by-step instructions for our presentation ideas can be found at www.ditsch.de

various toppings

Fur jede Glegenheit for any occasion

Von allem etwas

3633

Hier findet jeder seinen „Laugen-Liebling“! Komplettiert wird das Sortiment vorgegärter Laugenprodukte durch köstliche Laugenstangen, -brötchen, -zöpfe und -knoten. Ideal zum Belegen, Veredeln oder als Blickfang für ein aufmerksamkeitsstarkes Backwarensortiment. Probieren Sie doch mal Laugen-Konfekt: Einfach die aufgetaute Laugenstange ohne Schnitt in Saaten oder Käse wälzen, schneiden und backen.

Laugenstange, 100 g

3633

Pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3633 100 g 12641 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036333

Verarbeitungstipps 30 Min.

Something for everyone

1171

Everybody will find their "favourite pretzel" here! Our range of pre-proofed dough products is completed by delicious pretzel sticks, rolls, plaits and knots. Ideal for topping or garnishing, or as an eye catcher for a range of highly attractive bakery products. Why not try these pretzel variants: simply coat a defrosted, uncut pretzel stick in seeds or cheese, cut it and then bake it.

Laugenstange, 110 g*

3642

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

1171 110 g 11653 g 4 Btl x 25 Stk = 100 Stk 40/4000 4005975011712 180 °C ca. 10–12 Min.

Laugenstange, 130 g

30 min.

Mit drei Schnitten, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

With three cuts, pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps 30 Min.

180 °C ca. 10–12 Min.

3642 85 g 10862 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036425

Preparation guidelines 30 min.

180 °C appr. 10–12 min.

4701 130 g 11065 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975047018

Verarbeitungstipps 30 Min.

* weitere Verpackungseinheit erhältlich L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

180 °C ca. 10–12 Min.

180 °C appr. 10–12 min.

… gebacken … after baking

Pretzel Stick, 130 g

Pre-proofed dough, with salt pack

3642 85 g 10862 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036425

… gebacken … after baking

1171 110 g 11653 g 4 bags x 25 pcs = 100 pcs 40/4000 4005975011712

Preparation guidelines

4701

180 °C appr. 10–12 min.

Pretzel Stick, 110 g*

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

… gebacken … after baking

16

30 min.

1171

Verarbeitungstipps

Pretzel Stick, 85 g

Preparation guidelines

With two cuts, pre-proofed dough, with salt pack

4701 Laugenstange, 85 g

180 °C ca. 10–12 Min.

3633 100 g 12641 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036333

Mit zwei Schnitten, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

30 Min.

3642

Pretzel Stick, 100 g

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

4701 130 g 11065 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975047018

Preparation guidelines 30 min.

180 °C appr. 10–12 min.

… gebacken … after baking

* other packaging unit available L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

1071 7

4702

4702

Laugen-Kaiserbrötchen, 100 g

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

4702 100 g 10509 g 4 Btl x 25 Stk = 100 Stk 40/4000 4005975047025

Verarbeitungstipps

Serviervorschlag / Serving suggestion

50 Min.

2836

Laugenzopf, 100 g

Laugenbaguette, 160 g

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

4598 160 g 10214 g 2 Btl x 30 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975045984

Verarbeitungstipps … gebacken … after baking

50 Min.

3631

Laugenbrötchen, 100 g

50 min.

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

2836 100 g 6513 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 80/4800 4005975028369 190 °C ca. 15 Min.

Preparation guidelines 20 min.

4106

Pre-proofed dough

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

Pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4598 160 g 10214 g 2 bags x 30 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975045984

Preparation guidelines 50 min.

3631

180 °C appr. 14 min.

4106 120 g 6502 g 2 Btl x 25 Stk = 50 Stk 80/4000 4005975041061

Verarbeitungstipps 20 Min.

2835

Pretzel Roll, 100 g

4106

190 °C ca. 15 Min.

Laugenknoten, 100 g

20 min.

Pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps 50 Min.

3632

160 °C ca. 16 Min.

Laugenbrötchen, 100 g*

Preparation guidelines 50 min.

3632

160 °C appr. 16 min.

Verarbeitungstipps 20 Min.

3335

Pretzel Roll, 100 g*

2835 100 g 6513 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 80/4800 4005975028352 190 °C ca. 15 Min.

Laugen-Mini-Mix, 40 g

20 min.

With cross-cut, pre-proofed dough, with salt pack

Mini-Laugenbrezeln / -knoten / -stangen, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack

Mini-pretzels / -knots / -sticks, pre-proofed dough, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps 50 Min.

… gebacken … after baking

* weitere Verpackungseinheit erhältlich L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

160 °C ca. 16 Min.

3632 100 g 12642 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036326

Preparation guidelines 50 min.

160 °C appr. 16 min.

Verarbeitungstipps

3335 40 g 6355 g 3 Btl x 48 Stk = 144 Stk 40/5760 4005975033356 15–30 Min.

170 °C ca. 10 Min.

190 °C appr. 15 min.

… gebacken … after baking

Mini-Pretzel-Mix, 40 g

Mit Kreuzschnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 3632 100 g 12642 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036326

… gebacken … after baking

2835 100 g 6513 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 80/4800 4005975028352

Preparation guidelines

3335

190 °C appr. 15 min.

Pretzel Knot, 100 g

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

3631 100 g 12658 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036319

… gebacken … after baking

4106 120 g 6502 g 2 bags x 25 pcs = 50 pcs 80/4000 4005975041061

Pre-proofed dough, with salt pack

3631 100 g 12658 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036319

190 °C appr. 15 min.

Pretzel Plait, 120 g

Preparation guidelines

2835

… gebacken … after baking

2836 100 g 6513 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 80/4800 4005975028369

4598 Pretzel Baguette, 160 g Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Laugenzopf, 120 g

160 °C appr. 16 min.

Pretzel Plait, 100 g

Pre-proofed dough, with salt pack

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

… gebacken … after baking

18

180 °C ca. 14 Min.

4702 100 g 10509 g 4 bags x 25 pcs = 100 pcs 40/4000 4005975047025

Preparation guidelines

2836

20 Min.

Vorgegärter Teigling

160 °C ca. 16 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack

Verarbeitungstipps

4598

Pretzel Kaiser Roll, 100 g

Pre-proofed dough

Vorgegärter Teigling

Preparation guidelines

3335 40 g 6355 g 3 bags x 48 pcs = 144 pcs 40/5760 4005975033356 15–30 min.

170 °C appr. 10 min.

… gebacken … after baking

* other packaging unit available L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

1091 9

1264 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 70 g

1264

Pretzel "Swabian Style", 70 g

With cut, fully baked, with salt pack

Mit Schnitt, fertig gebacken, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

1264 70 g 4018 g 4 Btl x 12 Stk = 48 Stk 40/1920 4005975012641

Verarbeitungstipps < oder >

180 °C ca. 4 Min.

1273 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 83 g*

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

1264 70 g 4018 g 4 bags x 12 pcs = 48 pcs 40/1920 4005975012641

Preparation guidelines

180 °C appr. 4 min.

< or >

1273

Pretzel "Swabian Style", 83 g*

With cut, fully baked, with salt pack

Mit Schnitt, fertig gebacken, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

1273 83 g 3982 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975012733

Verarbeitungstipps < oder >

* weitere Verpackungseinheit erhältlich

180 °C ca. 4 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

1273 83 g 3982 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975012733

Preparation guidelines < or >

180 °C appr. 4 min.

* other packaging unit available

Fertig gebacken Fully baked Eine bequeme Alternative Gelingsicher und splitterfrei. Unser einmaliges Laugengebäck ist natürlich auch in bereits fertig gebackener Form erhältlich. So können Sie Produktionsspitzen souverän meistern. Einfach nebenbei auftauen lassen oder zusätzlich kurz im Ofen regenerieren – fertig! Dabei zeigen sich unsere gelingsicheren Laugengebäcke splitterfrei und brechen beim Hineinbeißen sauber ohne zu krümeln. Die ideale Grundlage für herzhafte Beläge!

A convenient alternative Foolproof and easy to prepare. Our unique pretzels are of course also available fully baked, so you can confidently cope with production peaks. Simply defrost whilst doing something else, or briefly reheat in the oven, and they‘re done! The ideal base for savoury toppings!

20

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

26 April National Pretzel Day

26.April Tag der Brezel Gefeiert wird dieser vor allem in Amerika. Die Brezel gibt es dort als salzigen Klassiker oder auch aus süßem Hefeteig mit Zimt und Zucker. This is celebrated above all in the USA. Over there, they like classic savoury pretzels but are also partial to sweet yeast dough pretzels with cinnamon and sugar.

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

20 12 1

Serviervorschlag / Serving suggestion

Leckere Brezel-Knödel

Delicious pretzel dumplings

ZUTATEN für 4 Personen · Zubereitungszeit 30 Min.

4186

Laugenbrezel, 100 g

4186

Pretzel, 100 g

Mit Schnitt, fertig gebacken, mit Salzzubereitung bestreut

With cut, fully baked, sprinkled with salt mix

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4186 100 g 4517 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975041863

Verarbeitungstipps < oder >

1814

180 °C 3–4 Min.

Laugenbrezel, 150 g

Preparation guidelines < or >

1814

Fully baked, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps < oder >

3179

180 °C ca. 4–6 Min.

Mega-Laugenbrezel, 1,8 kg

Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

< or >

Giant Pretzel, 1.8 kg

3179 1800 g 4231 g 2 Btl x 1 Stk = 2 Stk 40/80 4005975031796

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

appr. 120 min.

Laugenbrezel, 80 g

3650

Pretzel, 80 g

Mit Schnitt, mit Sesam bestreut, fertig gebacken

With cut, sprinkled with sesame seeds, fully baked

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3650 80 g 3719 g 2 Btl x 20 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975036500

3650 80 g 3719 g 2 bags x 20 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975036500

Preparation guidelines

Verarbeitungstipps 90 Min.

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

3179 1800 g 4231 g 2 bags x 1 pcs = 2 pcs 40/80 4005975031796

Preparation guidelines ca. 120 Min.

22

180 °C appr. 4–6 min.

Fully baked

Verarbeitungstipps

3650

1814 150 g 4382 g 3 bags x 8 pcs = 24 pcs 40/960 4005975018148

Preparation guidelines

3179

180 °C 3–4 min.

Pretzel, 150 g

Fertig gebacken, mit Salzbeipack 1814 150 g 4382 g 3 Btl x 8 Stk = 24 Stk 40/960 4005975018148

4186 100 g 4517 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975041863

6–8 frische DITSCH-Laugenbrezeln oder -brötchen (ca. 300 g) 1 kleine Zwiebel 50 g Butter 3 Eier Gartenkresse Milch Salz Weißer Pfeffer

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter andünsten. • Die Laugenbrezeln (oder Laugenbrötchen) ebenfalls in kleine Würfel schneiden. • Anschließend mit den Eiern, der Kresse, der Milch, allen Gewürzen und den gedünsteten Zwiebelwürfeln gut vermengen. • Aus der Teigmasse jetzt mit leicht feuchten Händen etwa handtellergroße Knödel formen. • Die Knödel anschließend in kochendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen und noch dampfend in einer Schüssel servieren!

INGREDIENTS For 4 people · preparation time 30 min. 6–8 fresh DITSCH pretzels or pretzel rolls (approx. 300 g) 1 small onion 50 g butter 3 eggs Garden cress Milk Salt White pepper

• Chop the onions into small cubes and sauté them in the butter. • Cut the pretzels (or pretzel rolls) up into small cubes as well. Next, mix them in well with the eggs, cress, milk, seasoning and the braised onion cubes. • After wetting your hands a little, form the mixture into dumplings about the size of the palm of your hand. • Cook the dumplings for 10 minutes in boiling salt water and serve them in a dish while still piping hot.

Rezept-Tipp

Recipe tip

Die Brezel-Knödel sind eine leckere Beilage zu Schmorgerichten oder ideal als herbstliche vegetarische Hauptspeise zusammen mit einem Pilzragout! The pretzel dumplings taste great with stews or as an autumnal vegetarian dish together with a mushroom ragout.

90 min.

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

20 32 3

1265 Pretzel filled with salted butter, 79 g*

„Schwäbische Art“, mit Schnitt, fertig gebacken

"Swabian Style", with cut, fully baked

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

1265 79 g 4348 g 4 Btl x 12 Stk = 48 Stk 40/1920 4005975012658

Verarbeitungstipps < oder >

180 °C ca. 2 Min.

Preparation guidelines < or >

4645 Laugenbrezel mit nutella®** gefüllt, 104 g

4645

Mit Schnitt, fertig gebacken

With cut, fully baked

Verarbeitungstipps

4645 104 g 2416 g 2 Btl x 10 Stk = 20 Stk 80/1600 4005975046455 60 Min. < oder >

Der Anpfiff für off mehr Umsatz Kicking for higher

180 °C appr. 2 min.

Mit unseren Laugen-Fußballbrötchen kurbeln Sie das Fußball-Fieber mit passenden Snack-Ideen an.

. Ruckseite back

. Full ung filling

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

1265 79 g 4348 g 4 bags x 12 pcs = 48 pcs 40/1920 4005975012658

Serviervorschlag / Serving suggestion

1265 Laugenbrezel mit gesalzener Butter gefüllt, 79 g*

180 °C ca. 2 Min.

** nutella ist eine eingetragene Marke vo on Ferrero

Our football-shaped pretzel rolls are the ideal snack for every football event.

Pretzel filled with nutella®**, 104 g

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4645 104 g 2416 g 2 bags x 10 pcs = 20 pcs 80/1600 4005975046455

Preparation guidelines

60 min. < or >

180 °C appr. 2 min.

305

Laugenbrötchen, 70 g

305

With cross-cut, fully baked, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

305 70 g 4846 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975003052

< or >

< oder >

2891

150 °C ca. 4–6 Min.

…free paper bag

30 min.

2891

Laugen-Fußballbrötchen, 70 g* 2891 70 g 4720 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975028918

Verarbeitungstipps

Pretzel Football Roll, 70 g*

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

30 Min.

3502 Laugen-Mini-Mix, 40 g

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

1731 40 g 4256 g 3 Btl x 30 Stk = 90 Stk 40/3600 4005975017318 < oder >

* weitere Verpackungseinheit erhältlich Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

Mini-Pretzel-Mix, 40 g

Mini-pretzels / -sticks / -rolls, fully baked, with salt pack

Verarbeitungstipps

24

1731

Mini-Laugenbrezeln / -stangen / -brötchen, fertig gebacken, mit Salzbeipack

< or >

180 °C ca. 3–4 Min.

Preparation guidelines < or >

* other packaging unit available

150 °C ca. 4–6 Min.

Laugen-Kaiserbrötchen, 70 g

180 °C appr. 3–4 min.

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

30 min.

3502

Fertig gebacken

1731 40 g 4256 g 3 bags x 30 pcs = 90 pcs 40/3600 4005975017318

2891 70 g 4720 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975028918

Preparation guidelines < oder >

1731

150 °C appr. 4–6 min.

Fully baked

Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

305 70 g 4846 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975003052

Preparation guidelines

Verarbeitungstipps

** nutella is a registered trademark by Ferrero

plus gratis Verzehrhilfe

Pretzel Roll, 70 g

Mit Kreuzschnitt, fertig gebacken, mit Salzbeipack

30 Min.

. Fullung filling

sales

150 °C appr. 4–6 min.

Pretzel Kaiser Roll, 70 g

Fully baked 3502 70 g 4705 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975035022

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3502 70 g 4705 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975035022

Preparation guidelines

Verarbeitungstipps

< or >

< oder > 30 Min.

150 °C ca. 4–6 Min.

30 min.

150 °C appr. 4–6 min.

* other packaging unit available Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

20 52 5

Serviervorschlag / Serving suggestion

405

Laugenstange, 70 g

405

Pretzel Stick, 70 g

Mit zwei Schnitten, fertig gebacken, mit Salzbeipack

With two cuts, fully baked, with salt pack

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

405 70 g 4840 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975004059

Verarbeitungstipps < oder >

4471

150 °C ca. 3 Min.

Laugensandwich, 100 g

Preparation guidelines < or >

4471

With three cuts, fully baked

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps < oder >

4654

180 °C ca. 4–6 Min.

Mega-Laugensandwich, 650 g

< or >

With four cuts, fully baked

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

90 Min.

Laugenbagel, 85 g

1716

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

1716 85 g 5596 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975017165

2762

180 °C 4 – 6 Min.

Laugen-Landbrötchen, 75 g

Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

2762 75 g 2562 g 2 Btl x 15 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975027621

Verarbeitungstipps 40 Min.

180 °C 2 Min.

1716 85 g 5596 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975017165

Preparation guidelines < or >

180 °C 4–6 min.

4392

Fertig gebacken 2762 75 g 2562 g 2 bags x 15 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975027621

Preparation guidelines 40 min.

180 °C 2 min.

4389 103 g 2340 g 1 Btl x 20 Stk = 20 Stk 80/1600 4005975043898 120 Min.

Fully baked

180 °C 2 – 3 Min.

Käse-Laugenstange, 100 g

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

4389

Ham & Cheese Pretzel Stick, 103 g

Fully baked

Verarbeitungstipps

2762 Pretzel Roll "Country Style", 75 g Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

90 min.

Käse-Schinken-Laugenstange, 103 g

Fertig gebacken

< oder >

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

4389

Sprinkled p with sesame seeds,, ffullyy baked

Verarbeitungstipps

26

Pretzel bagel, 85 g

Mit Sesam bestreut,, fertig gg gebacken

4654 650 g 4535 g 2 bags x 3 pcs = 6 pcs 44/264 4005975046547

Preparation guidelines

Verarbeitungstipps

1716

180 °C appr. 4– 6 min.

Giant Pretzel Sandwich, 650 g

Mit vier Schnitten, fertig gebacken 4654 650 g 4535 g 2 Btl x 3 Stk = 6 Stk 44/264 4005975046547

4471 100 g 5293 g 2 bags x 24 pcs = 48 pcs 40/1920 4005975044710

Preparation guidelines

4654

150 °C appr. 3 min.

Pretzel Sandwich Roll, 100 g

Mit drei Schnitten, fertig gebacken 4471 100 g 5293 g 2 Btl x 24 Stk = 48 Stk 40/1920 4005975044710

405 70 g 4840 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975004059

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4389 103 g 2340 g 1 bag x 20 pcs = 20 pcs 80/1600 4005975043898

Preparation guidelines 120 min.

4392

180 °C 2 –3 min.

Cheese Pretzel Stick, 100 g

Fully baked 4392 100 g 2279 g 1 Btl x 20 Stk = 20 Stk 80/1600 4005975043928

Verarbeitungstipps 120 Min.

180 °C 2 – 3 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4392 100 g 2279 g 1 bag x 20 pcs = 20 pcs 80/1600 4005975043928

Preparation guidelines 120 min.

180 °C 2 –3 min.

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

20 72 7

4443

Laugen-Hotdog Bun, 80 g

4443

Pretzel Hotdog Bun, 80 g

Mit Schnitt, hinge-cut, fertig gebacken

With cut, hinge-cut, fully baked

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4443 80 g 5320 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975044437

Verarbeitungstipps

4443 80 g 5320 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975044437

Preparation guidelines appr. 90 min.

ca. 90 Min.

Serviervorschlag / Serving suggestion

3981

Laugen-Burger Bun, 80 g

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

Verarbeitungstipps

3981 80 g 3808 g 2 Btl x 21 Stk = 42 Stk 56/2352 4005975039815

30 Min.

3672

The perfect complement for your take-away business

appr. 90 min. < or >

170 °C ca. 3 Min.

Laugen-Baguettebrötchen, 90 g

30 min.

3672

With cut, hinge-cut, fully baked

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3672 90 g 4555 g 3 Btl x 15 Stk = 45 Stk 40/1800 4005975036722 170 °C ca. 4 Min.

170 °C appr. 3 min.

Pretzel Baguette Roll, 90 g

Mit Schnitt, hinge-cut, fertig gebacken

3672 90 g 4555 g 3 bags x 15 pcs = 45 pcs 40/1800 4005975036722

Preparation guidelines 30 min.

Film ab

l

Snack-Klassiker und Trendsetter als Laugengebäck: Unsere Baguettebrötchen, Burger Buns und Hotdog Buns eröffnen Ihnen alle Möglichkeiten und bieten viele Vorteile im Handling. Da die Produkte schon vorgeschnitten sind (hinge-cut bzw. web-cut), ist eine einheitliche Schnittqualität gewährleistet. Gleichzeitig verringert sich der Aufwand für das Personal bei erhöhter Arbeitssicherheit. Das Personal kann sich ganz auf die individuelle Veredelung konzentrieren. Servieren Sie Laugen-Snacks – für eine abwechslungsreiche Vielfalt in Ihrer Snacktheke.

3981 80 g 3808 g 2 bags x 21 pcs = 42 pcs 56/2352 4005975039815

Preparation guidelines

ca. 90 Min. < oder >

30 Min.

Fertig gebacken und bereits vorgeschnitten.

Pretzel Burger Bun, 80 g

With cut, web-cut, fully baked

Verarbeitungstipps

Ideale Verstärkung für Ihr Snack-Geschäft

3981

Mit Schnitt, web-cut, fertig gebacken

170 °C appr. 4 min.

für unsere Anwendungsideen! to check out our other ideas.

Play the film

Für weitere SnackIdeen: Besuchen Sie unseren DitschYouTube-Kanal oder unsere Website.

Fully baked and pre-cut. Our innovative pretzel-style products – baguette rolls, burger buns and hot dog buns – open up many opportunities of fillings and an easy handling. The products are pre-cut (hinge-cut or web-cut) to guarantee uniform slicing. This also means your staff has less to do, while reducing risks in the workplace. All your team has to do is take care of the different fillings! Add pretzel snacks to your counter today and let customers enjoy a diverse range of products.

28

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

For further snack ideas, why not visit our Ditsch YouTube channel or our website?

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

20 92 9

Jederzeit frisch

Perfekt für zu Hause …

Perfekt für unterwegs …

always oven-fresh

Die Aufbackwaren von Ditsch!

Die Sofort-Mitnahme-Snacks von Ditsch!

Genießen Sie unsere Laugengebäcke in haushaltsüblichen Verpackungsgrößen – frisch aufgebacken auch für zu Hause.

Sichern Sie sich Ihren Teil vom Markt der Außer-Haus-Verpflegung und generieren Sie neue Zielgruppen. Unsere köstlichen, einzeln verpackten Snacks sind flexibel einsetzbar (auch außerhalb gängiger Verpflegungs- bzw. Küchenzeiten), hygienisch zu verzehren (kein Krümeln oder Kleckern) und dank ihrer wertigen Marken-Anmutung ein aufmerksamkeitsstarker Blickfang in jeder Theke. Egal, ob für zwischendurch oder als schneller Snack für unterwegs – mit den einzeln verpackten Snacks von Ditsch bieten Sie Ihren Kunden BackwarenGenuss am Puls der Zeit!

Perfect for enjoying pretzels at home … Ditsch bake-at-home pretzel products*. Our pretzel products come in householdsized packages – ready to be baked in your oven.

2146

easy to prepare

Einfache Zubereitung

Laugen Mini-Mix, 8 x 50 g

Testsieger Winner in product tests by German consumer organisation Stiftung Warentest

2146

Pretzel Mini Mix, 8 x 50 g

Vorrgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack

Pre-proofed doughs, with salt pack

Arttikel Nr. Stü ückgewicht Gew wicht VE Inh halt pro VE Karrton/Stück pro Palette EAN N-Code Faltschachtel EAN N-Code VE

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case

2146 50 g 4089 g 8 FS x 8 Stk = 64 Stk 80/5120 4005975001461 4005975021469

Verrarbeitungstipps 15 Min.

4152

220 °C 12–14 Min.

Preparation guidelines 15 min.

4152

Laugenbrezel, 6 x 100 g

2146 50 g 4089 g 8 boxes x 8 pcs = 64 pcs 80/5120 4005975001461 4005975021469

With cut, pre-proofed doughs, with salt pack

Arttikel Nr. Stü ückgewicht Gewicht VE Inh halt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Faltschachtel EAN-Code VE

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case

Verarbeitungstipps 15 Min.

210–220 °C 12–15 Min.

Ready-to-go snacks by Ditsch! Secure your share of the takeaway market and generate new target groups. Our delicious, individually wrapped snacks are perfect for any occasion, easy to consume and definitely an eye catcher in your counter! The perfect snack to go – keep up with the times and offer our tasty, individually wrapped bakery products to your customers!

220 °C 12–14 min.

Pretzel, 6 x 100 g

Mitt Schnitt, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack 4152 100 g 6902 g 9 FS x 6 Stk = 54 Stk 40/2160 4005975080312 4005975041528

Perfection on the go …

4152 100 g 6902 g 9 boxes x 6 pcs = 54 pcs 40/2160 4005975080312 4005975041528

Preparation guidelines 15 min.

210–220 °C 12–15 min.

2494 4623

Laugenstange, 6 x 100 g

4623

Pretzel Stick, 6 x 100 g

Mit Schnitt, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack M

With cut, pre-proofed doughs, with salt pack

Arrtikel Nr. Sttückgewicht Ge ewicht VE Inhalt pro VE Ka arton/Stück pro Palette EA AN-Code Faltschachtel EA AN-Code VE

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case

4623 100 g 8960 g 12 FS x 6 Stk = 72 Stk 40/2880 4005975082682 4005975046233

Ve erarbeitungstipps 30 Min.

4272

200 °C 18 Min.

Preparation guidelines 30 min.

4272

Laugenbrezel, 16 x 100 g

4623 100 g 8960 g 12 boxes x 6 pcs = 72 pcs 40/2880 4005975082682 4005975046233

Butterbrezel, 70 g

Butter Pretzel, 70 g

Sliced and spread with salted butter, individually wrapped, fully baked

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code VE EAN-Code Einzelbeutel

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode outer case Barcode unit pack

2494 70 g 2430 g 30 Btl x 1 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975024941 4005975019817

Verarbeitungstipps

2494 70 g 2430 g 30 bags x 1 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975024941 4005975019817

Preparation guidelines

120 min.

120 Min.

200 °C 18 min.

3301

Pretzel, 16 x 100 g

2494

Mit gesalzener Butter bestrichen, einzeln verpackt, fertig gebacken

3301

Laugenstange, 84 g

Pretzel Stick, 84 g

Mit Schnitt, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack

With cut, pre-proofed doughs, with salt pack

Mit gesalzener Butter gefüllt, einzeln verpackt, fertig gebacken

Filled with salted butter, individually wrapped, fully baked

Artikell Nr. Stückg gewicht Gewich ht VE Inhalt pro VE Karton n/Stück pro Palette EAN-C Code Faltschachtel EAN-C Code VE

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code VE EAN-Code Einzelbeutel

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode outer case Barcode unit pack

4272 100 g 7755 g 4 FS x 16 Stk = 64 Stk 40/2560 4005975080985 4005975042723

Verarb beitungstipps 15 Min.

210–220 °C 12–15 Min.

4272 100 g 7755 g 4 boxes x 16 pcs = 64 pcs 40/2560 4005975080985 4005975042723

Preparation guidelines 15 min.

210–220 °C 12–15 min.

3301 84 g 3280 g 35 Btl x 1 Stk = 35 Stk 80/2800 4005975033011 4005975000075

3301 84 g 3280 g 35 bags x 1 pcs = 35 pcs 80/2800 4005975033011 4005975000075

Preparation guidelines

Verarbeitungstipps 120 Min.

120 min.

* available in Germany, Austria and Switzerland 30

L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough

Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d

30 13 1

Brezelpedia Pretzelpedia

Begriff

Erklärung

Term

Explanation

(Brezel) Lauge

› Laugengebäck wird vor dem

Lye (or pretzel lye)

› Before going in the oven, pretzel products are dipped for a few seconds in a diluted caustic soda solution suitable for foodstuffs (alkaline solution NaOH). During the baking process, the sodium hydroxide on the surface of the pretzel combines with carbon dioxide from the dough to form sodium carbonate (soda), releasing steam at the same time. This gives the pretzels their typical darkbrown colour and distinctive taste.

Fully baked

› These products are already fully baked and only need to be defrosted (no oven necessary) or can be warmed up briefly if preferred.

Crumb

› Crumb is the term given to the component of baked goods inside the crust. The most important characteristics of crumb are structure, elasticity, aroma and taste. (These depend on how the dough is prepared and loosened, on the baking process, the crust and the baking ingredients.)

Backen wenige Sekunden lang in verdünnte, lebensmitteltaugliche Natronlauge (alkalische Lösung NaOH) getaucht. Beim Backen verbindet sich das an der Oberfläche der Teigbrezel angelagerte Natriumhydroxid mit Kohlendioxid aus dem Teig zu Natriumcarbonat (Soda), wobei Wasserdampf frei wird. Dadurch erhält das Gebäck seine typische dunkelbraune Farbe und den typischen Geschmack.

Begriff- und Warenkunde zum Thema Laugengebäcke. Pretzel product terms and information

Fertig gebacken

› Diese Produkte sind bereits gebacken und müssen nur aufgetaut (kein Ofen notwendig) bzw. können auf Wunsch kurz erwärmt werden.

Krume

Begriff

Erklärung

Term

Explanation

„Absteifen“ von Teiglingen

› So nennt sich das Abtrock-

"Resting" dough

› This is the term for allowing the dough surface to dry by cooling the formed dough pieces after proofing.

Ausbund

› Einschnitte auf dem Laugen-

Cut

› An incision made in the dough so that the pretzel will split open at that point.

Lye-dipping

› Traditional pretzels are dipped in lye. Ideally, this should only be done with half-proofed dough, i.e. when the proofing process has been interrupted by cooling and resting the dough.

nen der Teigoberfläche durch Kühlen der geformten Teiglinge nach dem Gären. gebäckteigling. An der Stelle platzt das Gebäck auf.

Belaugen

› Das Eintauchen in die Brezellauge wird als Belaugung bzw. als belaugen bezeichnet. Belaugt werden am besten nur Teiglinge, die etwa die halbe Gare erreicht haben, also der Gärprozess durch Kühlung unterbrochen und die Teiglinge abgesteift wurden.

32

Brezelpedia Pret zelpedia

› Als Krume wird das Innere von Backwaren bezeichnet. Die wesentlichsten Eigenschaften der Krume sind Struktur, Elastizität, Geruch und Geschmack. (Diese sind abhängig von der Teigführung, Art der Teiglockerung, des Backvorganges, der Kruste und der Backzutaten.)

Brezelpedia Pret zelpedia

30 33 3

Begriff

Erklärung

Term

Explanation

Teigführung

› Die Teigführung beschreibt

Dough-making

› Dough-making describes the entire process of preparing the dough, from mixing the ingredients to proofing and baking.

Dough pieces (pre-proofed)

› These are shaped pieces of raw dough that have yet to be baked. They can be fresh, cooled or even deep-frozen. All Ditsch dough is preproofed and no longer needs to be placed in a dough proofer – this shortens the preparation time.

Resting time

› This is when the dough is left to mature/proof. In particular, the flour constituents swell and the yeasts produce CO2. As a result, the dough rises.

Decorating

› Spicing up pretzels with sunflower seeds, pumpkin seeds or cheese, but also with fillings and other shapes.

Pre-cut

› Some fully baked pretzel products are available pre-cut (hinge-cut or web-cut). This makes them easy to prepare as well as increasing on-thejob safety. So that the top and bottom remain together, they are joined at one point, but can be opened easily.

die gesamte Teigzubereitung vom Mischen der Zutaten über das Garen bis hin zum Backen.

› Teiglinge sind geformte Stü-

› Während der Teigruhe reift/

Begriff

Erklärung

Term

Explanation

Maillardreaktion

› Bräunung (Farbveränderung)

Maillard reaction

› Browning (discolouration) during baking. The caustic soda intensifies this reaction, bringing about the typical chestnut-brown colour.

Teigruhe

Rösche

› Die Rösche ist eine Eigen-

Crispness

› Crispness is a characteristic of the crust. A crust should be crisp but not too hard. Tender, flaky crust is seen as being the ideal. Baked products are crisp on the outside due to the removal of water during the baking process. The duration of the crispness is determined by the moisture exchange between crust and crumb and by atmospheric humidity. For consumers, crispness is an indication of freshness.

Veredelung

beim Backen. Die Natronlauge verstärkt diese Reaktion, sodass die typisch kastanienbraune Farbe entsteht. schaft der Kruste. Eine rösche Kruste ist knusprig, aber nicht zu hart. Als ideal wird eine zartsplittrige Kruste angesehen. Durch den starken Wasserentzug beim Backen erhält das Gebäck seine Rösche. Die Dauer der Rösche wird durch den Feuchtigkeitsaustausch zwischen Kruste und Krume und durch eine hohe Luftfeuchtigkeit der Umgebung bestimmt. Die Rösche ist für den Verbraucher das Kennzeichen des Frischezustandes.

Schlingentechnik

34

(Vorgegärte) Teiglinge

Brezelpedia Pret zelpedia

› Beschreibt das Formen bzw. die Wurftechnik einer Brezel mit der Hand. Es gibt verschiedene Techniken die Brezel zu formen. Man kann diese auch „werfen“ oder „legen“.

Twisting technique

cke eines rohen Teiges, der noch gebacken werden muss. Der Zustand kann frisch, gekühlt als auch tiefgefroren sein. Alle Teiglinge von Ditsch sind vorgegärt und müssen nicht mehr in den Gärschrank, was die Zubereitungszeit verkürzt. gärt der Teig. Insbesondere verquellen die Mehlbestandteile und die Hefen erzeugen CO2. Der Teig geht auf.

› Dekorierungen einer Brezel z. B. mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Käse, aber auch Belegen.

Vorgeschnitten

› Einige fertig gebackene Laugengebäcke sind schon vorgeschnitten erhältlich (hingecut/web-cut). Dies erleichtert das Handling und erhöht die Arbeitssicherheit. Damit Ober- und Unterteile zusammen bleiben, werden sie noch an einer Stelle zusammen gehalten, lassen sich aber leicht öffnen.

› Describes the way to form pretzels by hand, either shaping them on a work surface or twisting them in the air. There are different techniques for forming pretzels. These include the "U-shaped method" (on a work surface) and the "lasso method" (in the air).

Brezelpedia Pret zelpedia

30 53 5

Serviervorschlag / Serving suggestion

Pizza-Snacks

Pizza snacks

Unwiderstehlicher Geschmack und garantierter Genuss! Irresistible flavour – satisfaction guaranteed!

Mit Mehl bestaubter Rand floured crust

3738

Premium-Pizza Caprese, 205 g

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps

3738

Premium Pizza Caprese, 205 g

Pre-proofed dough 3738 205 g 5359 g 2 Btl x 12 Stk = 24 Stk 80/1920 4005975037385 170 °C ca. 13 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

3738 205 g 5359 g 2 bags x 12 pcs = 24 pcs 80/1920 4005975037385 170 °C appr. 13 min.

… gebacken … after baking

Unregelma ige Teigform irregular form

3740

Premium-Pizza Salami, 196 g

Vorgegärter Teigling

Handmade-Optik

handmade look

Vorgegärte Teiglinge

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps

3740

Premium Pizza Salami, 196 g

Pre-proofed dough 3740 196 g 5145 g 2 Btl x 12 Stk = 24 Stk 80/1920 4005975037408 170 °C ca. 13 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

3740 196 g 5145 g 2 bags x 12 pcs = 24 pcs 80/1920 4005975037408 170 °C appr. 13 min.

… gebacken … after baking

Pre-proofed dough plus gratis Verzehrhilfe

Mediterraner Genuss

free pizza trays

Die köstlichen Premium-Pizzen. Unsere Pizzen sind zu 100 % vorgegärt, d. h. vor dem Backen ist kein Auftauen notwendig.

Ein saftiger Teig, mit erlesenen Zutaten belegt, abgerundet mit mediterranen Kräutern wie „frisch gestreut“ und feinstem Olivenöl: die PremiumPizzen schicken Ihre Kunden auf eine kulinarische Urlaubsreise. Nach nur kurzer Backzeit sind die Pizzen fertig und bleiben – dank einer speziellen Rezeptur – lange frisch und lecker. Sie haben die Wahl zwischen „Caprese“ mit sonnengereiften Cherrytomaten und feinstem Mozzarella sowie „Salami“ mit luftgetrockneter Edelsalami und würziger Peperonisalami.

Our pizzas are 100 % pre-proofed, so they do not need to be defrosted before baking.

Deliciously Mediterranean

38

P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough

Serviervorschlag / Serving suggestion

Premium pizzas, packed with flavour. A delicious pizza dough, topped with the finest ingredients, "freshly sprinkled" with Mediterranean herbs and a splash of premium olive oil – Premium Pizzas will take your customers on a culinary voyage of discovery! After a short time in the oven, the pizzas are ready and – thanks to our special recipe – stay fresh and delicious for a long time. You can choose between "Caprese" with sun-ripened cherry tomatoes and finest mozzarella or "Salami" with premium air-dried salami and spicy pepperoni.

P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough

30 93 9

3241

Pizza-Snack Classico, 157 g

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps

3242

3241 157 g 5967 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975032410 170 °C ca. 13 Min.

Pizza-Snack Margherita, 132 g

Serviervorschlag / Serving suggestion

Verarbeitungstipps

3240

3242 132 g 5067 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 400597032427 170 °C ca. 13 Min.

Pizza-Snack Salami, 131 g

Verarbeitungstipps

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3241 157 g 5967 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975032410

Preparation guidelines

3242

170 °C appr. 13 min.

… gebacken … after baking

Pizza Snack Margherita, 132 g

Pre-proofed dough

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Pizza Snack Classico, 157 g

Pre-proofed dough

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3241

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3242 132 g 5067 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 400597032427

Preparation guidelines

3240

170 °C appr. 13 min.

… gebacken … after baking

Pizza Snack Salami, 131 g

Pre-proofed dough 3240 131 g 5031 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975031758 170 °C ca. 13 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3240 131 g 5031 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975031758

Preparation guidelines

170 °C appr. 13 min.

… gebacken … after baking

Unsere Pizza-Klassiker! Erleben Sie unsere Snack-Stars! Wir lieben Pizza-Snacks. Daher legen wir im Gegensatz zu vielen anderen Herstellern sehr großen Wert auf den Einsatz von Frischteigboden und eine „randlose“ Belegung mit ausgewählten, hochwertigen Zutaten. Und da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, ist unser Angebot an köstlichen Pizza-Sorten breit gefächert: vom üppig belegten Pizza-Snack Classico bis hin zu einer vegetarischen Variante – hier kommt garantiert jeder auf seine Kosten!

Our classic pizzas! Experience our snack range! We love pizza snacks. Unlike many other manufacturers, we attach great importance to the use of a fresh base, and an "edgeless" topping of selected, high-quality ingredients. And as tastes are known to differ, we offer a wide range of delicious pizzas: from our generously topped pizza snack Classico, to our vegetarian version. So everyone is guaranteed to get their money's worth.

40

P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough

1889

... und zwar im Schloss von Capodimonte (Stadt Neapel, Italien). Die Sorte: Margherita in den italienischen Nationalfarben RotWeiß-Grün. ... in Capodimonte Castle in Naples, Italy. Type: Margherita in red, white and green – the Italian national colours.

wurde die erste Pizza gebacken

The first pizza was baked

P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough

0 14 1 4

9.2.

Tag der Pizza

Auch für diesen beliebten Snack wurde in Amerika ein eigener Feiertag ins Leben gerufen. This popular snack now also has its own national day in the USA: 9 February

Serviervorschlag / Serving suggestion

National Pizza Day

3043

Pizza-Ecke Chorizo, 151 g

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps

3043

Pizza Slice Chorizo, 151 g

Pre-proofed dough 3043 151 g 6001 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975030430 170 °C ca. 13 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

3043 151 g 6001 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975030430 170 °C appr. 13 min.

… gebacken … after baking

Pizza-Ecken Muss Pizza immer rund sein? Eine Pizzarange mit aufmerksamkeitsstarker Dreiecksform ergänzt das Ditsch-Sortiment. Die mundgerechten Slices ermöglichen Ihren Kunden einen völlig unkomplizierten to-go-Verzehr – ansprechende Zutaten und außerordentliches Geschmackserlebnis inklusive.

3044

Pizza-Ecke Tomate-Mozzarella, 155 g

Pizza Slice Tomato-Mozzarella, 155 g

Pre-proofed dough Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps

Pizza slices

3044

3044 155 g 5924 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975031932 170 °C ca. 13 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

3044 155 g 5924 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975031932 170 °C appr. 13 min.

… gebacken … after baking

Does pizza always have to be round? A pizza range with a distinctive triangular shape complements the Ditsch range. With their tempting ingredients and extraordinary taste, these bite-size slices can very easily be enjoyed by your customers whilst on-the-go.

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P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough

plus gratis Verzehrhilfe free pizza trays

P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough

0 34 3 4

3266

Pizza-Snack Classico, 133 g

Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps

3269

3266 133 g 4307 g 2 Btl x 15 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975032663 180 °C ca. 5–6 Min.

Pizza-Snack Margherita, 112 g

Serviervorschlag / Serving suggestion

Verarbeitungstipps

Pizza Snack Classico, 133 g

Fully baked

Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3266

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

3269

3266 133 g 4307 g 2 bags x 15 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975032663 180 °C appr. 5–6 min.

Pizza Snack Margherita, 112 g

Fully baked 3269 112 g 3677 g 2 Btl x 15 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975032694 180 °C ca. 5–6 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines

3269 112 g 3677 g 2 bags x 15 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975032694 180 °C appr. 5–6 min.

Fertig gebacken Fully baked Backen wir’s an! Kinderleichtes Handling. Wenn auch in Ihrem Betrieb Schlagworte wie hohe Gelingsicherheit, geringe Personalintensität und Reduktion von Produktionsspitzen groß geschrieben werden, sind Sie hier genau richtig. Zwei Sorten der köstlichen Ditsch Pizza-Snacks gibt es nämlich auch als fertig gebackene Versionen. Ihr hoher Convenience-Grad steht für kurze Regenerationszeiten und kinderleichtes Handling – selbst für branchenfremdes Personal.

Exceptionally easy to prepare. If catchphrases such as high reliability, low labour intensity and reduction in production peaks are also important in your company, then you are in the right place. Two kinds of delicious Ditsch pizza snacks are also available as fully baked versions. They are extremely convenient, having short reheating times and being exceptionally easy to prepare – even for staff who are unfamiliar with the industry.

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P i z z a -S n a c k s – F e r t i g g e b a c k e n P i z z a s n a c k s – Fu l l y b a k e d

Serviervorschlag / Serving suggestion

Let's get baking!

P i z z a -S n a c k s – F e r t i g g e b a c k e n P i z z a s n a c k s – Fu l l y b a k e d

0 4 54 5

Serviervorschlag / Serving suggestion

Croissant-Spezialitäten

Laminated specialities

So lecker. So einfach. So verführerisch. Tasty, y, tempting p g and simplicity p y itself! f

3643

Laugen-Buttercroissant, 68 g

3643

Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3643 68 g 2435 g 1 Btl x 30 Stk = 30 Stk 56/1680 4005975036432

Serviervorschlag / Serving suggestion

Verarbeitungstipps

Vorgegärte Teiglinge & Fertig gebacken Pre-proofed dough & Fully baked

1372

90 min. < or >

170 °C 3 Min.

170 °C 3 min.

Laugen-Buttercroissant, 80 g

1372

Pretzel Butter Croissant, 80 g

Pre-proofed dough 1372 80 g 6924 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975013723 30 Min.

150 °C ca. 18 Min.

Laugencroissant, 80 g

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

1372 80 g 6924 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975013723

Preparation guidelines 30 min.

4614

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3643 68 g 2435 g 1 bag x 30 pcs = 30 pcs 56/1680 4005975036432

Preparation guidelines

Verarbeitungstipps

4614

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

90 Min. < oder >

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Pretzel Butter Croissant, 68 g

Fully baked

150 °C appr. 18 min.

… gebacken … after baking

Pretzel Croissant, 80 g

Pre-proofed dough 4614 80 g 6909 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975046141

Verarbeitungstipps 30 Min.

150 °C ca. 18 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4614 80 g 6909 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975046141

Preparation guidelines 30 min.

150 °C appr. 18 min.

… gebacken … after baking

Grenzen sprengen … Mit unserer Qualität sind Sie stets eine Nasenlänge voraus. Durch die eingesetzte neuartige Technologie erhalten unsere Croissants mehr Stabilität bei kürzerer Backzeit. Eine neue Wickeltechnik führt zu gleichmäßigeren und damit zu optisch schöneren Produktkonturen. Aufgrund unserer einzigartigen Technik der „Strangfüllung“ bieten unsere herzhaft gefüllten Croissants Genuss „vom ersten bis zum letzten Bissen“.

Pushing the boundaries …

4090

XL-Laugencroissant, 110 g

4090

Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

XL Pretzel Croissant, 110 g

Pre-proofed dough 4090 110 g 7102 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975040903

Verarbeitungstipps 30 Min.

150 °C ca. 18–20 Min.

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4090 110 g 7102 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975040903

Preparation guidelines 30 min.

150 °C appr. 18–20 min.

… gebacken … after baking

Thanks to our quality, you are always one step ahead of the competition. The use of innovative technology means our croissants have a firmer texture and shorter baking time. A new coiling technique gives more uniform and therefore more visually appealing product contours. Thanks to our unique "lengthwise filling" technique, our filled savoury croissants are a real treat, "from the first mouthful to the last bite".

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C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n Laminated specialities – Pre-proofed dough & Fully baked

C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n L a m i n a t e d s p e c i a l i t i e s – P r e-p r o o f e d d o u g h & Fu l l y b a k e d

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Serviervorschlag / Serving suggestion

Serviervorschlag / Serving suggestion

plus gratis Verzehrhilfe … free paper bag

4391

… gebacken … after baking

Frischkäse-Laugencroissant, 110 g

Filled with cream cheeese and herbs, pre-proofed dough, wiith paper bag

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4391 110 g 4751 g 2 Btl x 20 Stk = 40 Stk 80/3200 4005975043911

Verarbeitungstipps

170 °C ca. 18–20 Min.

20 Min.

3171

Schinken-Käse Croissant, 100 g

4391 110 g 4751 g 2 bags x 20 pcs = 40 pcs 80/3200 4005975043911

Preparation guidelines 20 min.

3171

170 °C appr. 18–20 min.

Ham & Cheese Croissant, 100 g

Mit Schinkenwürfeln und Käse gefüllt, mit Käse bestreut, vorgegärter Teigling, mit Verzehrhilfe

Filled with diced ham and cheese, topped with cheese, pre-proofed dough, with paper bag

Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

3171 100 g 5311 g 2 Btl x 25 Stk = 50 Stk 80/4000 4005975031710

Verarbeitungstipps … gebacken … after baking

20 Min.

3450

170 °C ca. 20–22 Min.

Butter-Laugenspitze, 100 g

A Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

3450 100 g 5412 g 2 Btl x 25 Stk = 50 Stk 56/2800 4005975034506

Verarbeitungstipps 30 Min.

170 °C ca. 20 Min.

Laugenspitze, 87 g

170 °C appr. 20–22 min.

Pretzel Triangle, 100 g

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

30 min.

170 °C appr. 20 min.

Verarbeitungstipps < oder >

C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n Laminated specialities – Pre-proofed dough & Fully baked

170 °C ca. 3 Min.

Lassen Sie sich von unseren Belegideen inspirieren und kreieren Sie mit unseren Laugengebäcken ohne viel Aufwand köstliche Snacks.

Laugenspitze „Mountain Star“ Laugenspitze mit herzhaftem Käse und Salatdeko So einfach geht‘s: Laugenspitze aufschneiden, untere Hälfte mit Nuss-Pesto (oder Butter) bestreichen und ein Salatblatt auflegen. Dann nur noch eine Scheibe Käse (z. B. Bergkäse) darauf, mit Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren und die obere Hälfte wieder aufsetzen.

So easy, so quick, so delicious Be inspired by our ideas for fillings and create delicious snacks with our pretzel products, quick and easy.

Pretzel triangle with hearty mountain cheese and salad garnish It's that easy: Cut the pretzel triangle in half, spread nut pesto (or butter) over the bottom half and place a lettuce leaf on top. Then add slices of cheese, tomato and cucumber. At least put the top half of the triangle back on.

Pretzel Triangle, 87 g

Fully baked 4217 87 g 3905 g 2 Btl x 18 Stk = 36 Stk 40/1440 4005975042174

So einfach, so schnell, so lecker

Pretzel Triangle "Mountain Star"

3450 100 g 5412 g 2 bags x 25 pcs = 50 pcs 56/2800 4005975034506

Preparation guidelines

4217

Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code

20 min.

Pre-proofed dough

… gebacken … after baking

4217

3171 100 g 5311 g 2 bags x 25 pcs = 50 pcs 80/4000 4005975031710

Preparation guidelines

3450

Vorgegärter Teigling V

50

4391 Cream Cheese Pretzel Croissant, 110 g

Mit Kräuterfrischkäse gefüllt, vorgegärter Teigling, mit Verzehrhilfe

Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode

4217 87 g 3905 g 2 bags x 18 pcs = 36 pcs 40/1440 4005975042174

Preparation guidelines < or >

170 °C appr. 3 min.

Unsere Außendienstmitarbeiter informieren Sie gerne über weitere Veredelungs- und Belegvorschläge. Oder lassen Sie sich unter www.ditsch.de/de/handel inspirieren! Our sales representatives will be happy to inform you about additional garnish and serving suggestions. You can also find these by visiting: www.ditsch.de/en/handel

C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n L a m i n a t e d s p e c i a l i t i e s – P r e-p r o o f e d d o u g h & Fu l l y b a k e d

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„Wir tun alles für Ihre größtmögliche Produktsicherheit!“ "We do our utmost to maximise product safety!" Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser! Die Produktion von Qualitätsbackwaren auf höchstem Niveau ist für uns eine Verpflichtung – und das 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche und 365 Tage pro Jahr. Erst nach zahlreichen strengen Kontrollen dürfen unsere Backwaren die Produktion verlassen. Als Nachweis dafür, dass wir alle gängigen Vorschriften rund um den Umgang mit und die Produktion von Lebensmitteln einhalten, lassen wir uns regelmäßig auditieren. Dafür sorgt unser hoch qualifiziertes Qualitätsmanagement-Team. Permanent führen wir im eigenen Labor weitergehende Untersuchungen, z. B. mikrobiologische Tests, durch. Unsere beiden Werke in Mainz und Oranienbaum sind nach den Standards BRC (British Retail Consortium) mit „Klassifizierung A“ und IFS (International Featured Standards) „auf höherem Niveau“ zertifiziert.

Klaus Westerwelle Bereichsleiter Produktion & Technik Division Manager of Production and Technology

Trust is good, but control is better! We are firmly committed to producing the very highest quality bakery products – 24 hours a day, 7 days a week, 365 days a year. Our bakery products are only allowed to leave production after a number of strict controls. We are regularly audited to prove that we comply with all the current regulations for handling and producing food. Our highly-qualified quality management team is responsible for this. We constantly carry out additional tests in our own laboratory, e.g. microbiological tests. Our two plants in Mainz and Oranienbaum are certified "Grade A", according to the BRC (British Retail Consortium), and "At A Higher Level", according to the IFS (International Featured Standards).

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Qualit ät und Zut aten Qualit y and ingredients

Individuelle Formen und Größen nach Wunsch … Es ist unsere Stärke auch speziell auf Ihr Unternehmen abgestimmte Produkte, Visionen und Formen zu realisieren. Besonders im Private Label-Bereich können wir große Erfahrung vorweisen. Denn Ihr Name verdient nur das Beste – und das bekommen Sie bei uns. Wir freuen uns daher schon heute Ihre individuellen Wünsche in die Tat umsetzen zu dürfen. Fordern Sie uns heraus!

Bespoke shapes and sizes on request … We pride ourselves on developing products, visions and shapes specifically tailored to your company's needs. We are particularly experienced in the "private label" sector. Your brand deserves only the very best – and that is what you will get from us. We are looking forward to being able to turn your ideas into reality. Put us to the test!

Bernhard Vetter Leiter Produktentwicklung Head of Product Development

„Sie wünschen? Wir backen! Dank optimierter Fertigungsstraßen realisieren wir Ihre individuellen Produktionsaufträge in höchster Qualität.“ " You want it, we bake it! Thanks to our optimised production lines, we fulfil your individual production orders to the highest quality."

Unbegrenzte Vielfalt Individual shapes and sizes

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Immer eine Spur besser sein … Beim Einkauf unserer Zutaten machen wir keine Abstriche. Daher gelingt es nur erstklassigen Rohstoffen von sorgfältig ausgewählten und zertifizierten Lieferanten Teil unserer Backwaren zu werden. Aromatisch, rein und unverfälscht müssen sie sein und das Beste an Nährstoffen liefern. Schließlich wollen wir unseren Kunden bei jedem Biss ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten!

Always being that little bit better … We do not compromise when it comes to purchasing our ingredients. That is why only premium ingredients from carefully selected and certified suppliers find their way into our bakery products. They have to be aromatic, wholesome and unmodified, and be the best source of nutrients. After all, we want our customers to enjoy an unforgettable taste experience with each mouthful!

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Qualit ät und Zut aten Qualit y and ingredients

Ditsch weltweit Ditsch around the world

Als ein führender Hersteller von Laugenprodukten, Pizzen, Croissants und Snacks fühlen wir uns der Frische unserer Waren verpflichtet.

As a leading producer of pretzels, pizzas, croissants and snacks, we are committed to the freshness of our products.

Beachten Sie bitte, dass ausschließlich die allgemeinen Lieferungs- und Zahlungsbedingungen der Brezelbäckerei Ditsch GmbH gelten. Diese finden Sie unter: www.ditsch.de

Please note that only the general terms and conditions of Brezelbäckerei Ditsch GmbH apply. You can find these at: www.ditsch.de/en

Gerichtsstand: Mainz – HRB Mainz 3046

Court of jurisdiction: Mainz – HRB Mainz 3046

Standorte Sites Deutschland Germany Brezelbäckerei Ditsch GmbH . Robert-Bosch-Str. 44 . 55129 Mainz . Tel.: +49(0) 61 31 / 99 57 - 0 . Fax: +49(0) 61 31 / 99 57 - 50 Brezelbäckerei Ditsch GmbH . Einsteinstraße 157 . 06785 Oranienbaum-Wörlitz . Tel.: +49(0) 3 49 04 / 429 - 0 . Fax: +49(0) 3 49 04 / 429 - 30 [email protected] . www.ditsch.de . www.facebook.com/ditsch

USA USA Ditsch USA LLC . 311 Northland Blvd. . US-45246 Cincinnati . Ohio . [email protected] Gültig von 03 / 2018 bis 03 / 2020. Technische Änderungen sowie Änderungen in Form, Zutaten und / oder Gewicht vorbehalten. Für Druckfehler und Irrtümer keine Haftung. / Valid from 03/2018 to 03/2020. Technical changes and changes in form, ingredients and/or weight are reserved. Liability is excluded for all printing errors and omissions. Portraitfotos auf Seiten 52, 53: / Portrait photos on pages 52, 53: Petra Pettmann, www.vor-ort-foto.de Produktfotos: / Product photos: LUMEN PHOTOGRAPHY, www.lumenphoto.de, Seite 14 / page 14: © StockFood/Skiver, Kelsey, Seite 23 / page 23: istock.com/vertmedia