Voller guter Ideen für Sie:
Produktsortiment 2018/2019 Full of good ideas for you:
Product Range 2018/2019
Inhaltsverzeichnis Table of contents
Bestseller Laugenbrezel – Wo kommt sie her? Ever-popular pretzels – where were they invented? ........ 4 – 5
Qualität hat immer Saison
Quality is always in season
Seit nunmehr fast 100 Jahren verstehen wir unser Handwerk als Berufung. Unser Antrieb ist die Freude an hervorragenden Backwaren, wir stellen sie mit Ehrgeiz und Verantwortungsbewusstsein her. Lebensmittel sind für uns nicht Mittel zum Zweck, sondern Lebensgenuss, Lebensqualität und Lebensfreude.
For almost a century now, we have been fulfilling what we believe to be the mission of our craft. A mission driven by the desire, passion and sense of responsibility to produce bakery products of outstanding quality. For us, food is not simply a means to an end, but rather about enjoying life, quality of life and joie de vivre.
Mit dieser Haltung haben wir ein vielfältiges Sortiment an tiefgekühlten Laugenbackwaren, Pizza-Snacks und CroissantSpezialitäten in Premiumqualität entwickelt, mit dem wir heute einer der weltweit führenden Hersteller sind. Dank gleichbleibend hoher Qualität genießen wir seit Jahrzehnten ein tiefes Vertrauen. Unsere Produkte erfüllen jederzeit streng definierte Qualitäts- und Sicherheitsstandards – wir sind nach IFS sowie BRC zertifiziert. Aktuelle kulinarische Trends inspirieren uns zu immer neuen, fein abgestimmten Rezepturen, viele von ihnen tragen DLG-Prämierungen.
It is this philosophy that has enabled us to develop a wideranging assortment of premium quality deep-frozen pretzel products, pizza snacks and croissant specialities and thus become who we are today: one of the world’s leading manufacturers. Thanks to decades of consistently high quality, we have established a profound level of trust. All of our products fulfill strict quality and safety standards – we are certified according to IFS and BRC. The latest culinary trends provide a constant source of inspiration for creating new and innovative recipes, many of which have been honoured with DLG Awards.
Vorgegärte Teiglinge Pre-proofed dough.............................................10 – 19
Our range is perfectly designed to suit your needs by offering two levels of convenience: pre-proved dough or fully baked products. Whichever you choose, easy handling and highly reliable results is a given.
Pizza-Snacks Pizza snacks
Unser Sortiment ist mit zwei Conveniencestufen perfekt auf Ihren Bedarf ausgerichtet. Sie haben die Wahl zwischen vorgegärten Teiglingen oder bereits fertig gebackenen Produkten. Wofür Sie sich auch entscheiden, einfaches Handling und hohe Gelingsicherheit sind garantiert. Übrigens: Ihre Sonderwünsche sind uns willkommen. Mit unserer umfangreichen Expertise im Private Label-Bereich setzen wir individuelle Lösungen professionell für Sie um. Wir freuen uns auf eine starke Partnerschaft und erfolgreiche Zusammenarbeit mit Ihnen.
Incidentally, we welcome your special requests. Thanks to our extensive expertise in the private label sector, we are able to offer professional solutions tailored to your individual needs. We look forward to a strong and successful partnership.
5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch ...................................... 6 – 7
Laugenbackwaren Pretzel products Fertig gebacken Fully baked .............................................................. 20 – 31
Brezelpedia – unser Laugengebäckglossar Pretzelpedia – our glossary of pretzel products..............32 – 35
Vorgegärte Teiglinge Pre-proofed dough............................................ 38 – 43 Fertig gebacken Fully baked .............................................................. 44 – 45
Croissant-Spezialitäten Laminated specialities Vorgegärte Teiglinge & Fertig gebacken Pre-proofed dough & Fully baked ......................................................... 48 – 51
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Infos Information Individuelle Formen und Größen, Qualität und Zutaten
1919
1987/88 1998/99 2012
2017
Firmengründung durch Wilhelm Ditsch
Tiefkühl-Technologie hält Einzug bei Ditsch
Expansion in die USA
Eintritt ins Handelsgeschäft (B2B)
Übergabe Ditsch an Valora
Customized shapes and sizes, quality and ingredients .............................52 – 54
Symbole Symbols Verarbeitungstipps Preparation guidelines Antauen Partially defrost Heißluftofen Fan-assisted oven Auftauen Thaw
Company founded by Wilhelm Ditsch
Ditsch adopts freezing technology
Company enters B2B market
Ditsch joins Valora Group
Expansion to USA
Dampf Steam
Die Rezepturen der gekennzeichneten Laugenprodukte sind vegan. Spuren von tierischen Produkten können jedoch nicht völlig ausgeschlossen werden. The marked pretzel products are made to vegan recipes. However, we cannot fully exclude the possibility that they contain traces of animal products. 30 3
Bestseller Laugenbrezel – Wo kommt sie her? Ever-popular pretzels – where were they invented?
Um die Entstehung der Brezel ranken sich zahlreiche Mythen und Legenden. Hier stellen wir Ihnen zwei der wohl bekanntesten Entstehungsgeschichten rund um das beliebte Laugengebäck vor. There are a number of different legends about how pretzels originated. Here are two of the most famous stories about the popular traditional snack.
Bavarian legend
Bayerische Legende Am 11. Februar 1839 tauchte der Bäcker Anton Nepomuk Pfannenbrenner im königlichen Kaffeehaus von Johann Eilles in München die Brezelteiglinge aus Versehen nicht in Zuckerwasser, sondern in die Putzlauge für die Bleche.
On 11 February 1839, Anton Nepomuk Pfannenbrenner – a baker at Johann Eilles’ royal coffee house in Munich – accidentally dipped his pretzel dough in a lye solution used for cleaning metal utensils rather than in the usual sugar water. The result was so fascinating that, on the very same morning, Wilhelm Eugen von Ursingen, an envoy of the King of Württemberg, had the distinction of buying the first ever lye pretzel.
Das Ergebnis war so faszinierend, dass am gleichen Morgen der Königlich-Württembergische Gesandte Wilhelm Eugen von Ursingen nachweislich die erste Brezel kaufen konnte.
Schwäbische Legende Im Jahr 1477 wurde der Uracher Bäckermeister Frieder zum Tode verurteilt. Graf Eberhard von Urach bot ihm eine Begnadigung an, wenn er innerhalb von drei Tagen ein Gebäck herstelle, durch das dreimal die Sonne scheine. Inspiriert von den verschlungenen Armen seiner Frau, erfand Frieder daraufhin die Brezel. Kurz vor Ende der Frist fielen die Teiglinge jedoch in einen Eimer heißer Lauge. In seiner Not backte er die Brezeln trotzdem ab.
Swabian legend In 1477, Urach master baker Frieder found himself sentenced to death. However, Count Eberhard V offered to pardon him if, within the space of three days, he succeeded in baking a new creation through which the sun could shine three times. Taking inspiration from his wife’s folded arms, Frieder proceeded to invent the pretzel. However, as the deadline was drawing near, the dough pieces fell into a bucket of hot lye. Left with no other choice, he put them in the oven and baked them.
Quelle: „Die Brez’l“ von Barbara Kosler und Irene Krauß Source: „Die Brez’l“ by Barbara Kosler and Irene Krauß
4
B e s t s e l l e r L a u g e n b r e z e l – Wo k o m m t s i e h e r? E v e r- p o p u l a r p r e t z e l s – w h e r e w e r e t h e y i n v e n t e d ?
B e s t s e l l e r L a u g e n b r e z e l – Wo k o m m t s i e h e r? E v e r- p o p u l a r p r e t z e l s – w h e r e w e r e t h e y i n v e n t e d ?
55 0
3
Immer das passende Produkt Always the right product
5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch
Egal, ob Sie sich für unsere köstlichen Laugenbackwaren, luftigen CroissantSpezialitäten oder saftigen Pizzen entscheiden – mit unserem abwechslungsreichen Produkt-Sortiment treffen Sie immer die richtige Wahl und finden für die vielfältigen Wünsche Ihrer Kunden das passende Produkt.
1
Höchste Produkt-Qualität Premium product quality
Unsere Backwaren enthalten ausschließlich hochwertige, kontrollierte Rohstoffe ausgesuchter Lieferanten. Diese werden – wie auch unsere Produktionsvorgänge – regelmäßig durch externe Stellen zertifiziert. Viele unserer Produkte sind von der Deutschen LandwirtschaftsGesellschaft (DLG) prämiert. Our products are baked using only the finest quality-controlled raw materials from carefully selected suppliers. As with our production processes, these are monitored and certified on a regular basis by external organisations. Many of our products have been singled out for awards by the German Agricultural Society (DLG).
2
Einfache, schnelle Zubereitung & hohe Gelingsicherheit Fast, simple preparation with maximum reliability
Unsere Produkte zeichnen sich durch ein ideales Handling in der Zubereitung und eine hohe Gelingsicherheit aus: Wählen Sie zwischen vorgegärten Teiglingen und fertig gebackenen Produkten. Diese sind teilweise auch vorgeschnitten erhältlich, was weniger Aufwand für das Personal bedeutet.
6
5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch
Our products are easy to prepare with excellent results every time. You can choose between pre-proofed dough and fully baked products. In some cases, these are also available pre-cut, meaning less preparation work for your team.
4
Wir haben die Snack-Trends We have the latest snack trends
Ob Pizza, Croissant oder Laugenbackwaren: Unsere Produkte sind bereits pur ein Genuss, lassen sich aber auch vielfältig belegen und eignen sich so ideal als Snack und für das To-Go-Geschäft. Perfekt auch für Trends wie Burger, Hotdogs, Streetfood, vegetarisch und vegan! Auf unserer Webseite www.ditsch.de finden Sie unter „Handel“ viele Tipps, Ihre Gäste mit kreativen Beleg- und Veredelungsideen zu begeistern. Whether pizzas, croissants or pretzels, our products are already a treat in themselves or with additional toppings, making them ideal as a snack to go. As well as being perfect for trends such as burgers, hot dogs, street food, vegetarian and vegan. A whole host of tips for creative toppings and presentation ideas to wow your guests can be found under “B2B” on our website at www.ditsch.de.
Whether you opt for our delicious pretzel products, fluff y croissant specialities or full-flavoured pizzas – with our wide range of products, you will always find what you need to meet the diverse tastes of your customers.
5 Individuelle Wünsche Individual wishes ... setzen wir mit unserer Expertise im Private-Label-Bereich professionell für Sie um. Thanks to our expertise in private label brands, we are able to cater to your individual needs.
5 gute Gründe für Ditsch 5 good reasons for choosing Ditsch
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Serviervorschlag / Serving suggestion
Laugenbackwaren
Pretzel products
Frisch aufgebrezelt – unsere Laugen-Klassiker! Pretzelicious – our pretzel classics!
182 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 100 g
182
Pretzel "Swabian Style", 100 g
With cut, pre-proofed dough, with salt pack
Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
182 100 g 8768 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975001829
Verarbeitungstipps 20 Min.
190 °C ca. 14 Min.
4088 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 110 g
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
182 100 g 8768 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975001829
Preparation guidelines
190 °C appr. 14 min.
20 min.
4088
… gebacken … after baking
Pretzel "Swabian Style", 110 g
With cut, pre-proofed dough, with salt pack
Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
4088 110 g 9558 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975040880
Verarbeitungstipps 20 Min.
190 °C ca. 14 Min.
3655 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 130 g
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4088 110 g 9558 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975040880
Preparation guidelines
190 °C appr. 14 min.
20 min.
3655
… gebacken … after baking
Pretzel "Swabian Style", 130 g
With cut, pre-proofed dough, with salt pack
Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3655 130 g 9593 g 4 Btl x 17 Stk = 68 Stk 40/2720 4005975036555
Verarbeitungstipps 20 Min.
Vorgegärte Teiglinge
190 °C ca. 14 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3655 130 g 9593 g 4 bags x 17 pcs = 68 pcs 40/2720 4005975036555
Preparation guidelines 20 min.
190 °C appr. 14 min.
Bauch
Pre-proofed dough
belly
So muss eine Brezel aussehen!
Lauge in Bestform Außen kross, innen saftig. Die Qualität unserer unwiderstehlichen Laugenprodukte basiert auf der Erfahrung von fast 100 Jahren traditioneller Herstellung auf höchstem Niveau. Millionenfach getestet und vielfach prämiert stellen sie sich täglich dem Verbraucherurteil.
Pretzel dough at its best
This is what a pretzel is supposed to look like …
Armarchmens
Weitere interessante Infos zu Brezeln und Co. finden Sie in unserer Brezelpedia (S. 32–35).
Crispy outside, soft inside. The quality of our irresistible pretzel dough products is based on almost 100 years of experience in traditional baking at the highest level. Tested a million times, our multi-award-winning products stand up to our customers’ scrutiny every day.
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L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
… gebacken … after baking
Krume
cru mb
Kruste
cr ust
Further information on pretzels and other pretzel products can be found in our Pretzelpedia (pages 32–35).
L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
1011 1
3994 Pretzel "Bavarian Style" , 93 g
3994 Laugenbrezel „Bayerische Art“, 93 g Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3994 93 g 8453 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975039945
Verarbeitungstipps
… gebacken … after baking
10 Min.
220 °C ca. 13 Min.
3702 Laugenbrezel „Bayerische Art“, 100 g
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
10 min.
3702
Zum
3994 93 g 8453 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975039945
(Ver)schlingen
220 °C appr. 13 min.
köstlich …
Pretzel "Bavarian Style", 100 g
Pre-proofed dough, with salt pack
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3702 100 g 8773 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975037026
Verarbeitungstipps
… gebacken … after baking
10 Min.
220 °C ca. 13 Min.
4119 Laugenbrezel „Bayerische Art“, 110 g
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
10 min.
4119
Let’s twist again ...
3702 100 g 8773 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975037026
So erhält die Brezel ihre typische Form:
220 °C appr. 13 min.
1. Schritt: Kleine Teig-Portionen werden auf 15– 20 cm Länge gerollt.
Pretzel "Bavarian Style", 110 g
Pre-proofed dough, with salt pack
2. Schritt: Je nach gewünschter Form gibt es verschiedene Techniken. Die Teig-Stränge können gelegt oder in der Luft geworfen werden.
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
4119 110 g 9573 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975041191
Verarbeitungstipps 10 Min.
… gebacken … after baking
220 °C ca. 13 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4119 110 g 9573 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975041191
Preparation guidelines 10 min.
220 °C appr. 13 min.
127
rt chwäbische A
S
Swabian style
rt BayeBarvaisriacn hstylee A
Party-Laugenbrezel, 50 g
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
127 50 g 6642 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975001270
142
Laugenbrezel, 85 g
12
L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
15 min.
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
142 85 g 7779 g 4 Btl x 21 Stk = 84 Stk 40/3360 4005975001423
Fettanteil unter 3 % dicke, saftige Armchen thick, soft arms
fat content less than 3%
180 °C ca. 8–12 Min.
Laugenbrezel, 110 g
20 min.
Pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps 20 Min.
180 °C ca. 12 Min.
180 °C appr. 8–12 min.
… gebacken … after baking
Pretzel, 110 g
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 2760 110 g 8699 g 4 Btl x 18 Stk = 72 Stk 40/2880 4005975027607
… gebacken … after baking
142 85 g 7779 g 4 bags x 21 pcs = 84 pcs 40/3360 4005975001423
Preparation guidelines
2760
190 °C appr. 10 min.
Pretzel, 85 g
Pre-proofed dough, with salt pack
2760
thin, crispy arms
Preparation guidelines
142
20 Min.
dunne, knusprige Armchen
190 °C ca. 10 Min.
127 50 g 6642 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975001270
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
Verarbeitungstipps
fat content 3–10 %
Mini Pretzel, 50 g
dicker Bauch, rustikal aufgerissen
Fettanteil 3-10 %
Step 2: A number of different techniques are available depending on what form is required. The rolled dough can be shaped on a work surface using the "U-shaped method" or in the air with the "lasso method".
Pre-proofed dough, with salt pack
15 Min.
thick belly, rustic-style split
Step 1: Small strands of dough are rolled out to 15–20 cm in length.
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
Verarbeitungstipps
dicker Bauch mit Schnitt fat belly with a cut
127
This is how pretzels get their typical twisty shape:
2760 110 g 8699 g 4 bags x 18 pcs = 72 pcs 40/2880 4005975027607
Preparation guidelines 20 min.
180 °C appr. 12 min.
… gebacken … after baking
L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
1031 3
Frischer Brezelsalat
Fresh pretzel salad
ZUTATEN für 4 Personen · Zubereitungszeit 20 Min. 2 frische DITSCH-Laugenbrezeln 250 g Romanasalat 10 Kirschtomaten 8 Radieschen 1 kleiner Kopfsalat 1 kleine Salatgurke Für das Dressing: 8 EL Olivenöl 2 EL Butter 3 EL Weißweinessig je 1 EL süßer Senf, flüssiger Honig Salz und Pfeffer
Rezept-Tipp
Recipe tip
Leckere Knabberspaß-Alternative: einfach hauchdünne Brezelscheiben mit etwas Öl und Rosmarin im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 5–7 Min. goldbraun backen. Delicious snack alternative: Simply bake wafer-thin pretzel slices with a little oil and rosemary in the oven for 5–7 min. until they are golden brown (circulating air oven: 180 °C).
• Salat und Gemüse putzen, dann klein schneiden. • Laugenbrezeln in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. • Salatblätter zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Dressingzutaten miteinander vermengen. • Zum Schluss das Dressing und die knusprigen Laugenbrezelscheiben unter den Salat mischen.
INGREDIENTS For 4 people · preparation time 20 min.
3663 Laugenbrezel, 160 g
3663
Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
With cut, pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3663 160 g 10423 g 4 Btl x 15 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975036630
Verarbeitungstipps 30 Min.
3491
Laugenbrezel, 170 g
For the dressing: 8 tb olive oil 2 tb butter 3 tb white wine vinegar 1 tb sweet mustard 1 tb liquid honey Salt and pepper
• Clean lettuce and vegetables and chop up small. • Cut pretzels into thin slices. Fry pretzel slices in a pan with olive oil and butter at medium heat until they are nice and crispy. • Put the lettuce leaves in a bowl together with the vegetables. Mix together the dressing ingredients. • Finally, mix the dressing and the crispy pretzel slices into the salad.
30 min.
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3491 170 g 7446 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975034919
Verarbeitungstipps 30 Min.
121
180 °C ca. 12–15 Min.
Super-Laugenbrezel, 170 g
30 min.
Pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps 30 Min.
3992
180 °C ca. 12–15 Min.
Riesen-Laugenbrezel, 250 g
30 min.
Pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
30 Min.
3139
180 °C ca. 12–15 Min.
Laugenbrezel, 350 g
30 min.
Pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps 30 Min.
4691
180 °C ca. 12–15 Min.
Dinkel-Laugenbrezel, 100 g
30 min.
With cut, pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
180 °C ca. 12 Min.
180 °C appr. 12–15 min.
… gebacken … after baking
Spelt Pretzel, 100 g
Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 4691 100 g 8759 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975046912
… gebacken … after baking
3139 350 g 5875 g 1 bag x 15 pcs = 15 pcs 40/600 4005975031390
Preparation guidelines
4691
180 °C appr. 12–15 min.
Pretzel, 350 g
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 3139 350 g 5875 g 1 Btl x 15 Stk = 15 Stk 40/600 4005975031390
… gebacken … after baking
3992 250 g 6082 g 2 bags x 11 pcs = 22 pcs 48/1056 4005975039921
Preparation guidelines
3139
180 °C appr. 12–15 min.
Supersize Pretzel, 250 g
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 3992 250 g 6082 g 2 Btl x 11 Stk = 22 Stk 48/1056 4005975039921
… gebacken … after baking
121 170 g 7446 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975001218
Preparation guidelines
3992
180 °C appr. 12–15 min.
Maxi Pretzel, 170 g
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 121 170 g 7446 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975001218
… gebacken … after baking
3491 170 g 7446 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975034919
Preparation guidelines
121
180 °C appr. 12–15 min.
Pretzel, 170 g
With cut, pre-proofed dough, with salt pack
20 Min.
L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
Preparation guidelines
3491
Verarbeitungstipps
14
3663 160 g 10423 g 4 bags x 15 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975036630
Mit Schnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
Verarbeitungstipps
2 fresh DITSCH pretzels 250 g romaine lettuce 10 cherry tomatoes 8 radishes 1 small lettuce 1 small cucumber
180 °C ca. 12–15 Min.
Pretzel, 160 g
4691 100 g 8759 g 4 bag x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975046912
Preparation guidelines 20 min.
180 °C appr. 12 min.
… gebacken … after baking
L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
1051 5
Serviervorschlag / Serving suggestion
One dough, two snacks
Laugenkonfekt Pretzel bites
Ein Teigling, zwei Snacks
Bierstangen
Bread sticks
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung unserer Veredelungsideen finden Sie auf www.ditsch.de
Verschiedene Toppings
Step-by-step instructions for our presentation ideas can be found at www.ditsch.de
various toppings
Fur jede Glegenheit for any occasion
Von allem etwas
3633
Hier findet jeder seinen „Laugen-Liebling“! Komplettiert wird das Sortiment vorgegärter Laugenprodukte durch köstliche Laugenstangen, -brötchen, -zöpfe und -knoten. Ideal zum Belegen, Veredeln oder als Blickfang für ein aufmerksamkeitsstarkes Backwarensortiment. Probieren Sie doch mal Laugen-Konfekt: Einfach die aufgetaute Laugenstange ohne Schnitt in Saaten oder Käse wälzen, schneiden und backen.
Laugenstange, 100 g
3633
Pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3633 100 g 12641 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036333
Verarbeitungstipps 30 Min.
Something for everyone
1171
Everybody will find their "favourite pretzel" here! Our range of pre-proofed dough products is completed by delicious pretzel sticks, rolls, plaits and knots. Ideal for topping or garnishing, or as an eye catcher for a range of highly attractive bakery products. Why not try these pretzel variants: simply coat a defrosted, uncut pretzel stick in seeds or cheese, cut it and then bake it.
Laugenstange, 110 g*
3642
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
1171 110 g 11653 g 4 Btl x 25 Stk = 100 Stk 40/4000 4005975011712 180 °C ca. 10–12 Min.
Laugenstange, 130 g
30 min.
Mit drei Schnitten, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
With three cuts, pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps 30 Min.
180 °C ca. 10–12 Min.
3642 85 g 10862 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036425
Preparation guidelines 30 min.
180 °C appr. 10–12 min.
4701 130 g 11065 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975047018
Verarbeitungstipps 30 Min.
* weitere Verpackungseinheit erhältlich L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
180 °C ca. 10–12 Min.
180 °C appr. 10–12 min.
… gebacken … after baking
Pretzel Stick, 130 g
Pre-proofed dough, with salt pack
3642 85 g 10862 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036425
… gebacken … after baking
1171 110 g 11653 g 4 bags x 25 pcs = 100 pcs 40/4000 4005975011712
Preparation guidelines
4701
180 °C appr. 10–12 min.
Pretzel Stick, 110 g*
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
… gebacken … after baking
16
30 min.
1171
Verarbeitungstipps
Pretzel Stick, 85 g
Preparation guidelines
With two cuts, pre-proofed dough, with salt pack
4701 Laugenstange, 85 g
180 °C ca. 10–12 Min.
3633 100 g 12641 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036333
Mit zwei Schnitten, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
30 Min.
3642
Pretzel Stick, 100 g
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
4701 130 g 11065 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975047018
Preparation guidelines 30 min.
180 °C appr. 10–12 min.
… gebacken … after baking
* other packaging unit available L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
1071 7
4702
4702
Laugen-Kaiserbrötchen, 100 g
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
4702 100 g 10509 g 4 Btl x 25 Stk = 100 Stk 40/4000 4005975047025
Verarbeitungstipps
Serviervorschlag / Serving suggestion
50 Min.
2836
Laugenzopf, 100 g
Laugenbaguette, 160 g
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
4598 160 g 10214 g 2 Btl x 30 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975045984
Verarbeitungstipps … gebacken … after baking
50 Min.
3631
Laugenbrötchen, 100 g
50 min.
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
2836 100 g 6513 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 80/4800 4005975028369 190 °C ca. 15 Min.
Preparation guidelines 20 min.
4106
Pre-proofed dough
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
Pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4598 160 g 10214 g 2 bags x 30 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975045984
Preparation guidelines 50 min.
3631
180 °C appr. 14 min.
4106 120 g 6502 g 2 Btl x 25 Stk = 50 Stk 80/4000 4005975041061
Verarbeitungstipps 20 Min.
2835
Pretzel Roll, 100 g
4106
190 °C ca. 15 Min.
Laugenknoten, 100 g
20 min.
Pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps 50 Min.
3632
160 °C ca. 16 Min.
Laugenbrötchen, 100 g*
Preparation guidelines 50 min.
3632
160 °C appr. 16 min.
Verarbeitungstipps 20 Min.
3335
Pretzel Roll, 100 g*
2835 100 g 6513 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 80/4800 4005975028352 190 °C ca. 15 Min.
Laugen-Mini-Mix, 40 g
20 min.
With cross-cut, pre-proofed dough, with salt pack
Mini-Laugenbrezeln / -knoten / -stangen, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack
Mini-pretzels / -knots / -sticks, pre-proofed dough, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps 50 Min.
… gebacken … after baking
* weitere Verpackungseinheit erhältlich L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
160 °C ca. 16 Min.
3632 100 g 12642 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036326
Preparation guidelines 50 min.
160 °C appr. 16 min.
Verarbeitungstipps
3335 40 g 6355 g 3 Btl x 48 Stk = 144 Stk 40/5760 4005975033356 15–30 Min.
170 °C ca. 10 Min.
190 °C appr. 15 min.
… gebacken … after baking
Mini-Pretzel-Mix, 40 g
Mit Kreuzschnitt, vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack 3632 100 g 12642 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036326
… gebacken … after baking
2835 100 g 6513 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 80/4800 4005975028352
Preparation guidelines
3335
190 °C appr. 15 min.
Pretzel Knot, 100 g
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
3631 100 g 12658 g 4 bags x 30 pcs = 120 pcs 40/4800 4005975036319
… gebacken … after baking
4106 120 g 6502 g 2 bags x 25 pcs = 50 pcs 80/4000 4005975041061
Pre-proofed dough, with salt pack
3631 100 g 12658 g 4 Btl x 30 Stk = 120 Stk 40/4800 4005975036319
190 °C appr. 15 min.
Pretzel Plait, 120 g
Preparation guidelines
2835
… gebacken … after baking
2836 100 g 6513 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 80/4800 4005975028369
4598 Pretzel Baguette, 160 g Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Laugenzopf, 120 g
160 °C appr. 16 min.
Pretzel Plait, 100 g
Pre-proofed dough, with salt pack
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
… gebacken … after baking
18
180 °C ca. 14 Min.
4702 100 g 10509 g 4 bags x 25 pcs = 100 pcs 40/4000 4005975047025
Preparation guidelines
2836
20 Min.
Vorgegärter Teigling
160 °C ca. 16 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Vorgegärter Teigling, mit Salzbeipack
Verarbeitungstipps
4598
Pretzel Kaiser Roll, 100 g
Pre-proofed dough
Vorgegärter Teigling
Preparation guidelines
3335 40 g 6355 g 3 bags x 48 pcs = 144 pcs 40/5760 4005975033356 15–30 min.
170 °C appr. 10 min.
… gebacken … after baking
* other packaging unit available L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
1091 9
1264 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 70 g
1264
Pretzel "Swabian Style", 70 g
With cut, fully baked, with salt pack
Mit Schnitt, fertig gebacken, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
1264 70 g 4018 g 4 Btl x 12 Stk = 48 Stk 40/1920 4005975012641
Verarbeitungstipps < oder >
180 °C ca. 4 Min.
1273 Laugenbrezel „Schwäbische Art“, 83 g*
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
1264 70 g 4018 g 4 bags x 12 pcs = 48 pcs 40/1920 4005975012641
Preparation guidelines
180 °C appr. 4 min.
< or >
1273
Pretzel "Swabian Style", 83 g*
With cut, fully baked, with salt pack
Mit Schnitt, fertig gebacken, mit Salzbeipack Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
1273 83 g 3982 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975012733
Verarbeitungstipps < oder >
* weitere Verpackungseinheit erhältlich
180 °C ca. 4 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
1273 83 g 3982 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975012733
Preparation guidelines < or >
180 °C appr. 4 min.
* other packaging unit available
Fertig gebacken Fully baked Eine bequeme Alternative Gelingsicher und splitterfrei. Unser einmaliges Laugengebäck ist natürlich auch in bereits fertig gebackener Form erhältlich. So können Sie Produktionsspitzen souverän meistern. Einfach nebenbei auftauen lassen oder zusätzlich kurz im Ofen regenerieren – fertig! Dabei zeigen sich unsere gelingsicheren Laugengebäcke splitterfrei und brechen beim Hineinbeißen sauber ohne zu krümeln. Die ideale Grundlage für herzhafte Beläge!
A convenient alternative Foolproof and easy to prepare. Our unique pretzels are of course also available fully baked, so you can confidently cope with production peaks. Simply defrost whilst doing something else, or briefly reheat in the oven, and they‘re done! The ideal base for savoury toppings!
20
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
26 April National Pretzel Day
26.April Tag der Brezel Gefeiert wird dieser vor allem in Amerika. Die Brezel gibt es dort als salzigen Klassiker oder auch aus süßem Hefeteig mit Zimt und Zucker. This is celebrated above all in the USA. Over there, they like classic savoury pretzels but are also partial to sweet yeast dough pretzels with cinnamon and sugar.
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
20 12 1
Serviervorschlag / Serving suggestion
Leckere Brezel-Knödel
Delicious pretzel dumplings
ZUTATEN für 4 Personen · Zubereitungszeit 30 Min.
4186
Laugenbrezel, 100 g
4186
Pretzel, 100 g
Mit Schnitt, fertig gebacken, mit Salzzubereitung bestreut
With cut, fully baked, sprinkled with salt mix
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4186 100 g 4517 g 4 Btl x 10 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975041863
Verarbeitungstipps < oder >
1814
180 °C 3–4 Min.
Laugenbrezel, 150 g
Preparation guidelines < or >
1814
Fully baked, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps < oder >
3179
180 °C ca. 4–6 Min.
Mega-Laugenbrezel, 1,8 kg
Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
< or >
Giant Pretzel, 1.8 kg
3179 1800 g 4231 g 2 Btl x 1 Stk = 2 Stk 40/80 4005975031796
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
appr. 120 min.
Laugenbrezel, 80 g
3650
Pretzel, 80 g
Mit Schnitt, mit Sesam bestreut, fertig gebacken
With cut, sprinkled with sesame seeds, fully baked
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3650 80 g 3719 g 2 Btl x 20 Stk = 40 Stk 40/1600 4005975036500
3650 80 g 3719 g 2 bags x 20 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975036500
Preparation guidelines
Verarbeitungstipps 90 Min.
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
3179 1800 g 4231 g 2 bags x 1 pcs = 2 pcs 40/80 4005975031796
Preparation guidelines ca. 120 Min.
22
180 °C appr. 4–6 min.
Fully baked
Verarbeitungstipps
3650
1814 150 g 4382 g 3 bags x 8 pcs = 24 pcs 40/960 4005975018148
Preparation guidelines
3179
180 °C 3–4 min.
Pretzel, 150 g
Fertig gebacken, mit Salzbeipack 1814 150 g 4382 g 3 Btl x 8 Stk = 24 Stk 40/960 4005975018148
4186 100 g 4517 g 4 bags x 10 pcs = 40 pcs 40/1600 4005975041863
6–8 frische DITSCH-Laugenbrezeln oder -brötchen (ca. 300 g) 1 kleine Zwiebel 50 g Butter 3 Eier Gartenkresse Milch Salz Weißer Pfeffer
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter andünsten. • Die Laugenbrezeln (oder Laugenbrötchen) ebenfalls in kleine Würfel schneiden. • Anschließend mit den Eiern, der Kresse, der Milch, allen Gewürzen und den gedünsteten Zwiebelwürfeln gut vermengen. • Aus der Teigmasse jetzt mit leicht feuchten Händen etwa handtellergroße Knödel formen. • Die Knödel anschließend in kochendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen und noch dampfend in einer Schüssel servieren!
INGREDIENTS For 4 people · preparation time 30 min. 6–8 fresh DITSCH pretzels or pretzel rolls (approx. 300 g) 1 small onion 50 g butter 3 eggs Garden cress Milk Salt White pepper
• Chop the onions into small cubes and sauté them in the butter. • Cut the pretzels (or pretzel rolls) up into small cubes as well. Next, mix them in well with the eggs, cress, milk, seasoning and the braised onion cubes. • After wetting your hands a little, form the mixture into dumplings about the size of the palm of your hand. • Cook the dumplings for 10 minutes in boiling salt water and serve them in a dish while still piping hot.
Rezept-Tipp
Recipe tip
Die Brezel-Knödel sind eine leckere Beilage zu Schmorgerichten oder ideal als herbstliche vegetarische Hauptspeise zusammen mit einem Pilzragout! The pretzel dumplings taste great with stews or as an autumnal vegetarian dish together with a mushroom ragout.
90 min.
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
20 32 3
1265 Pretzel filled with salted butter, 79 g*
„Schwäbische Art“, mit Schnitt, fertig gebacken
"Swabian Style", with cut, fully baked
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
1265 79 g 4348 g 4 Btl x 12 Stk = 48 Stk 40/1920 4005975012658
Verarbeitungstipps < oder >
180 °C ca. 2 Min.
Preparation guidelines < or >
4645 Laugenbrezel mit nutella®** gefüllt, 104 g
4645
Mit Schnitt, fertig gebacken
With cut, fully baked
Verarbeitungstipps
4645 104 g 2416 g 2 Btl x 10 Stk = 20 Stk 80/1600 4005975046455 60 Min. < oder >
Der Anpfiff für off mehr Umsatz Kicking for higher
180 °C appr. 2 min.
Mit unseren Laugen-Fußballbrötchen kurbeln Sie das Fußball-Fieber mit passenden Snack-Ideen an.
. Ruckseite back
. Full ung filling
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
1265 79 g 4348 g 4 bags x 12 pcs = 48 pcs 40/1920 4005975012658
Serviervorschlag / Serving suggestion
1265 Laugenbrezel mit gesalzener Butter gefüllt, 79 g*
180 °C ca. 2 Min.
** nutella ist eine eingetragene Marke vo on Ferrero
Our football-shaped pretzel rolls are the ideal snack for every football event.
Pretzel filled with nutella®**, 104 g
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4645 104 g 2416 g 2 bags x 10 pcs = 20 pcs 80/1600 4005975046455
Preparation guidelines
60 min. < or >
180 °C appr. 2 min.
305
Laugenbrötchen, 70 g
305
With cross-cut, fully baked, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
305 70 g 4846 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975003052
< or >
< oder >
2891
150 °C ca. 4–6 Min.
…free paper bag
30 min.
2891
Laugen-Fußballbrötchen, 70 g* 2891 70 g 4720 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975028918
Verarbeitungstipps
Pretzel Football Roll, 70 g*
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
30 Min.
3502 Laugen-Mini-Mix, 40 g
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
1731 40 g 4256 g 3 Btl x 30 Stk = 90 Stk 40/3600 4005975017318 < oder >
* weitere Verpackungseinheit erhältlich Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
Mini-Pretzel-Mix, 40 g
Mini-pretzels / -sticks / -rolls, fully baked, with salt pack
Verarbeitungstipps
24
1731
Mini-Laugenbrezeln / -stangen / -brötchen, fertig gebacken, mit Salzbeipack
< or >
180 °C ca. 3–4 Min.
Preparation guidelines < or >
* other packaging unit available
150 °C ca. 4–6 Min.
Laugen-Kaiserbrötchen, 70 g
180 °C appr. 3–4 min.
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
30 min.
3502
Fertig gebacken
1731 40 g 4256 g 3 bags x 30 pcs = 90 pcs 40/3600 4005975017318
2891 70 g 4720 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975028918
Preparation guidelines < oder >
1731
150 °C appr. 4–6 min.
Fully baked
Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
305 70 g 4846 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975003052
Preparation guidelines
Verarbeitungstipps
** nutella is a registered trademark by Ferrero
plus gratis Verzehrhilfe
Pretzel Roll, 70 g
Mit Kreuzschnitt, fertig gebacken, mit Salzbeipack
30 Min.
. Fullung filling
sales
150 °C appr. 4–6 min.
Pretzel Kaiser Roll, 70 g
Fully baked 3502 70 g 4705 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975035022
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3502 70 g 4705 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975035022
Preparation guidelines
Verarbeitungstipps
< or >
< oder > 30 Min.
150 °C ca. 4–6 Min.
30 min.
150 °C appr. 4–6 min.
* other packaging unit available Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
20 52 5
Serviervorschlag / Serving suggestion
405
Laugenstange, 70 g
405
Pretzel Stick, 70 g
Mit zwei Schnitten, fertig gebacken, mit Salzbeipack
With two cuts, fully baked, with salt pack
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
405 70 g 4840 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975004059
Verarbeitungstipps < oder >
4471
150 °C ca. 3 Min.
Laugensandwich, 100 g
Preparation guidelines < or >
4471
With three cuts, fully baked
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps < oder >
4654
180 °C ca. 4–6 Min.
Mega-Laugensandwich, 650 g
< or >
With four cuts, fully baked
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
90 Min.
Laugenbagel, 85 g
1716
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
1716 85 g 5596 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975017165
2762
180 °C 4 – 6 Min.
Laugen-Landbrötchen, 75 g
Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
2762 75 g 2562 g 2 Btl x 15 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975027621
Verarbeitungstipps 40 Min.
180 °C 2 Min.
1716 85 g 5596 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975017165
Preparation guidelines < or >
180 °C 4–6 min.
4392
Fertig gebacken 2762 75 g 2562 g 2 bags x 15 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975027621
Preparation guidelines 40 min.
180 °C 2 min.
4389 103 g 2340 g 1 Btl x 20 Stk = 20 Stk 80/1600 4005975043898 120 Min.
Fully baked
180 °C 2 – 3 Min.
Käse-Laugenstange, 100 g
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
4389
Ham & Cheese Pretzel Stick, 103 g
Fully baked
Verarbeitungstipps
2762 Pretzel Roll "Country Style", 75 g Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
90 min.
Käse-Schinken-Laugenstange, 103 g
Fertig gebacken
< oder >
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
4389
Sprinkled p with sesame seeds,, ffullyy baked
Verarbeitungstipps
26
Pretzel bagel, 85 g
Mit Sesam bestreut,, fertig gg gebacken
4654 650 g 4535 g 2 bags x 3 pcs = 6 pcs 44/264 4005975046547
Preparation guidelines
Verarbeitungstipps
1716
180 °C appr. 4– 6 min.
Giant Pretzel Sandwich, 650 g
Mit vier Schnitten, fertig gebacken 4654 650 g 4535 g 2 Btl x 3 Stk = 6 Stk 44/264 4005975046547
4471 100 g 5293 g 2 bags x 24 pcs = 48 pcs 40/1920 4005975044710
Preparation guidelines
4654
150 °C appr. 3 min.
Pretzel Sandwich Roll, 100 g
Mit drei Schnitten, fertig gebacken 4471 100 g 5293 g 2 Btl x 24 Stk = 48 Stk 40/1920 4005975044710
405 70 g 4840 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975004059
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4389 103 g 2340 g 1 bag x 20 pcs = 20 pcs 80/1600 4005975043898
Preparation guidelines 120 min.
4392
180 °C 2 –3 min.
Cheese Pretzel Stick, 100 g
Fully baked 4392 100 g 2279 g 1 Btl x 20 Stk = 20 Stk 80/1600 4005975043928
Verarbeitungstipps 120 Min.
180 °C 2 – 3 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4392 100 g 2279 g 1 bag x 20 pcs = 20 pcs 80/1600 4005975043928
Preparation guidelines 120 min.
180 °C 2 –3 min.
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
20 72 7
4443
Laugen-Hotdog Bun, 80 g
4443
Pretzel Hotdog Bun, 80 g
Mit Schnitt, hinge-cut, fertig gebacken
With cut, hinge-cut, fully baked
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4443 80 g 5320 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975044437
Verarbeitungstipps
4443 80 g 5320 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975044437
Preparation guidelines appr. 90 min.
ca. 90 Min.
Serviervorschlag / Serving suggestion
3981
Laugen-Burger Bun, 80 g
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
Verarbeitungstipps
3981 80 g 3808 g 2 Btl x 21 Stk = 42 Stk 56/2352 4005975039815
30 Min.
3672
The perfect complement for your take-away business
appr. 90 min. < or >
170 °C ca. 3 Min.
Laugen-Baguettebrötchen, 90 g
30 min.
3672
With cut, hinge-cut, fully baked
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3672 90 g 4555 g 3 Btl x 15 Stk = 45 Stk 40/1800 4005975036722 170 °C ca. 4 Min.
170 °C appr. 3 min.
Pretzel Baguette Roll, 90 g
Mit Schnitt, hinge-cut, fertig gebacken
3672 90 g 4555 g 3 bags x 15 pcs = 45 pcs 40/1800 4005975036722
Preparation guidelines 30 min.
Film ab
l
Snack-Klassiker und Trendsetter als Laugengebäck: Unsere Baguettebrötchen, Burger Buns und Hotdog Buns eröffnen Ihnen alle Möglichkeiten und bieten viele Vorteile im Handling. Da die Produkte schon vorgeschnitten sind (hinge-cut bzw. web-cut), ist eine einheitliche Schnittqualität gewährleistet. Gleichzeitig verringert sich der Aufwand für das Personal bei erhöhter Arbeitssicherheit. Das Personal kann sich ganz auf die individuelle Veredelung konzentrieren. Servieren Sie Laugen-Snacks – für eine abwechslungsreiche Vielfalt in Ihrer Snacktheke.
3981 80 g 3808 g 2 bags x 21 pcs = 42 pcs 56/2352 4005975039815
Preparation guidelines
ca. 90 Min. < oder >
30 Min.
Fertig gebacken und bereits vorgeschnitten.
Pretzel Burger Bun, 80 g
With cut, web-cut, fully baked
Verarbeitungstipps
Ideale Verstärkung für Ihr Snack-Geschäft
3981
Mit Schnitt, web-cut, fertig gebacken
170 °C appr. 4 min.
für unsere Anwendungsideen! to check out our other ideas.
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Für weitere SnackIdeen: Besuchen Sie unseren DitschYouTube-Kanal oder unsere Website.
Fully baked and pre-cut. Our innovative pretzel-style products – baguette rolls, burger buns and hot dog buns – open up many opportunities of fillings and an easy handling. The products are pre-cut (hinge-cut or web-cut) to guarantee uniform slicing. This also means your staff has less to do, while reducing risks in the workplace. All your team has to do is take care of the different fillings! Add pretzel snacks to your counter today and let customers enjoy a diverse range of products.
28
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
For further snack ideas, why not visit our Ditsch YouTube channel or our website?
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
20 92 9
Jederzeit frisch
Perfekt für zu Hause …
Perfekt für unterwegs …
always oven-fresh
Die Aufbackwaren von Ditsch!
Die Sofort-Mitnahme-Snacks von Ditsch!
Genießen Sie unsere Laugengebäcke in haushaltsüblichen Verpackungsgrößen – frisch aufgebacken auch für zu Hause.
Sichern Sie sich Ihren Teil vom Markt der Außer-Haus-Verpflegung und generieren Sie neue Zielgruppen. Unsere köstlichen, einzeln verpackten Snacks sind flexibel einsetzbar (auch außerhalb gängiger Verpflegungs- bzw. Küchenzeiten), hygienisch zu verzehren (kein Krümeln oder Kleckern) und dank ihrer wertigen Marken-Anmutung ein aufmerksamkeitsstarker Blickfang in jeder Theke. Egal, ob für zwischendurch oder als schneller Snack für unterwegs – mit den einzeln verpackten Snacks von Ditsch bieten Sie Ihren Kunden BackwarenGenuss am Puls der Zeit!
Perfect for enjoying pretzels at home … Ditsch bake-at-home pretzel products*. Our pretzel products come in householdsized packages – ready to be baked in your oven.
2146
easy to prepare
Einfache Zubereitung
Laugen Mini-Mix, 8 x 50 g
Testsieger Winner in product tests by German consumer organisation Stiftung Warentest
2146
Pretzel Mini Mix, 8 x 50 g
Vorrgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack
Pre-proofed doughs, with salt pack
Arttikel Nr. Stü ückgewicht Gew wicht VE Inh halt pro VE Karrton/Stück pro Palette EAN N-Code Faltschachtel EAN N-Code VE
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case
2146 50 g 4089 g 8 FS x 8 Stk = 64 Stk 80/5120 4005975001461 4005975021469
Verrarbeitungstipps 15 Min.
4152
220 °C 12–14 Min.
Preparation guidelines 15 min.
4152
Laugenbrezel, 6 x 100 g
2146 50 g 4089 g 8 boxes x 8 pcs = 64 pcs 80/5120 4005975001461 4005975021469
With cut, pre-proofed doughs, with salt pack
Arttikel Nr. Stü ückgewicht Gewicht VE Inh halt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Faltschachtel EAN-Code VE
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case
Verarbeitungstipps 15 Min.
210–220 °C 12–15 Min.
Ready-to-go snacks by Ditsch! Secure your share of the takeaway market and generate new target groups. Our delicious, individually wrapped snacks are perfect for any occasion, easy to consume and definitely an eye catcher in your counter! The perfect snack to go – keep up with the times and offer our tasty, individually wrapped bakery products to your customers!
220 °C 12–14 min.
Pretzel, 6 x 100 g
Mitt Schnitt, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack 4152 100 g 6902 g 9 FS x 6 Stk = 54 Stk 40/2160 4005975080312 4005975041528
Perfection on the go …
4152 100 g 6902 g 9 boxes x 6 pcs = 54 pcs 40/2160 4005975080312 4005975041528
Preparation guidelines 15 min.
210–220 °C 12–15 min.
2494 4623
Laugenstange, 6 x 100 g
4623
Pretzel Stick, 6 x 100 g
Mit Schnitt, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack M
With cut, pre-proofed doughs, with salt pack
Arrtikel Nr. Sttückgewicht Ge ewicht VE Inhalt pro VE Ka arton/Stück pro Palette EA AN-Code Faltschachtel EA AN-Code VE
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case
4623 100 g 8960 g 12 FS x 6 Stk = 72 Stk 40/2880 4005975082682 4005975046233
Ve erarbeitungstipps 30 Min.
4272
200 °C 18 Min.
Preparation guidelines 30 min.
4272
Laugenbrezel, 16 x 100 g
4623 100 g 8960 g 12 boxes x 6 pcs = 72 pcs 40/2880 4005975082682 4005975046233
Butterbrezel, 70 g
Butter Pretzel, 70 g
Sliced and spread with salted butter, individually wrapped, fully baked
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code VE EAN-Code Einzelbeutel
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode outer case Barcode unit pack
2494 70 g 2430 g 30 Btl x 1 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975024941 4005975019817
Verarbeitungstipps
2494 70 g 2430 g 30 bags x 1 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975024941 4005975019817
Preparation guidelines
120 min.
120 Min.
200 °C 18 min.
3301
Pretzel, 16 x 100 g
2494
Mit gesalzener Butter bestrichen, einzeln verpackt, fertig gebacken
3301
Laugenstange, 84 g
Pretzel Stick, 84 g
Mit Schnitt, vorgegärte Teiglinge, mit Salzbeipack
With cut, pre-proofed doughs, with salt pack
Mit gesalzener Butter gefüllt, einzeln verpackt, fertig gebacken
Filled with salted butter, individually wrapped, fully baked
Artikell Nr. Stückg gewicht Gewich ht VE Inhalt pro VE Karton n/Stück pro Palette EAN-C Code Faltschachtel EAN-C Code VE
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode box Barcode outer case
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code VE EAN-Code Einzelbeutel
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode outer case Barcode unit pack
4272 100 g 7755 g 4 FS x 16 Stk = 64 Stk 40/2560 4005975080985 4005975042723
Verarb beitungstipps 15 Min.
210–220 °C 12–15 Min.
4272 100 g 7755 g 4 boxes x 16 pcs = 64 pcs 40/2560 4005975080985 4005975042723
Preparation guidelines 15 min.
210–220 °C 12–15 min.
3301 84 g 3280 g 35 Btl x 1 Stk = 35 Stk 80/2800 4005975033011 4005975000075
3301 84 g 3280 g 35 bags x 1 pcs = 35 pcs 80/2800 4005975033011 4005975000075
Preparation guidelines
Verarbeitungstipps 120 Min.
120 min.
* available in Germany, Austria and Switzerland 30
L a u g e n b a c k w a r e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pret zel produc ts – Pre-proofed dough
Laugenbackwaren – Fer tig gebacken P r e t ze l p r o d u c t s – Fu l l y b a k e d
30 13 1
Brezelpedia Pretzelpedia
Begriff
Erklärung
Term
Explanation
(Brezel) Lauge
› Laugengebäck wird vor dem
Lye (or pretzel lye)
› Before going in the oven, pretzel products are dipped for a few seconds in a diluted caustic soda solution suitable for foodstuffs (alkaline solution NaOH). During the baking process, the sodium hydroxide on the surface of the pretzel combines with carbon dioxide from the dough to form sodium carbonate (soda), releasing steam at the same time. This gives the pretzels their typical darkbrown colour and distinctive taste.
Fully baked
› These products are already fully baked and only need to be defrosted (no oven necessary) or can be warmed up briefly if preferred.
Crumb
› Crumb is the term given to the component of baked goods inside the crust. The most important characteristics of crumb are structure, elasticity, aroma and taste. (These depend on how the dough is prepared and loosened, on the baking process, the crust and the baking ingredients.)
Backen wenige Sekunden lang in verdünnte, lebensmitteltaugliche Natronlauge (alkalische Lösung NaOH) getaucht. Beim Backen verbindet sich das an der Oberfläche der Teigbrezel angelagerte Natriumhydroxid mit Kohlendioxid aus dem Teig zu Natriumcarbonat (Soda), wobei Wasserdampf frei wird. Dadurch erhält das Gebäck seine typische dunkelbraune Farbe und den typischen Geschmack.
Begriff- und Warenkunde zum Thema Laugengebäcke. Pretzel product terms and information
Fertig gebacken
› Diese Produkte sind bereits gebacken und müssen nur aufgetaut (kein Ofen notwendig) bzw. können auf Wunsch kurz erwärmt werden.
Krume
Begriff
Erklärung
Term
Explanation
„Absteifen“ von Teiglingen
› So nennt sich das Abtrock-
"Resting" dough
› This is the term for allowing the dough surface to dry by cooling the formed dough pieces after proofing.
Ausbund
› Einschnitte auf dem Laugen-
Cut
› An incision made in the dough so that the pretzel will split open at that point.
Lye-dipping
› Traditional pretzels are dipped in lye. Ideally, this should only be done with half-proofed dough, i.e. when the proofing process has been interrupted by cooling and resting the dough.
nen der Teigoberfläche durch Kühlen der geformten Teiglinge nach dem Gären. gebäckteigling. An der Stelle platzt das Gebäck auf.
Belaugen
› Das Eintauchen in die Brezellauge wird als Belaugung bzw. als belaugen bezeichnet. Belaugt werden am besten nur Teiglinge, die etwa die halbe Gare erreicht haben, also der Gärprozess durch Kühlung unterbrochen und die Teiglinge abgesteift wurden.
32
Brezelpedia Pret zelpedia
› Als Krume wird das Innere von Backwaren bezeichnet. Die wesentlichsten Eigenschaften der Krume sind Struktur, Elastizität, Geruch und Geschmack. (Diese sind abhängig von der Teigführung, Art der Teiglockerung, des Backvorganges, der Kruste und der Backzutaten.)
Brezelpedia Pret zelpedia
30 33 3
Begriff
Erklärung
Term
Explanation
Teigführung
› Die Teigführung beschreibt
Dough-making
› Dough-making describes the entire process of preparing the dough, from mixing the ingredients to proofing and baking.
Dough pieces (pre-proofed)
› These are shaped pieces of raw dough that have yet to be baked. They can be fresh, cooled or even deep-frozen. All Ditsch dough is preproofed and no longer needs to be placed in a dough proofer – this shortens the preparation time.
Resting time
› This is when the dough is left to mature/proof. In particular, the flour constituents swell and the yeasts produce CO2. As a result, the dough rises.
Decorating
› Spicing up pretzels with sunflower seeds, pumpkin seeds or cheese, but also with fillings and other shapes.
Pre-cut
› Some fully baked pretzel products are available pre-cut (hinge-cut or web-cut). This makes them easy to prepare as well as increasing on-thejob safety. So that the top and bottom remain together, they are joined at one point, but can be opened easily.
die gesamte Teigzubereitung vom Mischen der Zutaten über das Garen bis hin zum Backen.
› Teiglinge sind geformte Stü-
› Während der Teigruhe reift/
Begriff
Erklärung
Term
Explanation
Maillardreaktion
› Bräunung (Farbveränderung)
Maillard reaction
› Browning (discolouration) during baking. The caustic soda intensifies this reaction, bringing about the typical chestnut-brown colour.
Teigruhe
Rösche
› Die Rösche ist eine Eigen-
Crispness
› Crispness is a characteristic of the crust. A crust should be crisp but not too hard. Tender, flaky crust is seen as being the ideal. Baked products are crisp on the outside due to the removal of water during the baking process. The duration of the crispness is determined by the moisture exchange between crust and crumb and by atmospheric humidity. For consumers, crispness is an indication of freshness.
Veredelung
beim Backen. Die Natronlauge verstärkt diese Reaktion, sodass die typisch kastanienbraune Farbe entsteht. schaft der Kruste. Eine rösche Kruste ist knusprig, aber nicht zu hart. Als ideal wird eine zartsplittrige Kruste angesehen. Durch den starken Wasserentzug beim Backen erhält das Gebäck seine Rösche. Die Dauer der Rösche wird durch den Feuchtigkeitsaustausch zwischen Kruste und Krume und durch eine hohe Luftfeuchtigkeit der Umgebung bestimmt. Die Rösche ist für den Verbraucher das Kennzeichen des Frischezustandes.
Schlingentechnik
34
(Vorgegärte) Teiglinge
Brezelpedia Pret zelpedia
› Beschreibt das Formen bzw. die Wurftechnik einer Brezel mit der Hand. Es gibt verschiedene Techniken die Brezel zu formen. Man kann diese auch „werfen“ oder „legen“.
Twisting technique
cke eines rohen Teiges, der noch gebacken werden muss. Der Zustand kann frisch, gekühlt als auch tiefgefroren sein. Alle Teiglinge von Ditsch sind vorgegärt und müssen nicht mehr in den Gärschrank, was die Zubereitungszeit verkürzt. gärt der Teig. Insbesondere verquellen die Mehlbestandteile und die Hefen erzeugen CO2. Der Teig geht auf.
› Dekorierungen einer Brezel z. B. mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Käse, aber auch Belegen.
Vorgeschnitten
› Einige fertig gebackene Laugengebäcke sind schon vorgeschnitten erhältlich (hingecut/web-cut). Dies erleichtert das Handling und erhöht die Arbeitssicherheit. Damit Ober- und Unterteile zusammen bleiben, werden sie noch an einer Stelle zusammen gehalten, lassen sich aber leicht öffnen.
› Describes the way to form pretzels by hand, either shaping them on a work surface or twisting them in the air. There are different techniques for forming pretzels. These include the "U-shaped method" (on a work surface) and the "lasso method" (in the air).
Brezelpedia Pret zelpedia
30 53 5
Serviervorschlag / Serving suggestion
Pizza-Snacks
Pizza snacks
Unwiderstehlicher Geschmack und garantierter Genuss! Irresistible flavour – satisfaction guaranteed!
Mit Mehl bestaubter Rand floured crust
3738
Premium-Pizza Caprese, 205 g
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps
3738
Premium Pizza Caprese, 205 g
Pre-proofed dough 3738 205 g 5359 g 2 Btl x 12 Stk = 24 Stk 80/1920 4005975037385 170 °C ca. 13 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
3738 205 g 5359 g 2 bags x 12 pcs = 24 pcs 80/1920 4005975037385 170 °C appr. 13 min.
… gebacken … after baking
Unregelma ige Teigform irregular form
3740
Premium-Pizza Salami, 196 g
Vorgegärter Teigling
Handmade-Optik
handmade look
Vorgegärte Teiglinge
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps
3740
Premium Pizza Salami, 196 g
Pre-proofed dough 3740 196 g 5145 g 2 Btl x 12 Stk = 24 Stk 80/1920 4005975037408 170 °C ca. 13 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
3740 196 g 5145 g 2 bags x 12 pcs = 24 pcs 80/1920 4005975037408 170 °C appr. 13 min.
… gebacken … after baking
Pre-proofed dough plus gratis Verzehrhilfe
Mediterraner Genuss
free pizza trays
Die köstlichen Premium-Pizzen. Unsere Pizzen sind zu 100 % vorgegärt, d. h. vor dem Backen ist kein Auftauen notwendig.
Ein saftiger Teig, mit erlesenen Zutaten belegt, abgerundet mit mediterranen Kräutern wie „frisch gestreut“ und feinstem Olivenöl: die PremiumPizzen schicken Ihre Kunden auf eine kulinarische Urlaubsreise. Nach nur kurzer Backzeit sind die Pizzen fertig und bleiben – dank einer speziellen Rezeptur – lange frisch und lecker. Sie haben die Wahl zwischen „Caprese“ mit sonnengereiften Cherrytomaten und feinstem Mozzarella sowie „Salami“ mit luftgetrockneter Edelsalami und würziger Peperonisalami.
Our pizzas are 100 % pre-proofed, so they do not need to be defrosted before baking.
Deliciously Mediterranean
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P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough
Serviervorschlag / Serving suggestion
Premium pizzas, packed with flavour. A delicious pizza dough, topped with the finest ingredients, "freshly sprinkled" with Mediterranean herbs and a splash of premium olive oil – Premium Pizzas will take your customers on a culinary voyage of discovery! After a short time in the oven, the pizzas are ready and – thanks to our special recipe – stay fresh and delicious for a long time. You can choose between "Caprese" with sun-ripened cherry tomatoes and finest mozzarella or "Salami" with premium air-dried salami and spicy pepperoni.
P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough
30 93 9
3241
Pizza-Snack Classico, 157 g
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps
3242
3241 157 g 5967 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975032410 170 °C ca. 13 Min.
Pizza-Snack Margherita, 132 g
Serviervorschlag / Serving suggestion
Verarbeitungstipps
3240
3242 132 g 5067 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 400597032427 170 °C ca. 13 Min.
Pizza-Snack Salami, 131 g
Verarbeitungstipps
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3241 157 g 5967 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975032410
Preparation guidelines
3242
170 °C appr. 13 min.
… gebacken … after baking
Pizza Snack Margherita, 132 g
Pre-proofed dough
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Pizza Snack Classico, 157 g
Pre-proofed dough
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3241
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3242 132 g 5067 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 400597032427
Preparation guidelines
3240
170 °C appr. 13 min.
… gebacken … after baking
Pizza Snack Salami, 131 g
Pre-proofed dough 3240 131 g 5031 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975031758 170 °C ca. 13 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3240 131 g 5031 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975031758
Preparation guidelines
170 °C appr. 13 min.
… gebacken … after baking
Unsere Pizza-Klassiker! Erleben Sie unsere Snack-Stars! Wir lieben Pizza-Snacks. Daher legen wir im Gegensatz zu vielen anderen Herstellern sehr großen Wert auf den Einsatz von Frischteigboden und eine „randlose“ Belegung mit ausgewählten, hochwertigen Zutaten. Und da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, ist unser Angebot an köstlichen Pizza-Sorten breit gefächert: vom üppig belegten Pizza-Snack Classico bis hin zu einer vegetarischen Variante – hier kommt garantiert jeder auf seine Kosten!
Our classic pizzas! Experience our snack range! We love pizza snacks. Unlike many other manufacturers, we attach great importance to the use of a fresh base, and an "edgeless" topping of selected, high-quality ingredients. And as tastes are known to differ, we offer a wide range of delicious pizzas: from our generously topped pizza snack Classico, to our vegetarian version. So everyone is guaranteed to get their money's worth.
40
P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough
1889
... und zwar im Schloss von Capodimonte (Stadt Neapel, Italien). Die Sorte: Margherita in den italienischen Nationalfarben RotWeiß-Grün. ... in Capodimonte Castle in Naples, Italy. Type: Margherita in red, white and green – the Italian national colours.
wurde die erste Pizza gebacken
The first pizza was baked
P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough
0 14 1 4
9.2.
Tag der Pizza
Auch für diesen beliebten Snack wurde in Amerika ein eigener Feiertag ins Leben gerufen. This popular snack now also has its own national day in the USA: 9 February
Serviervorschlag / Serving suggestion
National Pizza Day
3043
Pizza-Ecke Chorizo, 151 g
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps
3043
Pizza Slice Chorizo, 151 g
Pre-proofed dough 3043 151 g 6001 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975030430 170 °C ca. 13 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
3043 151 g 6001 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975030430 170 °C appr. 13 min.
… gebacken … after baking
Pizza-Ecken Muss Pizza immer rund sein? Eine Pizzarange mit aufmerksamkeitsstarker Dreiecksform ergänzt das Ditsch-Sortiment. Die mundgerechten Slices ermöglichen Ihren Kunden einen völlig unkomplizierten to-go-Verzehr – ansprechende Zutaten und außerordentliches Geschmackserlebnis inklusive.
3044
Pizza-Ecke Tomate-Mozzarella, 155 g
Pizza Slice Tomato-Mozzarella, 155 g
Pre-proofed dough Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps
Pizza slices
3044
3044 155 g 5924 g 3 Btl x 12 Stk = 36 Stk 80/2880 4005975031932 170 °C ca. 13 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
3044 155 g 5924 g 3 bags x 12 pcs = 36 pcs 80/2880 4005975031932 170 °C appr. 13 min.
… gebacken … after baking
Does pizza always have to be round? A pizza range with a distinctive triangular shape complements the Ditsch range. With their tempting ingredients and extraordinary taste, these bite-size slices can very easily be enjoyed by your customers whilst on-the-go.
42
P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough
plus gratis Verzehrhilfe free pizza trays
P i z z a -S n a c k s – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e Pizza snacks – Pre-proofed dough
0 34 3 4
3266
Pizza-Snack Classico, 133 g
Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code Verarbeitungstipps
3269
3266 133 g 4307 g 2 Btl x 15 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975032663 180 °C ca. 5–6 Min.
Pizza-Snack Margherita, 112 g
Serviervorschlag / Serving suggestion
Verarbeitungstipps
Pizza Snack Classico, 133 g
Fully baked
Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3266
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
3269
3266 133 g 4307 g 2 bags x 15 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975032663 180 °C appr. 5–6 min.
Pizza Snack Margherita, 112 g
Fully baked 3269 112 g 3677 g 2 Btl x 15 Stk = 30 Stk 80/2400 4005975032694 180 °C ca. 5–6 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode Preparation guidelines
3269 112 g 3677 g 2 bags x 15 pcs = 30 pcs 80/2400 4005975032694 180 °C appr. 5–6 min.
Fertig gebacken Fully baked Backen wir’s an! Kinderleichtes Handling. Wenn auch in Ihrem Betrieb Schlagworte wie hohe Gelingsicherheit, geringe Personalintensität und Reduktion von Produktionsspitzen groß geschrieben werden, sind Sie hier genau richtig. Zwei Sorten der köstlichen Ditsch Pizza-Snacks gibt es nämlich auch als fertig gebackene Versionen. Ihr hoher Convenience-Grad steht für kurze Regenerationszeiten und kinderleichtes Handling – selbst für branchenfremdes Personal.
Exceptionally easy to prepare. If catchphrases such as high reliability, low labour intensity and reduction in production peaks are also important in your company, then you are in the right place. Two kinds of delicious Ditsch pizza snacks are also available as fully baked versions. They are extremely convenient, having short reheating times and being exceptionally easy to prepare – even for staff who are unfamiliar with the industry.
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P i z z a -S n a c k s – F e r t i g g e b a c k e n P i z z a s n a c k s – Fu l l y b a k e d
Serviervorschlag / Serving suggestion
Let's get baking!
P i z z a -S n a c k s – F e r t i g g e b a c k e n P i z z a s n a c k s – Fu l l y b a k e d
0 4 54 5
Serviervorschlag / Serving suggestion
Croissant-Spezialitäten
Laminated specialities
So lecker. So einfach. So verführerisch. Tasty, y, tempting p g and simplicity p y itself! f
3643
Laugen-Buttercroissant, 68 g
3643
Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3643 68 g 2435 g 1 Btl x 30 Stk = 30 Stk 56/1680 4005975036432
Serviervorschlag / Serving suggestion
Verarbeitungstipps
Vorgegärte Teiglinge & Fertig gebacken Pre-proofed dough & Fully baked
1372
90 min. < or >
170 °C 3 Min.
170 °C 3 min.
Laugen-Buttercroissant, 80 g
1372
Pretzel Butter Croissant, 80 g
Pre-proofed dough 1372 80 g 6924 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975013723 30 Min.
150 °C ca. 18 Min.
Laugencroissant, 80 g
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
1372 80 g 6924 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975013723
Preparation guidelines 30 min.
4614
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3643 68 g 2435 g 1 bag x 30 pcs = 30 pcs 56/1680 4005975036432
Preparation guidelines
Verarbeitungstipps
4614
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
90 Min. < oder >
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Pretzel Butter Croissant, 68 g
Fully baked
150 °C appr. 18 min.
… gebacken … after baking
Pretzel Croissant, 80 g
Pre-proofed dough 4614 80 g 6909 g 4 Btl x 20 Stk = 80 Stk 40/3200 4005975046141
Verarbeitungstipps 30 Min.
150 °C ca. 18 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4614 80 g 6909 g 4 bags x 20 pcs = 80 pcs 40/3200 4005975046141
Preparation guidelines 30 min.
150 °C appr. 18 min.
… gebacken … after baking
Grenzen sprengen … Mit unserer Qualität sind Sie stets eine Nasenlänge voraus. Durch die eingesetzte neuartige Technologie erhalten unsere Croissants mehr Stabilität bei kürzerer Backzeit. Eine neue Wickeltechnik führt zu gleichmäßigeren und damit zu optisch schöneren Produktkonturen. Aufgrund unserer einzigartigen Technik der „Strangfüllung“ bieten unsere herzhaft gefüllten Croissants Genuss „vom ersten bis zum letzten Bissen“.
Pushing the boundaries …
4090
XL-Laugencroissant, 110 g
4090
Vorgegärter Teigling Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
XL Pretzel Croissant, 110 g
Pre-proofed dough 4090 110 g 7102 g 3 Btl x 20 Stk = 60 Stk 40/2400 4005975040903
Verarbeitungstipps 30 Min.
150 °C ca. 18–20 Min.
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4090 110 g 7102 g 3 bags x 20 pcs = 60 pcs 40/2400 4005975040903
Preparation guidelines 30 min.
150 °C appr. 18–20 min.
… gebacken … after baking
Thanks to our quality, you are always one step ahead of the competition. The use of innovative technology means our croissants have a firmer texture and shorter baking time. A new coiling technique gives more uniform and therefore more visually appealing product contours. Thanks to our unique "lengthwise filling" technique, our filled savoury croissants are a real treat, "from the first mouthful to the last bite".
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C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n Laminated specialities – Pre-proofed dough & Fully baked
C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n L a m i n a t e d s p e c i a l i t i e s – P r e-p r o o f e d d o u g h & Fu l l y b a k e d
4 0 94 9
Serviervorschlag / Serving suggestion
Serviervorschlag / Serving suggestion
plus gratis Verzehrhilfe … free paper bag
4391
… gebacken … after baking
Frischkäse-Laugencroissant, 110 g
Filled with cream cheeese and herbs, pre-proofed dough, wiith paper bag
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4391 110 g 4751 g 2 Btl x 20 Stk = 40 Stk 80/3200 4005975043911
Verarbeitungstipps
170 °C ca. 18–20 Min.
20 Min.
3171
Schinken-Käse Croissant, 100 g
4391 110 g 4751 g 2 bags x 20 pcs = 40 pcs 80/3200 4005975043911
Preparation guidelines 20 min.
3171
170 °C appr. 18–20 min.
Ham & Cheese Croissant, 100 g
Mit Schinkenwürfeln und Käse gefüllt, mit Käse bestreut, vorgegärter Teigling, mit Verzehrhilfe
Filled with diced ham and cheese, topped with cheese, pre-proofed dough, with paper bag
Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
3171 100 g 5311 g 2 Btl x 25 Stk = 50 Stk 80/4000 4005975031710
Verarbeitungstipps … gebacken … after baking
20 Min.
3450
170 °C ca. 20–22 Min.
Butter-Laugenspitze, 100 g
A Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
3450 100 g 5412 g 2 Btl x 25 Stk = 50 Stk 56/2800 4005975034506
Verarbeitungstipps 30 Min.
170 °C ca. 20 Min.
Laugenspitze, 87 g
170 °C appr. 20–22 min.
Pretzel Triangle, 100 g
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
30 min.
170 °C appr. 20 min.
Verarbeitungstipps < oder >
C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n Laminated specialities – Pre-proofed dough & Fully baked
170 °C ca. 3 Min.
Lassen Sie sich von unseren Belegideen inspirieren und kreieren Sie mit unseren Laugengebäcken ohne viel Aufwand köstliche Snacks.
Laugenspitze „Mountain Star“ Laugenspitze mit herzhaftem Käse und Salatdeko So einfach geht‘s: Laugenspitze aufschneiden, untere Hälfte mit Nuss-Pesto (oder Butter) bestreichen und ein Salatblatt auflegen. Dann nur noch eine Scheibe Käse (z. B. Bergkäse) darauf, mit Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren und die obere Hälfte wieder aufsetzen.
So easy, so quick, so delicious Be inspired by our ideas for fillings and create delicious snacks with our pretzel products, quick and easy.
Pretzel triangle with hearty mountain cheese and salad garnish It's that easy: Cut the pretzel triangle in half, spread nut pesto (or butter) over the bottom half and place a lettuce leaf on top. Then add slices of cheese, tomato and cucumber. At least put the top half of the triangle back on.
Pretzel Triangle, 87 g
Fully baked 4217 87 g 3905 g 2 Btl x 18 Stk = 36 Stk 40/1440 4005975042174
So einfach, so schnell, so lecker
Pretzel Triangle "Mountain Star"
3450 100 g 5412 g 2 bags x 25 pcs = 50 pcs 56/2800 4005975034506
Preparation guidelines
4217
Fertig gebacken Artikel Nr. Stückgewicht Gewicht VE Inhalt pro VE Karton/Stück pro Palette EAN-Code
20 min.
Pre-proofed dough
… gebacken … after baking
4217
3171 100 g 5311 g 2 bags x 25 pcs = 50 pcs 80/4000 4005975031710
Preparation guidelines
3450
Vorgegärter Teigling V
50
4391 Cream Cheese Pretzel Croissant, 110 g
Mit Kräuterfrischkäse gefüllt, vorgegärter Teigling, mit Verzehrhilfe
Product no. Weight per piece Weight per case Pieces per case Cases/pieces per pallet Barcode
4217 87 g 3905 g 2 bags x 18 pcs = 36 pcs 40/1440 4005975042174
Preparation guidelines < or >
170 °C appr. 3 min.
Unsere Außendienstmitarbeiter informieren Sie gerne über weitere Veredelungs- und Belegvorschläge. Oder lassen Sie sich unter www.ditsch.de/de/handel inspirieren! Our sales representatives will be happy to inform you about additional garnish and serving suggestions. You can also find these by visiting: www.ditsch.de/en/handel
C r o i s s a n t-S p e z i a l i t ä t e n – Vo r g e g ä r t e Te i g l i n g e & F e r t i g g e b a c k e n L a m i n a t e d s p e c i a l i t i e s – P r e-p r o o f e d d o u g h & Fu l l y b a k e d
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„Wir tun alles für Ihre größtmögliche Produktsicherheit!“ "We do our utmost to maximise product safety!" Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser! Die Produktion von Qualitätsbackwaren auf höchstem Niveau ist für uns eine Verpflichtung – und das 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche und 365 Tage pro Jahr. Erst nach zahlreichen strengen Kontrollen dürfen unsere Backwaren die Produktion verlassen. Als Nachweis dafür, dass wir alle gängigen Vorschriften rund um den Umgang mit und die Produktion von Lebensmitteln einhalten, lassen wir uns regelmäßig auditieren. Dafür sorgt unser hoch qualifiziertes Qualitätsmanagement-Team. Permanent führen wir im eigenen Labor weitergehende Untersuchungen, z. B. mikrobiologische Tests, durch. Unsere beiden Werke in Mainz und Oranienbaum sind nach den Standards BRC (British Retail Consortium) mit „Klassifizierung A“ und IFS (International Featured Standards) „auf höherem Niveau“ zertifiziert.
Klaus Westerwelle Bereichsleiter Produktion & Technik Division Manager of Production and Technology
Trust is good, but control is better! We are firmly committed to producing the very highest quality bakery products – 24 hours a day, 7 days a week, 365 days a year. Our bakery products are only allowed to leave production after a number of strict controls. We are regularly audited to prove that we comply with all the current regulations for handling and producing food. Our highly-qualified quality management team is responsible for this. We constantly carry out additional tests in our own laboratory, e.g. microbiological tests. Our two plants in Mainz and Oranienbaum are certified "Grade A", according to the BRC (British Retail Consortium), and "At A Higher Level", according to the IFS (International Featured Standards).
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Qualit ät und Zut aten Qualit y and ingredients
Individuelle Formen und Größen nach Wunsch … Es ist unsere Stärke auch speziell auf Ihr Unternehmen abgestimmte Produkte, Visionen und Formen zu realisieren. Besonders im Private Label-Bereich können wir große Erfahrung vorweisen. Denn Ihr Name verdient nur das Beste – und das bekommen Sie bei uns. Wir freuen uns daher schon heute Ihre individuellen Wünsche in die Tat umsetzen zu dürfen. Fordern Sie uns heraus!
Bespoke shapes and sizes on request … We pride ourselves on developing products, visions and shapes specifically tailored to your company's needs. We are particularly experienced in the "private label" sector. Your brand deserves only the very best – and that is what you will get from us. We are looking forward to being able to turn your ideas into reality. Put us to the test!
Bernhard Vetter Leiter Produktentwicklung Head of Product Development
„Sie wünschen? Wir backen! Dank optimierter Fertigungsstraßen realisieren wir Ihre individuellen Produktionsaufträge in höchster Qualität.“ " You want it, we bake it! Thanks to our optimised production lines, we fulfil your individual production orders to the highest quality."
Unbegrenzte Vielfalt Individual shapes and sizes
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Immer eine Spur besser sein … Beim Einkauf unserer Zutaten machen wir keine Abstriche. Daher gelingt es nur erstklassigen Rohstoffen von sorgfältig ausgewählten und zertifizierten Lieferanten Teil unserer Backwaren zu werden. Aromatisch, rein und unverfälscht müssen sie sein und das Beste an Nährstoffen liefern. Schließlich wollen wir unseren Kunden bei jedem Biss ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten!
Always being that little bit better … We do not compromise when it comes to purchasing our ingredients. That is why only premium ingredients from carefully selected and certified suppliers find their way into our bakery products. They have to be aromatic, wholesome and unmodified, and be the best source of nutrients. After all, we want our customers to enjoy an unforgettable taste experience with each mouthful!
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Qualit ät und Zut aten Qualit y and ingredients
Ditsch weltweit Ditsch around the world
Als ein führender Hersteller von Laugenprodukten, Pizzen, Croissants und Snacks fühlen wir uns der Frische unserer Waren verpflichtet.
As a leading producer of pretzels, pizzas, croissants and snacks, we are committed to the freshness of our products.
Beachten Sie bitte, dass ausschließlich die allgemeinen Lieferungs- und Zahlungsbedingungen der Brezelbäckerei Ditsch GmbH gelten. Diese finden Sie unter: www.ditsch.de
Please note that only the general terms and conditions of Brezelbäckerei Ditsch GmbH apply. You can find these at: www.ditsch.de/en
Gerichtsstand: Mainz – HRB Mainz 3046
Court of jurisdiction: Mainz – HRB Mainz 3046
Standorte Sites Deutschland Germany Brezelbäckerei Ditsch GmbH . Robert-Bosch-Str. 44 . 55129 Mainz . Tel.: +49(0) 61 31 / 99 57 - 0 . Fax: +49(0) 61 31 / 99 57 - 50 Brezelbäckerei Ditsch GmbH . Einsteinstraße 157 . 06785 Oranienbaum-Wörlitz . Tel.: +49(0) 3 49 04 / 429 - 0 . Fax: +49(0) 3 49 04 / 429 - 30
[email protected] . www.ditsch.de . www.facebook.com/ditsch
USA USA Ditsch USA LLC . 311 Northland Blvd. . US-45246 Cincinnati . Ohio .
[email protected] Gültig von 03 / 2018 bis 03 / 2020. Technische Änderungen sowie Änderungen in Form, Zutaten und / oder Gewicht vorbehalten. Für Druckfehler und Irrtümer keine Haftung. / Valid from 03/2018 to 03/2020. Technical changes and changes in form, ingredients and/or weight are reserved. Liability is excluded for all printing errors and omissions. Portraitfotos auf Seiten 52, 53: / Portrait photos on pages 52, 53: Petra Pettmann, www.vor-ort-foto.de Produktfotos: / Product photos: LUMEN PHOTOGRAPHY, www.lumenphoto.de, Seite 14 / page 14: © StockFood/Skiver, Kelsey, Seite 23 / page 23: istock.com/vertmedia