1BP IM BP-2982.indd :29:47

By 1BP-2982 IM BP-2982.indd 1 30-7-2009 8:29:47 Nederlands Moeiteloos een heerlijke complete Indonesische rijsttafel koken en serveren met Go-Ta...
5 downloads 0 Views 5MB Size
By

1BP-2982

IM BP-2982.indd 1

30-7-2009 8:29:47

Nederlands

Moeiteloos een heerlijke complete Indonesische rijsttafel koken en serveren met Go-Tan Cook&Go! Mijn familie komt uit Indonesië, en bij ons draait alles om lekker eten. Binnen de oosterse cultuur is dat een heel sociaal gebeuren. Want door samen aan tafel te genieten, worden er mooie gezamenlijke momenten en herinneringen gecreëerd. Daarom werkt ons familiebedrijf altijd al met de beste ingrediënten en de subtielste recepten.

Het basis gebruik is eenvoudig; u zorgt voor gesneden verse groenten en vlees, die apart in vier pannetjes gaan. Dan hoeft u bij ieder pannetje alleen een GoTan Boemboe smoorsaus toe te voegen. De rijst in twee pannetjes met een beetje water. Toestel aanzetten, af en toe omroeren en u heeft in een half uurtje een Indonesische rijsttafel op tafel!

In de Indonesische keuken worden veel verse kruiden verwerkt in ‘Boemboes’ die als marinade of smoorsaus worden gebruikt in vele gerechten. Hoewel wij deze Boemboes al decennia maken onder ons merk GoTan, hebben wij deze gemakkelijker en nog lekkerder gemaakt met de nieuwe potten ‘Indonesische Boemboe Smoorsauzen’, voor groente- en vleesgerechten. Zonder kunstmatige aroma’s en smaakversterkers. Daarmee kan men thuis heel gemakkelijk heerlijke, oorspronkelijke en met verse kruiden bereide, Indonesische gerechten maken.

De benodigde producten voor Cook&Go zijn in supermarkten verkrijgbaar, maar ook via onze webshop www.cookandgo.nl ! Zie het instructiefilmpje, probeer alle Boemboe smoorsauzen, bestel een extra Cook&Go toestel voor iemand anders of vind er andere mooie oosterse kook- en tafel accessoires!

En om nòg eenvoudiger te genieten van een complete rijsttafel, heb ik Cook&Go bedacht, waarvan u nu de handleiding en recepten gidsje voor u heeft. Met dit kooktoestel met smoorpannetjes heeft u een uniek middel om een onverwacht uitgebreide Indonesische maaltijd te maken, en toch tijd voor uw gasten te hebben! En na gebruik kunnen pannetjes deksels in de vaatwasser…

Leuk vind ik dat Cook&Go helemaal aansluit bij het streven van Go-Tan; een leuke tijd, met vrienden of familie, en lekker eten. Selamat Makan, of Smakelijk Eten!

directeur, Go-Tan BV

2

IM BP-2982.indd 2

30-7-2009 8:29:48

Voor gebruik

Deksel mini smoorpan Handvat

6X

Mini smoorpan Lepel Kookplaat Handvat

Thermostaatschakelaar

Reinig de grillplaat en de smoorpannen en deksels met een natte doek. Plaats de bijgeleverde regelbare thermostaat stekker, met de bedieningsknop naar boven gericht, in het apparaat en druk deze stevig aan tot u een klik hoort. Plaats de kookplaat op de (eet)tafel of in de keuken. Plaats de smoorpannetjes op de daarvoor bestemde plaatsen. Draai de bedieningsknop met de klok mee op stand 5 en laat het apparaat minimaal 10 minuten zonder etenswaren verwarmen, het apparaat kan wat geur en rook verspreiden, dit is normaal. Plaats het apparaat altijd in een goed geventileerde ruimte. Het apparaat is klaar voor gebruik.

Gebruik Met de bedieningsknop kunt u de gewenste temperatuur instellen.

Bediening en onderhoud van het Cook&Go apparaat Verwijder alle verpakkingen van het apparaat. Controleer of de spanning van het apparaat overeenkomt met de netspanning van uw huis. Voltage 220V-240V 50Hz, stroomopname maximaal 1500 Watt. Plaats het apparaat altijd op een vlakke stabiele ondergrond en zorg voor minimaal 15 cm. vrije ruimte rondom het apparaat. Het apparaat is niet geschikt voor inbouw en buitengebruik.

IM BP-2982.indd 3

0

UIT

1

LAAG

Voor het warmhouden van bereid voedsel

2 & 3 SMOREN Voor het garen van voedsel in de smoorpannetjes met Boemboe smoorsaus van Go-Tan 4 & 5 HOOG

Voor het bakken of grillen van etenswaren op de kookplaat zelf

3

30-7-2009 8:29:49

Draai de schakelaar met de klok mee voor de gewenste stand. De thermostaat regelt een constante temperatuur. Gedurende het bakken zal het temperatuur lampje aan en uit gaan, dit is normaal, de ingestelde temperatuur wordt immers constant bijgeregeld.

Algemeen gebruik van het apparaat met Go-Tan Cook&Go rijsttafel concept Zie de receptenpagina’s voor een voorbeeld recept, uitvoerige inkoop, voorbereidings- en kooktips. U kunt ook op www.cookandgo.nl kijken voor een instructiefilmpje. De benodigde Go-Tan producten zijn bijgeleverd, in de supermarkt verkrijgbaar of via www.cookandgo.nl te bestellen. 1•Plaats de smoorpannetjes op de daarvoor bestemde plaatsen. • Doe in twee pannetjes verse stevige gesneden groenten en een pot Go-Tan boemboe smoorsaus voor groenten. • Doe in twee pannetjes gesneden vers vlees en een pot Go-Tan boemboe smoorsaus voor vlees. • Doe in twee pannetjes Go-Tan magnetron rijst uit de verpakking met een half kopje (80 ml) water.. • Roer alle pannetjes goed door met aparte lepels en plaats de deksels op de pannetjes.

4

IM BP-2982.indd 4

2•Schakel het apparaat met de bedieningsknop in op de gewenste stand. Voor het smoren/stoven van

groente of vlees wordt stand 2 tot 3 aanbevolen, dit is voldoende om het kookvocht zachtjes te laten koken zonder spatten. Begin bij 2 en draai langzaam tot 3 zodat alle vier de gerechten zacht pruttelen. • Roer elke 10 minuten de pannetjes even door. • Alles (groenten, vlees, rijst) is warm en gaar in 30 minuten en klaar om te worden geserveerd. • Rundvlees heeft soms 45 – 60 minuten nodig om lekker zacht te worden. Vleesgerechten kunnen tot ca. 90 minuten blijven smoren zonder uit te drogen, wel elke 10 min. omroeren. 3•Verder kunt u de tafel dekken, Go-Tan bijgerechten neerzetten (zie receptenpagina’s).U kunt de smoorpannetjes na bereiding direct erbij op tafel zetten, waarmee u een complete rijsttafel heeft! • Indien  de rijst niet in de pannetjes wordt verhit, de Go-Tan zak(jes) magnetron rijst (1 zak voor ca. 2 personen) in de zak ‘los’ drukken, het hoekje te openen en in de magnetron, twee minuten verhitten en direct serveren. • U kunt de smoorpannetjes na bereiding direct erbij op tafel zetten, waarmee u een complete rijsttafel heeft! • U kunt aanvullend natuurlijk ook zelf rijst koken of voor nasi of bami goreng zorgen. Selemat Makan! (Eet smakelijk!). Lees ook de receptenpagina’s in dit boekje. Bezoek de speciale internetpagina’s voor het Cook&Go concept op www. cookandgo.nl, verzorgd door Go-Tan.

30-7-2009 8:29:50

Gebruik van het apparaat zonder smoorpannetjes.

Belangrijke veiligheidsvoorschriften

U kunt het apparaat ook zonder smoorpannetjes gebruiken, voor bijvoorbeeld het bakken van flensjes in de cirkels op de bakplaat, tevens kunt u de gehele plaat gebruiken voor het bakken van grotere hoeveelheden vlees, vis en groenten of saté!

• Lees alle instructies voor gebruik. • Raak geen hete oppervlakken aan. Gebruik handvaten of knoppen. • Om u te beschermen tegen een elektrische schok; snoer, stekker of het apparaat niet onderdompelen in water of een andere vloeistof. • Haal de stekker uit het stopcontact indien het apparaat niet in gebruik is of voor reiniging. • Laat het apparaat afkoelen alvorens onderdelen te verwijderen of te monteren. • Het apparaat niet gebruiken met een beschadigd snoer of stekker of indien het toestel beschadigd is op enigerlei wijze. • Het gebruik van accessoires die niet zijn aanbevolen door de fabrikant van het apparaat kan schade veroorzaken en beëindigt iedere garantie die u heeft. • Gebruik het apparaat niet buitenshuis of op of in de buurt van directe warmtebronnen. • Laat geen snoer over de rand van de tafel hangen tegen hete oppervlakken of in contact komen met het apparaat. Plaats het product niet onder of dicht bij de gordijnen, raambekleding enz. • Dit apparaat is alleen voor huishoudelijk gebruik en voor het doel waar het voor bestemd is. • Het apparaat moet worden geplaatst op een stabiele, vlakke ondergrond. • Dit apparaat mag alleen worden gebruikt onder toezicht van volwassenen

Reiniging van het apparaat Haal voor de reiniging de stekker uit het stopcontact en wacht tot het apparaat helemaal is afgekoeld. Giet nooit koud water op de bakplaat om deze eerder af te koelen, dit kan het apparaat beschadigen en kan opspattend heet water veroorzaken. Reinig de bakplaat met een mild schoonmaakmiddel en een vochtige doek. Gebruik nooit agressieve en schurende schoonmaakmiddelen, een schuurspons of staalwol; dit beschadigt het beschermlaagje. Dompel het apparaat niet onder in water of een andere vloeistof. De pannetjes en de deksels zijn vaatwasbestendig. •H  et apparaat wordt zeer heet, raak het niet aan. • Pak de pannetjes altijd op aan de handgrepen. • Nooit met scherpe voorwerpen op de bakplaat of in de pannetjes, dit beschadigt het beschermlaagje. Gebruik altijd een houten of hittebestendige plastic spatel.

BEWAAR DEZE INSTRUCTIES VOOR LATERE RAADPLEGING

5

IM BP-2982.indd 5

30-7-2009 8:29:50

Garantievoorwaarden en service •B  ij schade veroorzaakt door het niet opvolgen van de gebruiksaanwijzing, vervalt het recht op garantie! Voor vervolgschade die hieruit ontstaat zijn wij niet aansprakelijk. • Voor materiële schade of persoonlijk letsel veroorzaakt door ondeskundig gebruik of het niet opvolgen van de veiligheidsvoorschriften zijn wij niet aansprakelijk. In dergelijke gevallen vervalt elke aanspraak op garantie. • Anders dan het schoonmaken, zoals genoemd in deze handleiding, is aan dit apparaat geen ander onderhoud noodzakelijk. • Indien er reparaties moeten worden uitgevoerd, mag dit uitsluitend door een geautoriseerd bedrijf gebeuren. • Dit apparaat is alleen bedoeld voor HUISHOUDELIJK gebruik en niet voor commercieel of industrieel gebruik. • Het product mag niet worden gewijzigd of veranderd. • Indien zich problemen zouden voordoen gedurende 2 jaar na aankoopdatum, welke gedekt zijn door de fabrieksgarantie, zal TRISTAR het apparaat repareren of vervangen. • Uitsluitend materiaal- en/of fabricagefouten zijn voorbegrepen in deze garantie. TRISTAR is niet verantwoordelijk voor schade: 1)•Ten gevolge van een val of ongeluk. 2)•Indien het apparaat technisch is gewijzigd door gebruiker of derden. 3)•Door oneigenlijk gebruik van het apparaat. 4)•Door normale gebruiksslijtage.

•D  oor eventuele reparatie wordt de oorspronkelijke garantieperiode van 2 jaar niet verlengd. Deze garantie is slechts geldig op Europees grondgebied. Deze garantie heft de gebruikersrechten volgens Europese richtlijn 1944/44CE niet op. • Voor vragen of klachten kunt zich melden bij uw verkooppunt. • Bewaar altijd uw aankoopbewijs, zonder dit aankoopbewijs kunt u geen aanspraak maken op enige vorm van garantie.

Aanwijzingen ter bescherming van het milieu Dit product mag aan het einde van zijn levensduur niet bij het normale huisafval worden gedeponeerd, maar dient bij een speciaal inzamelpunt voor het hergebruik van elektrische en elektronische apparaten te worden aangeboden. Het symbool op artikel, gebruiksaanwijzing en verpakking attendeert u hier op. De gebruikte grondstoffen zijn geschikt voor hergebruik. Met het hergebruik van gebruikte apparaten of grondstoffen levert u een belangrijke bijdrage voor de bescherming van ons milieu. Informeer bij uw lokale overheid naar het bedoelde inzamelpunt.

6

IM BP-2982.indd 6

30-7-2009 8:29:52

Verpakking Het verpakkingsmateriaal is 100% recyclebaar, lever het verpakkingsmateriaal gescheiden in.

RECEPTENPAGINA’S

Product Dit apparaat is voorzien van het merkteken volgens de Europese richtlijn 2002/96/EG

Deze pagina’s kunt u gebruiken voor de aanwijzingen en tips ten behoeve van de voorbereiding van de rijsttafel. In het ‘Handleiding’ gedeelte kunt u lezen hoe het Cook&Go toestel exact gebruikt dient te worden. (Zie o.a. ‘Algemeen gebruik van het apparaat met Go-Tan Cook&Go rijsttafel concept’). Als u die pagina’s goed doorgelezen heeft en het toestel eenmaal gebruikt hebt, zal alles heel simpel blijken!

Inzake Afgedankte elektrische en elektronische apparaten(AEEA). Door ervoor te zorgen dat dit product op de juiste manier als afval wordt verwerkt, helpt u mogelijk negatieve consequenties voor het milieu en de menselijke gezondheid te voorkomen. EG-conformiteitsverklaring Dit apparaat is ontworpen om in contact te komen met levensmiddelen en is ontworpen in overeenstemming met de EG-richtlijn 89/109/EEC Dit apparaat is ontworpen, vervaardigd en in de handel gebracht in overeenstemming met: de veiligheidsdoeleinden van de “laagspanningsrichtlijn”nr. 73/23/EG, de beschermingsvoorschriften van de EMCrichtlijn 89/336/EG “Electromagnetische compatibiliteit” en de vereiste van richtlijn 93/68/EG.

VOORBEELD RECEPT, INKOOPBENODIGDHEDEN, (VOOR)BEREIDING

Voorbeeld snelstart recept voor 4 personen Hier alvast een snelstart recept; verder op deze pagina’s is beschreven hoe men zelf een rijsttafel samenstelt. Go-Tan benodigdheden 1 pot Boemboe Ajam Paniki 1 pot Boemboe Rendang 1 pot Boemboe Sambal Goreng 1 pot Boemboe Sajoer Groente Verse ingrediënten 350 gram gesneden kipfilet 350 gram gesneden runder sudder-, bief of riblappen 300 gram gesneden sperziebonen 200 gram gesneden bloemkool 100 gram gesneden wortel 2 zakjes Curry Coconut magnetron rijst 1 zak Go-Tan borrelkroepoek

7

IM BP-2982.indd 7

30-7-2009 8:29:55

Bereiding (Lees in deze handleiding ‘Gebruik van het apparaat met smoorpannetjes en het Go-Tan Cook&Go rijsttafel concept’.) Vier pannetjes vullen met de potten en de bovenstaande corresponderende ingrediënten. Twee met vlees, twee met groente. De twee overgebleven pannetjes vullen met ieder een de inhoud van een zak magnetronrijst en deze ieder aanvullen met een half kopje water. Toestel aanzetten op stand ‘2’. Pannetjes doorroeren en deksels erop doen. Na 5 minuten controleren of ze zacht pruttelen, eventueel richting ‘3’ iets hoger zetten. Alle pannetjes 30 minuten zacht smoren, elke 10 minuten even doorroeren. (Indien het rundvlees nog niet zacht genoeg is, kan de smoortijd verlengd worden, eventueel de groenten op de minder hete plek zetten of eraf halen. De rijst kan blijven staan indien elke 30 min., 80 ml water wordt bijgevoegd) Alle pannetjes op tafel serveren, samen met de kroepoek ernaast. Uw Indonesische rijsttafel is gereed! Inkoop voorbereiding en aantal personen om zelf het menu samen te stellen De opzet is dus dat in de vier smoorpannetjes, de diverse groente- en vlees gerechten bereid kunnen worden samen met een pot Boemboe smoorsaus van Go-Tan. U kunt ook een gedeelte van de potten gebruiken bij minder eters, na opening zijn ze 7 dagen houdbaar in de koelkast.

Naast de Boemboe smoorsauzen heeft u nodig: verse, (voor)gesneden groenten en vers vlees en een maaltijdbasis zoals (magnetron) rijst. En eventuele bijgerechten zoals kroepoek, sambal of gebakken uitjes (zie verderop voor beschrijvingen). ••In één pannetje kan ongeveer 300 gesneden groenten of 400 gram gesneden vlees samen met een hele pot Go-Tan Boemboe smoorsaus (305 gram). ••Advies is dat alles maximaal circa 2-3 cm dik of lang is gesneden. ••Voor de groenten kan men diverse soorten combineren in een pannetje. ••Richtlijn voor de hoeveelheden is 120 gram groenten en 140-160 gram vlees per persoon. ••Daarom is bij twee volle pannetjes groenten en twee pannetjes vlees de totale hoeveelheid geschikt tot ruim 5 personen, met een extra voor- en/of nagerecht tot 6 personen. ••Als maaltijdbasis kunnen de Go-Tan Rice Specialities Magnetron rijst zakjes (drie varianten, ca. 2 personen per zak) in twee pannetjes, ieder aangevuld met 80 ml water (half kopje), meeverwarmd worden. ••Diepvriesgroenten kunnen gebruikt worden, er komt echter meer vocht in het gerecht en de groenten zijn vaak minder stevig. De Boemboe smoorsauzen zijn er nu in 9 varianten, 3 voor groentegerechten, 2 voor rundvlees, 3 voor kip en 1 voor varkensvlees. U kunt dus naar hartenlust een diner naar wens samenstellen wat steeds varieert!

8

IM BP-2982.indd 8

30-7-2009 8:29:56

Hieronder worden de verschillende Boemboe smoorsauzen en ingrediëntmogelijkheden besproken. Maar laat u zich niet weerhouden om zelf een creatieve invulling qua ingrediënten te geven! BOEMBOE smoorsaus

Mogelijke ingrediënten

Uitgebreide omschrijving

Sajoer Groenten Groenten

Licht romige saus voor gekookte groenten. De romigheid komt door toevoeging van kokosmelk. Voor een nog authentieker accent kunnen ook stukjes tofu of garnalen toegevoegd worden. Een van oorsprong Chinees vlees en groente gerecht die in elke oosterse keuken een plaats heeft gevonden. Een Oosterse accent zonder dat de verse ingrediënten overschaduwd worden.

Ajam Semoor Kip- of rundvlees

Witte kool, spits- of bloemkool, sperziebonen, wortel, venkel, garnalen, tofublokjes Broccoli, rode paprika, Chinese kool, rode ui, peultjes, courgettes, champignons, taugé, tofublokjes, kipvlees, champignons Sperziebonen, kool, wortel, ui, prei, tofublokjes, gekookte eieren, garnaaltjes Magere runderlappen, sukadelapjes, riblappen (iets vetter) Kipfilet, kippedijen/medaillons/ braadstukken, Magere runderlappen, sukadelapjes, riblappen Varkensfilet, hamlappen, schouderkarbonade (iets vetter), speklappen Kipfilet, kippedijen/medaillons/ braadstukken (iets zachter), kleine kippenboutjes (authentiek) Magere runderlappen, sukadelapjes, riblappen

Ajam Paniki Kip

Kipfilet, kippedijen/medaillons/ braadstukken, kleine kippenboutjes

Ajam Pedis Kip

Kipfilet, kippedijen/medaillons/ braadstukken, kleine kippenboutjes

Tjap Tjai Groenten en vlees

Sambal Goreng Groenten

Rendang Rundvlees

Roedjak Kip- of rundvlees Babi Ketjap Varkensvlees

‘Goreng’ betekent ‘gebakken’ of ‘bakken’. Als sambal gebakken wordt, krijgen rode pepers een zachtere maar diepere smaak. Samen met uien en andere typisch Indonesische kruiden zoals citroengras en tamarinde is dit een karakteristieke kruidenmix. Er gebeurt iets bijzonders wanneer mals rundvlees samen met fijngewreven rode pepers, kokosmelk en exotische specerijen gesudderd wordt. Zoetig en rond, maar toch pittig. Een intense boemboe. Een mooie mix van frisse geurige ingrediënten (citroengras- en blad), pittige rode pepers en zoetigheid van laos, gember en bruine suiker. Er bestaat bijna geen betere combinatie dan ketjap, ui en varkensvlees. Vooral als die smaken subtiel gebalanceerd worden met een snufje kruidnagel. Typisch voor een Semoor gerecht is de basis van uien, knoflook en ketjap, gebalanceerd met laos en kruitnagel. Dit creëert samen een harmonieuze en rijke ketjap saus waarin kip heerlijk tot recht komt. Fris-pittige, subtiel romige boemboe/kruidenmix speciaal voor kip met rijke smaaktonen. De kruiden, kip en saus worden echt een boeiend geheel naar mate langer wordt gesudderd. Letterlijk Pittige Kip. Een pittige boemboe voor kip, waarbij de basis van ui, rode pepers en gember tegenspel krijgt van de lichte smaken van citroengras en citroenblad.

9

IM BP-2982.indd 9

30-7-2009 8:29:56

Bijgerechten

Alternatief gebruik van de kookplaat

Om de rijsttafel compleet te maken, zijn de volgende bijgerechten geschikt (natuurlijk van Go-Tan): • Go-Tan Rice Specialities magnetronrijst (1 zak is ca. voor 2 personen), in de varianten Curry Coconut, Chinese Mushroom en Lemon Coriander • Diverse soorten kroepoek (borrelkroepoek, Chilli kroepoek) • Ketjap Manis • Sambal Oelek • Atjar Tjampoer (Indonesisch tafelzuur) • Gebakken Uitjes (lekker over de rijst of bami) • Seroendeng (geroosterde kokos met pinda’s, lekker over de rijst of miehoen)

De kookplaat is prima geschikt als grill- en bakplaat. U kunt er dus bijvoorbeeld ook saté of ander vlees en groenten op grillen. In het verlengde van de Indonesische rijsttafel, is het leuk om samen als toetje, pannenkoekjes te bakken.

Extra bereidingstips •D  e volgende smoortijden zijn indicatieve tijden: Groentes, kip en varkensvlees ca. 30 min., rundvlees min. 45 minuten. Langere tijden zijn goed voor de smaak, groentes worden wel zacht. • Erg stevige verse groenten zoals sperziebonen eerst 2 minuten blancheren/koken. • Erg dunne groenten (taugé, kool) evt. iets later in het pannetje doen • Doe zoveel smoorsaus in de pannetjes dat de ingrediënten net bedekt zijn. • Wilt u een dikkere saus, neem dan de deksels van de pannetjes. • Als men over heeft, laten afkoelen en in de koelkast doen, de volgende dag is het extra lekker.

Kokosmelk pannenkoekjes Benodigdheden 70 gram bloem 1 ei 100ml dikke kokosmelk uit pak of blik (Go-Tan Kokosmelk Creamy) 70 ml water snufje zout Ter serveren met suiker, stroop, evt. kokosrasp of een bolletje ijs en slagroom Maak van de ingrediënten een beslag. Zet de kookplaat aan op stand ‘4’. Bak op de plaat in enkele minuten, niet al te dunne pannenkoekjes (de samenstelling is zo dat ze zacht blijven) bruin. Eventueel de thermostaat naar ‘5’ zetten indien niet snel bruint. Zie bovenstaande serveer suggesties! SURF NAAR WWW.COOKANDGO.NL VOOR MEER RECEPTEN, TIPS, PRODUCTEN EN ACCESSOIRES!

10

IM BP-2982.indd 10

30-7-2009 8:29:58

English

Cook and serve a complete and delicious Indonesian menu effortlessly - with Go-Tan Cook & Go! My family is from Indonesia, so they talk about good food all the time. Within the Asian culture this is a very social event. While enjoying meals together, precious moments and good memories are created. That’s why our family business always uses the best ingredients and the most delicate recipes. The original Indonesian cuisine is elaborate. Many fresh herbs are roasted, grinded and crushed and mixed in ‘Boemboes’. These are used as a marinade or as cook-in sauce in many dishes. Although we have been producing easy-to-use Boemboes for decades under our brand Go-Tan, we improved the recipes and made it even easier with the new jars ‘Indonesian cooking Sauces’, for vegetable and meat dishes. Without artificial flavorings and flavor enhancers. These sauces let you create delicious and authentic Indonesian dishes, and are produced with fresh spices and herbs.. For a complete Indonesian experience, one should serve a variety of dishes on the table. To do so effortlessly, I invented Cook&Go, of which the manual and cooking guide you are reading now. With this cooking set and mini simmer pans you have a unique tool to create a surprisingly delicious Indonesian menu, while still having time for your guests, family or friends! And afterwards, the mini simmer pans and lids can be cleaned in the dishwasher...

The basic use is simple; you cut the fresh vegetables and meat, which are put separately in four of the mini simmer pans. Then add a variety of a Go-Tan cooking sauce in each pan. Fill two pans with the (microwaveable) rice with a a bit water. Switch on the cooking set, stir occasionally and for 30-40 minutes you can drink en relax together with your guests. Then you can serve the four dishes with the rice and you have a complete menu for 4-6 persons! All the required products for Cook&Go can be available in supermarkets, but also through our web shop www.cookandgo.nl !* Try all the Boemboe Cooking sauces, order an extra Cook&Go set for a friend or find other nice oriental cooking and table accessories! The Cook&Go concept represents very well the brand values of Go-Tan: Creating precious moments with friends or family, while enjoying delicious Asian food. Selamat Makan, or bon appétit!

Vice president, Go-Tan BV * Depending on country

11

IM BP-2982.indd 11

30-7-2009 8:30:00

Before use

Lid mini simmer pan Handle

6X

Mini simmer pan Spoon Cooking tray Handle

Thermostat switch

Clean the grill plate and the set of simmer pans with lids with a wet cloth. Insert the thermostat plug, with the control button upwards, firmly into the device until you hear a click. Place the set of simmer pans at the appropriate places. Turn the control switch clockwise to max. (5) and and let the appliance heat up for about 10 minutes. This will remove the smell typically encountered when first switching on the device. Please ensure sufficient ventilation The device is ready for use.

Use The thermostat switch allows you to set the desired temperature.

Operation and maintenance Remove all packaging of the device. Check if the voltage of the appliance corresponds to the main voltage of your home. Rated voltage : AC220-240V 50Hz, max. rated power 1500 Watt.

12

IM BP-2982.indd 12

Place the device on a flat stable surface and ensure a minimum of 15 cm. free space around the device. This device is not suitable for installation in a cabinet or for outside use.

0

OFF

1

LOW

For keeping prepared food warm.

2 & 3 SLIMMERING Cooking food slowly

4 & 5 HIGH

For grilling or baking food directly on the cooking tray.

30-7-2009 8:30:01

Turn the thermostat switch clockwise to the desired position. The thermostat regulates a constant temperature. During baking, the red pilot light switch on and off, this is normal the set temperature is constantly adjusted.

General use of the device with simmer pans and Go-Tan Cook&Go See the dedicated recipe pages for a quickstart menu, extended planning and cooking tips. Also check out www.cookandgo.nl for tips and instructional movies The needed Go-Tan products are sold separately in supermarkets or through www.cookandgo.nl where available. 1•Place the simmer pans at the appropriate places. • Place in two pans fresh cut vegetables and a jar of Go-Tan Boemboe cooking sauce for vegetables. • Place in two pans fresh diced meat and a jar of GoTan Boemboe cooking sauce for meat. • Place in two pans the contents of two bags of Go-Tan microwaveable rice with 80 ml water each. • Stir and mix the contents of all pans well and place the lids on the pans. 2•Switch on the cooking set with the control switch in the appropriate setting. For simmering the meat and vegetables, position 2 or 3 is recommended. Start at 2 and optionally turn up to 3 causing the pans with

IM BP-2982.indd 13

contents slowly to cook quietly. • Stir the pans with separate spoons every 10 minutes • Everything is ready to be served and heated in 30 minutes. • Stew beef sometimes needs to cook between 45 - 60 minutes to become tender enough. All meat dishes can simmer for 90 minutes at least. Keep stirring every 10 minutes. 3•You can relax, prepare the dining table and take care of guests • You can relax, prepare the dining table and take care of guests • After at least 30 minutes, serve the pans on the table for a complete Indonesian menu. After at least 30 minutes, serve the pans on the table for a complete Indonesian menu. Selemat Makan! (Bon appétit!). Also read the recipe pages in this booklet. Visit the internet pages of Cook&Go at www.cookandgo.nl, presented by Go-Tan.  

13

30-7-2009 8:30:04

Use of the device without simmer pans

Important Safeguards

You can use the device without pans, for example baking pancakes in the circles on the baking tray, you can also use the whole plate for baking larger quantities of meat, fish and vegetables.

•R  ead all instructions before use. • Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. • To protect against electric shock, do not immerse cord, plug or appliance in water or any other liquid. • Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow the device to cool before putting on or taking off parts. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions, or has been damaged in any manner. • The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries and invalidate any warranty you may have. • Do not use outdoors, or on or near direct heat sources • Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces or come into contact with the hot parts or allow the product to be situated underneath or close to curtains, window coverings etc. • This appliance is for household use only and only for the purpose it is made for. • The appliance must be placed on a stable, level surface. • This appliance is an attended appliance, and as such should never be left ON or whilst hot without adult supervision.

Cleaning of the device Always remove the plug from the outlet when the device is not used or before cleaning. Wait until the device is fully cooled. Never pour cold water on the baking tray to cool it down faster, this can damage the device and can cause splashing hot water. Clean the baking tray with a mild detergent and a damp cloth. Never use harsh and abrasive cleaners, steel wool or a sanding sponge, which damage the protective layer. Never immerse the device under water. The simmer pans and the lids are dishwasher safe.

•T  he device is very hot, don’t touch it. Get the pans always on the handles. • Never use sharp objects on the baking tray or in the pans, this could damage the protective layer. Always use a heat resistant plastic or wooden spatula.

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE

14

IM BP-2982.indd 14

30-7-2009 8:30:05

Guarantee

Guidelines for protection of the environment

•T  he device supplied by our Company is covered by 24 month guarantee starting on the date of purchase (receipt). • During the life of the guarantee any fault of the device or its accessories to material or manufacturing defects will be eliminated free of charge by repairing or, at our discretion, by replacing it. The guarantee services do not entail an extension of the life of the guarantee nor do they give rise to any right to a new guarantee! • Proof of the guarantee is provided by the proof of purchase. Without proof of purchase no free replacement or repair will be carried out. • If you wish to make a claim under the guarantee please return the entire machine in the original packaging to your dealer together with the receipt. • Damage to accessories does not mean automatic free replacement of the whole machine. In such cases please contact our hotline. Broken glass or breakage of plastic parts are always subject to a charge. • Defects to consumables or parts subject to wearing, as well as cleaning, maintenance or the replacement of said parts are not covered by the guarantee and hence are to be paid! • The guarantee lapses in case of unauthorized tampering. • After the expiry of the guarantee repairs can be carried by the competent dealer or repair service against the payment of the ensuing costs.

This appliance should not be put into the domestic garbage at the end of its useful life, but must be disposed of at a central point for recycling of electric and electronic domestic appliances. This symbol on appliance, instruction manual and packaging puts your attention to this important issue. The materials used in this appliance can be recycled. By recycling used domestic appliances you contribute an important push to the protection of our environment. Ask your local authorities for information regarding the point of recollection. Packaging The packaging is 100% recyclable, return the packaging separated. Product This device is equipped with a mark according to uropean Directive 2002/96/EC. On Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE). By ensuring that the product correctly as waste is processed, it helps you may have adverse consequences for the environment and human health. EC declaration of conformity This device is designed, manufactured and marketed in accordance with the safety objectives of the Low Voltage Directive “No 73/23/EEC, the protection requirements of the EMC Directive 89/336/EC “Electromagnetic Compatibility” and the requirement of Directive 93/68/ EEC.

15

IM BP-2982.indd 15

30-7-2009 8:30:05

RECIPE PAGES

Example quickstart recipe for 4 people

EXAMPLE RECIPE, SHOPPING GUIDE,

Here a quick-start recipe, further below you will find a full description on how to prepare your own menu.

PREPARATION AND COOKING TIPS These pages can be used for the purchase instructions and tips for preparing the Indonesian meal. In the ‘Manual’ section you can read how the Cook&Go device must be used exactly. (See also “ General use of the device with simmer pans and Go-Tan Cook&Go). When you have read these pages carefully and have used the device for the first time, you will discover that it is easy to use.

Go-Tan benodigdheden 1 jar Boemboe Cooking sauce Ajam Paniki 1 jar Boemboe Cooking sauce Rendang 1 jar Boemboe Cooking sauce Sambal Goreng 1 jar Boemboe Cooking sauce Sajoer vegetables Verse ingrediënten 350 grams diced chicken breast fillet 350 grams diced stew beef 300 grams cut green beans 200 grams chopped cauliflower 100 grams sliced carrot 2 bags microwave Coconut Curry Rice 1 bag Go-Tan Prawn crackers Instructions (Also read the section “ General use of the device with simmer pans and Go-Tan Cook&Go.) Fill four pans with the sauces and the above corresponding ingredients. Fill two pans with a bag of rice each and add 80 ml (half a cup) water to each. Turn the temperature switch to position 2. Stir the contents and place the lids on top.

16

IM BP-2982.indd 16

Check after 5 minutes whether the sauce is simmering gently, possibly turn the temperature switch to ‘3 ‘ if not. Leave the pans simmering for 30 minutes, stir every 10

30-7-2009 8:30:07

minutes (If the beef is not tender yet, the cooking time can be extended, but then place the vegetables on a cooler spot or take them off.) After 30 minutes serve all pans on the dinner table, along with the prawn crackers beside them. Your authentic Indonesian rice menu is ready! Shopping guide and preparation The simple Cook&Go concept means cooking vegetable and meat dishes in the four mini simmer pans with a Go-Tan Boemboe cooking sauce. You can also use the jars partially for 1-2 person dinners because after opening the sauces can be stored for another 7 days in the refrigerator.

and 140-160 grams of meat per person. ••Consequently, two full pans of vegetables and two full pans of meat are suitable to more than 5 persons and with an additional or dessert even for 6 people. ••Frozen vegetables can be used, but it gets more water in the dish and the vegetables will be less firm. The Boemboe cooking sauces are available in 9 variants (where available): 3 vegetable dishes, 2 meat dishes, 3 dishes for chicken and 1 for pork meat. You can form your own menu by combining two vegetable and two meat dishes. Below all different Boemboe cooking sauces described. Of course you can also try switching or using other ingredients, the sauces are just fine spice mixes.

So in addition to the Boemboe sauces you will need fresh, (pre)cut vegetables, fresh meat and a meal base like (microwaveable) rice. And optional Indonesian side dishes and condiments such as prawn crackers, chilli paste (Sambal), sweet soy (Ketjap Manis) or fried onions (see further below for details). ••In a pan, you can add approximately 300 grams cut vegetables or 400 grams diced meat with a whole jar Go Tan Boemboe cooking sauce (305 grams). ••Fresh ingredients should be cut to approximately 2-3 cm thickness or length. ••Various types of vegetables can be combined in one pan. ••Guideline for the quantities: vegetables, 120 grams

17

IM BP-2982.indd 17

30-7-2009 8:30:10

BOEMBOE cookingsaus Recommended ingredients

Full description of the spice mix

Sayur Vegetables Vegetables

Cabbage, cauliflower, green beans, carrots, fennel, shrimps, tofu cubes

Chop Suey Vegetables and meat

Broccoli, bell peppers, cabbage, red onion, snow peas, courgettes, mushrooms, bean sprouts, tofu cubes, chicken Beans, cabbage, carrots, onions, leeks, tofu cubes, boiled eggs, shrimp

A light creamy sauce for vegetables. The creaminess is due to added coconut milk. For a very authentic accent pieces of tofu or shrimp can be added to the vegetables. A meat and vegetable dish which has found his place in each oriental cuisine. An Asian accent without overshadowing the fresh ingredients. Also suitable for meats.

Sambal Goreng Vegetables

‘Goreng’ means fried or frying. When sambal is fried, the crushed chilli peppers will get a softer but deeper flavour. Together with onions and other typical Indonesian herbs, such as lemon grass and tamarind it forms a classic spice mix. Something special happens when tender beef is cooked while marinated with fine red peppers, coconut milk and exotic spices. It is sweet and round, but spicy. Also an Indonesian classic.

Rendang Beef

Stew beef

Rudjak Chicken or beef

Chicken breast, chicken thighs Stew beef

Babi Ketjap Pork

Pork fillet, pork chops, streaky bacon

Ayam Semur Chicken or beef

Typical for a Semoor dish is a base of onions, garlic and soy sauce, balanced with laos and cloves. Together this will creates harmonious and rich sauce.

Ayam Paniki Chicken

Chicken breast, chicken thighs, small chicken legs (authentic) Stew beef Chicken breast, chicken thighs, small chicken legs

Ayam Pedis Chicken

Chicken breast, chicken thighs, small chicken legs

Literally spicy chicken. A spicy chicken Boemboe, the base of onions, red pepper and ginger are a fine combination with the light flavours of lemon grass and lime leafs.

An intense Boemboe. A nice mix of fresh fragrant ingredients (lemon grass and lime leaves), spicy red peppers and the sweetness of laos, ginger and brown sugar. There is almost no better combination than soy sauce, onions and pork. Especially if the subtle flavour is balanced with a pinch of cloves.

Fresh-spicy, subtle creamy Boemboe for chicken with a rich flavour. The herbs, chicken and sauce are really a fascinating dish while simmered a longer time.

18

IM BP-2982.indd 18

30-7-2009 8:30:11

Side dishes To complete the Indonesian rice dinner table all of the following side dishes are suitable (from Go-Tan): • Go Tan Rice Specialities microwaveable rice (1 bag is for about 2 persons), varieties Coconut Curry, Chinese Mushroom and Lemon Coriander. • Various types of prawn crackers (regular prawn crackers, Chilli prawn crackers) • Ketjap Manis (Sweet Soy) • Sambal Oelek (Red Chilli paste) • Atjar Tjampoer (Indonesian pickles) • Fried onions (delicious with rice or noodles) • Seroendeng (roasted coconut with peanuts, delicious on rice or rice noodles)

Additional preparation tips •T  he following simmering times are minimum indicative times: vegetables, chicken and pork 30 min, beef 45 min. Longer times are good for a rich taste, but vegetables will become softer. • Hard fresh vegetables such as green beans; prepare by cooking 2 minutes in water. • Place very thin vegetables such as bean sprouts, thin cabbage later into the pan. • Add as much cooking sauce into the pans so that the ingredients are just covered. • If you want to have a thicker sauce, remove the lids of the pans while cooking. • Choose the position of the pans in such a way that the pans containing the meat will get the most heat and really can simmer gently

IM BP-2982.indd 19

•W  hen you have leftover’s, let it cool down and store in the refrigerator, when you heat it up the next day, it will taste even better!

Alternative use of the device You can also use the device without the pans for grilling larger quantities of meat, fish and vegetables. Suiting the Indonesian rice menu, it is nice to use it afterwards for making a dessert, for example making coconut cream pancakes. Recipe for coconut pancakes Requirements 70 grams flour 1 egg 100ml thick coconut milk (Go Tan Creamy coconut milk) 70 ml water a pinch of salt Serve with sugar, syrup, grated coconut or a scoop of ice cream and whipped cream. Make fluid dough of the ingredients. Turn the device up to ‘4 ‘. Bake the (not to thin) pancakes brown in several minutes on both sides. You can turn the device up to ‘5’ when if needed. See above for serving tips. FOR MORE RECIPES, TIPS, PRODUCTS AND ACCESSORIES! GO TO WWW.COOKANDGO.NL

19

30-7-2009 8:30:12

Deutsch

Kochen und servieren Sie mühelos ein schmackhaftes indonesisches Menü - mit Go-Tan Cook & Go! Meine Familie kommt aus Indonesien und spricht die meiste Zeit über von gutem Essen. In der asiatischen Kultur ist dies ein sehr geselliges Ereignis. Während wir unsere Mahlzeiten zusammen genießen, entstehen kostbare Momente und schöne Erinnerungen. Deshalb verwendet unser Familienunternehmen auch nur die erlesensten Zutaten und besten Rezepte. Die traditionelle indonesische Küche ist sehr raffiniert. Für das so genannte Boemboes werden viele frische Kräuter geröstet, gerieben, zerkleinert und vermischt. Sie werden für zahlreiche Gerichte als Marinade oder Kochsauce verwendet. Bereits seit Jahrzehnten stellen wir unter unserer Marke Go-Tan leicht zu verwendende Boemboes her. Wir verbessern die Rezepte ständig und machen sie zum Beispiel anhand der neuen Gläser ‘Indonesian Cooking Sauces’ für Gemüse- und Fleischgerichte noch einfacher. Ohne künstliche Aromastoffe und Geschmacksverstärker. Mit diesen Saucen, die aus frischen Gewürzen und Kräutern hergestellt sind, können Sie köstliche und echte indonesische Gerichte zaubern. Für ein echtes indonesisches Geschmackserlebnis sollten viele verschiedene Gerichte serviert werden. Um dies mühelos zu ermöglichen, erfand ich Cook&Go, dessen Anleitung und Kochbuch Sie gerade in der Hand halten. Dieses Kochset und die Mini-Simmertöpfe dienen Ihnen als einzigartiges Hilfsmittel, um ein köstliches indonesisches Menü zu kreieren, während Sie noch genügend Zeit für Ihre Gäste, Familie oder Freunde haben! Und nach

dem Essen lassen sich die Mini-Simmertöpfe und Deckel mühelos in der Spülmaschine reinigen. Die Benutzung ist ganz einfach. Sie schneiden das frische Gemüse und Fleisch, und legen es separat in vier der Mini-Simmerpfannen. Dann geben Sie eine beliebige Go-Tan Kochsauce aus unserem Sortiment in jeden Topf. Füllen Sie zwei Töpfe mit dem (mikrowellengeeigneten) Reis und etwas Wasser. Schalten Sie das Kochset an, rühren Sie gelegentlich um in den nächsten 30-40 Minuten können Sie ganz für Ihre Gäste da sein. Wenn Sie die vier Gerichte mit dem Reis servieren, haben Sie ein komplettes Menü für 4-6 Personen! Alle erforderlichen Produkte für Cook&Go sind in ausgewählten Supermärkten oder in unserem Webshop www.cookandgo.nl erhältlich!* Probieren Sie all unsere Boemboe Kochsaucen, bestellen Sie ein zusätzliches Cook&Go Set für Freunde oder finden Sie nettes orientalisches Koch- und Tischzubehör! Das Cook&Go Konzept verkörpert die Werte von Go-Tan sehr gut: Schaffen Sie kostbare Momente mit Freunden oder der Familie, während Sie ein köstliches asiatisches Menü genießen. Selamat Makan oder Guten Appetit!

* Abhängig vom jeweiligen Land

Vizepräsident, Go-Tan BV

20

IM BP-2982.indd 20

30-7-2009 8:30:14

Vor dem Gebrauch

Deckel der mini Schmorpfanne Handgriff

6X

Mini Schmorpfanne Löffel Kochplatte Handgriff

Thermostat Schalter

Handhabung und Pflege Entfernen Sie die Verpackung vom Gerät. Prüfen Sie, ob die Spannung des Gerätes mit der Hauptspannung im Gebäude übereinstimmt. Nennspannung: AC220-240V 50Hz, max. Nennleistung 1500 Watt. Stellen Sie das Gerät auf eine stabile Oberfläche und wahren Sie um das Gerät herum einen Mindestabstand von 15cm. Das Gerät eignet sich nicht zum Einbau in Schränke oder für den Außengebrauch.

IM BP-2982.indd 21

Reinigen Sie die Grillplatte sowie die Simmertöpfe und Deckel mit einem nassen Lappen. Stecken Sie den Thermostatstecker mit dem Kontrollknopf nach oben in das Gerät, bis Sie ein Klicken hören. Setzen Sie die Simmertöpfe in die entsprechenden Einsätze. Drehen Sie den Kontrollknopf im Uhrzeigersinn auf max. (5) und lassen Sie das Gerät etwa 10 Minuten lang aufwärmen. Dadurch verschwindet der Geruch, der üblicherweise beim Erstgebrauch des Gerätes auftritt. Sorgen Sie für ausreichende Belüftung. Das Gerät ist nun gebrauchsfertig.

Gebrauch Anhand des Thermostatschalters können Sie die gewünschte Temperatur einstellen. 0

AUS

1

NIEDRIG Zum Warmhalten zubereiteter Speisen.

2 & 3 SIMMERN Langsames Garen der Speisen.

4 & 5 HOCH

Zum Grillen oder Backen von Speisen direkt auf dem Kocheinsatz.

21

30-7-2009 8:30:15

Drehen Sie den Thermostatschalter im Uhrzeigersinn in die gewünschte Position. Das Thermostat sorgt für eine konstante Temperatur. Während des Kochens geht die rote Kontrolllampe an und aus. Dies ist normal, da die eingestellte Temperatur kontinuierlich geregelt wird.

Allgemeiner Gebrauch des Gerätes mit den Simmertöpfen und Go-Tan Cook&Go Siehe auch Rezeptseiten für ein Schnellgericht, erweiterte Planung und Kochtipps. Besuchen Sie ebenfalls unsere Webseite unter www.cookandgo.nl für Tipps und lehrreiche Filme. Die benötigten Go-Tan Produkte sind einzeln in ausgewählten Supermärkten oder unter www. cookandgo.nl erhältlich.

22

IM BP-2982.indd 22

1•Setzen Sie die Simmertöpfe in die entsprechenden Einsätze. • Geben Sie in zwei der Töpfe frisch geschnittenes Gemüse und ein Glas der Go-Tan Boemboe Kochsauce für Gemüse. • Geben Sie in zwei der Töpfe frisch gewürfeltes Fleisch und ein Glas der Go-Tan Boemboe Kochsauce für Fleisch. • Geben Sie in zwei Töpfe den Inhalt zweier Beutel des mikrowellengeeigneten Go-Tan Reis und jeweils 80ml Wasser. • Verrühren Sie die Inhalte gut und setzen Sie die Deckel auf die Töpfe.

2•Schalten Sie das Kochset anhand des Kontrollschalters in der entsprechenden Einstellung an. Zum Simmern des Fleisches und Gemüses werden Stufe 2 oder 3 empfohlen. Beginnen Sie bei 2 und drehen Sie wahlweise bis 3 hoch, damit der Inhalt in den Töpfe langsam garen kann. • Rühren Sie den Inhalt der Töpfe alle 10 Minuten mit separaten Löffeln um. • Nach 30 Minuten sind die Gerichte erhitzt und servierfähig. • Rindfleisch muss unter Umständen 45-60 Minuten kochen, um zart genug zu werden. Alle Fleischgerichte können Sie mindestens 90 Minuten lang köcheln lassen. Etwa alle 10 Minuten umrühren. 3•Entspannen Sie sich, decken Sie den Esstisch ein und kümmern Sie sich um Ihre Gäste. • Servieren Sie nach etwa 30 Minuten das komplette indonesische Menü in den Töpfen. Selemat Makan! (Guten Appetit!) Lesen Sie sich auch die in dieser Broschüre enthaltenen Rezepte durch. Besuchen Sie unsere Internetseiten unter www. cookandgo.nl, die Ihnen von Go-Tan präsentiert werden.

30-7-2009 8:30:15

Gebrauch des Gerätes ohne Simmertöpfe

REZEPTSEITEN

Sie können das Gerät auch ohne die Töpfe verwenden. Bereiten Sie z.B. auf dem Backeinsatz Pfannkuchen zu. Sie können die gesamte Platte ebenfalls nutzen, um größere Mengen Fleisch, Fisch und Gemüse zu braten.

BEISPIELREZEPT, SHOPPING GUIDE,

Reiniging van het apparaat Ziehen Sie vor der Reinigung, oder wenn das Gerät nicht in Gebrauch ist, stets den Stecker aus der Steckdose. Warten Sie, bis das Gerät vollständig abgekühlt ist. Geben Sie kein kaltes Wasser auf den Backeinsatz, um diesen schneller abzukühlen. Dies kann das Gerät beschädigen und heiße Wasserspritzer verursachen. Reinigen Sie den Backeinsatz mit mildem

VORBEREITUNGS- UND KOCHTIPPS Diese Seiten dienen als Kaufanleitung und bieten Ihnen wertvolle Tipps zur Zubereitung indonesischer Gerichte. Unter dem Abschnitt ‘Anleitung’ lesen Sie, wie das Cook&Go Gerät korrekt benutzt wird. (Siehe auch „Allgemeiner Gebrauch der Simmertöpfe und des Go-Tan Cook&Go“). Wenn Sie sich die Seiten aufmerksam durchgelesen und das Gerät erst einmal benutzt haben, werden Sie merken, wie einfach es zu handhaben ist.

Reinigungsmittel und einem feuchten Lappen. Verwenden Sie keine scharfen und aggressiven Reiniger, Stahlwolle oder einen Schleifschwamm. Diese könnten das Gerät beschädigen. Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser. Die Simmertöpfe und Deckel sind spülmaschinengeeignet.

23

IM BP-2982.indd 23

30-7-2009 8:30:18

Beispiel: Schnellrezept für 4 Personen

Prüfen Sie nach 5 Minuten, ob die Sauce sachte köchelt. Ist dies nicht der Fall, drehen Sie den Temperaturschalter auf ‘3 ‘. Lassen Sie den Inhalt der Töpfe 30 Minuten lang köcheln, alle 10 Minuten umrühren (sollte das Fleisch noch nicht zart genug sein, lassen Sie es noch etwas länger kochen, nehmen Sie dann jedoch die Gemüsetöpfe herunter oder stellen Sie sie auf eine kühlere Stelle).

Nachstehend finden Sie ein Schnellrezept und weiter unten eine komplette Beschreibung, um Ihr eigenes Menü zu kreieren. Go-Tan Produkte 1 Glas Boemboe Kochsauce Ajam Paniki 1 Glas Boemboe Kochsauce Rendang 1 Glas Boemboe Kochsauce Sambal Goreng 1 Glas Boemboe Kochsauce Sajoer Vegetables

Servieren Sie nach 30 Minuten alle Töpfe und richten Sie dazu die Garnelenchips an. Ihr echtes indonesisches Reismenü ist nun fertig!

Frische Zutaten 350g gewürfeltes Hühnerbrustfilet 350g gewürfeltes Rindfleisch 300g geschnittene grüne Bohnen 200g gehackter Blumenkohl 100g in geschnittene Karotten 2 Tüten mikrowellengeeigneter Coconut Curry Rice 1 Tüte Go-Tan Garnelenchips



Anleitungen (Lesen Sie sich auch den Abschnitt „Allgemeiner Gebrauch des Gerätes mit Simmertöpfen und Go-Tan Cook&Go“ durch.) Füllen Sie alle vier Töpfe mit den Saucen und den oben genannten Zutaten. Füllen Sie zwei der Töpfe mit einer Tüte Reis und geben Sie jeweils 80ml (eine halbe Tasse) Wasser hinzu. Drehen Sie den Temperaturschalter auf Position 2. Rühren Sie den Inhalt um und setzen Sie die Deckel auf die Töpfe.

Shopping Guide und Vorbereitung Das einfache Cook&Go Konzept besteht darin, Gemüse- und Fleischgerichte in den vier MiniSimmertöpfen mit einer Go-Tan Boemboe Kochsauce zu kochen. Sie können die Gläser aber auch nur teilweise zur Zubereitung von Speisen für 1-2 Personen verwenden, denn nach dem Öffnen können die Saucen noch 7 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zusätzlich zu den Boemboe Saucen benötigen Sie noch frisches, (vor)geschnittenes Gemüse, frisches Fleisch und eine Beilage wie z.B. (mikrowellengeeigneten) Reis. Reichen Sie dazu wahlweise indonesische Beilagen und Zutaten wie Garnelenchips, Chilipaste (Sambal), süßes Soja (Ketjap Manis) oder Röstzwiebeln (weitere Angaben siehe unten).

24

IM BP-2982.indd 24

30-7-2009 8:30:18

• In einen Topf können Sie zusammen mit einem ganzen Glas Go Tan Boemboe Kochsauce (305g) etwa 300g zerkleinertes Gemüse oder 400g gewürfeltes Fleisch geben. • Die frischen Zutaten sollten in etwa 2-3cm dicke oder lange Stücke geschnitten werden. • In einem Topf lassen sich verschiedene Gemüsesorten kombinieren. • Mengenrichtwerte: 120g Gemüse und 140-160g Fleisch pro Person. • Folglich genügen zwei volle Töpfe Gemüse und zwei volle Töpfe Fleisch für mehr als 5 Personen und mit einem zusätzlichen Dessert sogar für 6 Personen. • Sie können auch gefrorenes Gemüse verwenden. Dadurch gelangt jedoch mehr Wasser in das Gericht und es wird weicher.

Beilagen Zur Komplettierung der indonesischen Reisgerichte, die serviert werden, eignen sich alle der folgenden Beilagen (von Go-Tan): • Go Tan Rice Specialities mikrowellengeeigneter Reis (1 Tüte reicht für ca. 2 Personen), Coconut Curry (Kokosnuss-Curry), Chinese Mushroom (Chinesische Pilze) und Lemon Coriander (Zitrone-Koriander). • Verschiedene Sorten Garnelenchips (normale Garnelenchips, Garnelenchips mit Chili) • Ketjap Manis (Süßes Soja) • Sambal Oelek (Rote Chilipaste) • Atjar Tjampoer (Indonesische Pickles) • Röstzwiebeln (köstlich zu Reis oder Nudeln) • Seroendeng (geröstete Kokosnuss mit Erdnüssen, köstlich zu Reis oder Nudeln)

Die Boemboe Kochsaucen sind in 9 Variationen erhältlich: 3 Gemüsegerichte, 2 Fleischgerichte, 3 Gerichte für Hühnerfleisch und 1 Gericht für Schweinefleisch. Sie können Ihr Menü nach Belieben zusammenstellen, indem Sie z.B. zwei Gemüse- und zwei Fleischgerichte kombinieren. Unten finden Sie eine detaillierte Beschreibung der verschiedenen Boemboe Kochsaucen. Natürlich können Sie die Saucen, die aus feinen Gewürzmischungen bestehen, auch mischen oder andere Zutaten verwenden.

25

IM BP-2982.indd 25

30-7-2009 8:30:22

BOEMBOE Kochsauce

Empfohlene Zutaten

Gesamtbeschreibung der Würzmischung

Sayur Gemüse

Weißkohl, Blumenkohl, grüne Bohnen, Karotten, Fenchel, Shrimps, Tofuwürfel

Chop Suey Gemüse und Fleisch

Brokkoli, Paprika, Weißkohl, rote Zwiebeln, Kaiserschoten, Zucchini, Pilze, Sojasprossen, Tofuwürfel, Hühnchen

Eine leichte, cremige Sauce für Gemüse. Die Cremigkeit kommt von der Kokosnussmilch. Um Akzente zu setzen, können dem Gemüse noch Tofuwürfel oder Shrimps hinzugefügt werden. Ein Fleisch- und Gemüsegericht, das in der orientalischen Küche einen festen Platz hat. Eine asiatische Note ohne die Überdeckung der frischen Zutaten. Auch für Fleischgerichte geeignet.

Sambal Goreng Groenten

Bohnen, Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Tofuwürfel, gekochte Eier, Shrimps

Rendang Rindfleisch

Schmorgericht mit Rindfleisch

Rudjak Hühnchen oder Rindfleisch Babi Ketjap Schwein

Hühnerbrust, Hähnchenschenkel Schmorgericht mit Rindfleisch

Ayam Semur Hühnchen oder Rindfleisch Ayam Paniki Hühnchen

Hühnerbrust, Hähnchenschenkel, kleine (echte) Hähnchenkeulen Schmorgericht mit Rindfleisch Hühnerbrust, Hähnchenschenkel, kleine Hähnchenkeulen

Ayam Pedis Hühnchen

Hühnerbrust, Hähnchenschenkel, kleine Hähnchenkeulen

Schweinefilet, Schweinekotelett, durchwachsener Speck

‘Goreng’ bedeutet gebraten. Wenn Sambal gebraten wird, erhalten die Chilischoten einen weicheren, aber auch intensiveren Geschmack. Zusammen mit Zwiebeln und typischen indonesischen Kräutern wie z.B. Zitronengras und Tamarinde bildet es eine klassische Gewürzmischung. Wird zartes Rindfleisch gekocht, während es mit feiner Peperoni, Kokosnussmilch und exotischen Gewürzen mariniert wird, passiert etwas ganz Besonderes. Der Geschmack ist süß und rund, aber dennoch würzig. Ebenfalls ein indonesischer Klassiker. Ein intensives Boemboe. Eine feine Mischung frischer Zutaten (Zitronengras und Limonenblätter), Peperoni und der Süße von Laospulver, Ingwer und Rohrzucker. Es gibt nahezu keine bessere Kombination als Sojasauce, Zwiebeln und Schweinefleisch. Besonders dann, wenn der raffinierte Geschmack noch durch eine Prise Gewürznelken abgerundet wird. Typisch für ein Semoor Gericht ist eine Grundlage aus Zwiebeln, Knoblauch und Sojasauce, die durch Laospulver und Gewürznelken abgerundet wird. Zusammen bilden diese Zutaten eine harmonische und reichhaltige Sauce. Frisch-würziges, cremiges Boemboe für Hühnchengerichte mit raffiniertem Geschmack. Die Mischung aus Kräutern, dem Hühnerfleisch und der Sauce wird zu einem bezaubernden Gericht, wenn man es etwas länger köcheln lässt. Ein würziges Chicken Boemboe. Die Grundlage aus Zwiebeln, Peperoni und Ingwer bildet eine hervorragende Kombination mit dem leichten Aroma von Zitronengras und Limonenblättern.

26

IM BP-2982.indd 26

30-7-2009 8:30:22

Weitere Zubereitungstipps

Alternativer Gebrauch des Gerätes

•D  ie folgenden Simmerzeiten sind minimale Richtzeiten: Gemüse, Hühnchen und Schweinefleisch mind. 30 Min., Rindfleisch mind. 45 Min. Längere Garzeiten sorgen für einen reichhaltigen Geschmack, aber Gemüse wird dadurch weicher. • Hartes frisches Gemüse wie grüne Bohnen bereiten Sie durch Kochen in Wasser (2 Minuten) vor. • Geben Sie sehr dünnes Gemüse wie Sojasprossen und Weißkohl später in den Topf. • Geben Sie so viel Kochsauce in die Töpfe, dass die Zutaten gerade so bedeckt sind. • Um eine dickere Sauce zu erhalten, nehmen Sie während des Kochens die Deckel von den Töpfen. • Wählen Sie die Position der Töpfe so aus, dass die mit dem Fleisch gefüllten Töpfe die meiste Hitze abbekommen und sachte köcheln können. • Haben Sie Reste übrig behalten, dann lassen Sie diese abkühlen und lagern Sie sie im Kühlschrank. Wenn Sie sie am nächsten Tag aufwärmen, schmecken sie noch besser!

Sie können das Gerät auch ohne die Töpfe zum Grillen größerer Mengen Fleisch, Fisch und Gemüse verwenden. Nach der Zubereitung des indonesischen Reisgerichts kann das Gerät anschließend hervorragend genutzt werden, um ein passendes Dessert zuzubereiten, z.B. Pfannkuchen mit Kokosnusscreme. Rezept für Kokosnuss-Pfannkuchen 70g Mehl 1 Ei 100ml dickflüssige Kokosnussmilch (Go Tan Creamy Coconut Milk) 70ml Wasser eine Prise Salzt Servieren Sie die Pfannkuchen mit Zucker, Sirup, geriebener Kokosnuss oder einem Löffel Eiscreme und Schlagsahne. Verrühren Sie die Zutaten zu einem flüssigen Teig. Drehen Sie den Kontrollschalter am Gerät auf ‘4 ‘. Backen Sie die (nicht zu dünnen) Pfannkuchen mehrere Minuten von beiden Seiten. Bei Bedarf können Sie das Gerät auch auf Position ‘5’ einstellen. Serviervorschläge siehe oben.s! FÜR WEITERE REZEPTE, TIPPS, PRODUKTE UND ZUBEHÖR BESUCHEN SIE UNS UNTER WWW.COOKANDGO.NL

27

IM BP-2982.indd 27

30-7-2009 8:30:24

Français

Cuisinez et servez un menu indonésien complet et délicieux sans effort – avec Go-Tan Cook & Go! Ma famille vient d’Indonésie, aussi ils parlent de bonne nourriture tout le temps. Dans la culture asiatique, c’est un événement très social. Lorsque nous apprécions des repas ensemble, nous créons des moments précieux et des bons souvenirs. C’est pour cela que notre commerce familial utilise toujours les meilleurs ingrédients et les recettes les plus délicates. La cuisine indonésienne est élaborée. Beaucoup d’herbes fraîches sont grillées, hachées et écrasées et mélangées en ‘Boemboes’. Ceux-ci sont utilisés comme marinade ou sauce toute prête dans de nombreux plats. Bien que nous ayons fabriqué des Boemboes faciles à utiliser depuis des décennies sous notre marque Go-Tan, nous avons amélioré les recettes et les avons rendues encore plus faciles avec les nouveaux bocaux de « sauces cuisinées indonésiennes», pour les plats de légumes et de viandes. Sans arômes artificiels et agents de sapidité. Ces sauces vous permettent de créer de délicieux et authentiques plats indonésiens et sont fabriquées avec des épices et des herbes fraîches. Pour une expérience indonésienne complète, il faudrait servir une grande variété de plats sur la table. Pour le faire sans effort, j’ai inventé Cook&Go, dont vous êtes en train de lire le manuel et le guide de cuisine. Avec cette batterie de cuisine et ces mini- casseroles à mijoter, vous avez un outil unique pour créer un menu indonésien étonnamment délicieux, tout en ayant du temps pour vos invités, votre famille ou vos amis ! Et par la suite, les

mini-casseroles à mijoter et les couvercles peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. L’utilisation principale est simple ; vous coupez la viande et les légumes frais, qui sont placés séparément dans quatre mini-casseroles à mijoter. Ensuite, ajoutez une variété de sauce cuisinée Go-Tan dans chaque casserole. Remplissez deux casseroles avec du riz (qui cuit au four à micro-onde) avec un peu d’eau. Mettez en marche la batterie de cuisine, remuez de temps en temps et pendant 30 à 40 minutes vous pouvez boire en vous relaxant avec vos invités. Ensuite, vous pouvez servir les quatre plats avec le riz et vous avez un menu complet pour 4 à 6 personnes ! Tous les produits nécessaires pour Cook&Go sont disponibles dans les supermarchés mais aussi grâce à notre boutique sur Internet www.cookandgo.nl !* Essayez toutes les sauces cuisinées Boemboe, commandez une batterie de cuisine supplémentaire Cook&Go pour un ami ou trouvez d’autres beaux accessoires de table et de cuisine orientale ! Le concept Cook&Go représente très bien les valeurs de la marque Go-Tan: créer des moments précieux avec les amis ou la famille pendant que vous appréciez la délicieuse nourriture asiatique. Selamat Makan, ou bon appétit! Vice-président de Go-Tan BV

28

IM BP-2982.indd 28

* Selon le pays

30-7-2009 8:30:25

Couvercle muni d’un trou d’évacuation de la vapeur Poignée

Avant utilisation 6X

Mini marmite Cuillière Plaque de cuisson Poignée

Thermostat

Fonctionnement et maintenance Retirez tous les matériaux d’emballage de l’appareil. Vérifiez si la tension requise par l’appareil correspond à celle de l’alimentation secteur de votre habitation. Tension nominale : CA 220-240V 50Hz, puissance nominale maximum 1500 Watts. Placez l’appareil sur une surface plane stable et assurez-vous d’avoir au minimum 15 centimètres d’espace libre autour de l’appareil. Cet appareil n’est pas approprié pour une installation dans un meuble ou pour une utilisation en extérieur.

IM BP-2982.indd 29

Nettoyez la plaque du grill et l’ensemble de casseroles à mijoter et les couvercles avec un tissu humide. Insérez la prise du thermostat, avec le bouton de contrôle vers le haut, fermement dans l’appareil jusqu’à ce que vous entendiez un click. Placez l’ensemble des casseroles à mijoter aux endroits prévus. Tournez le commutateur de contrôle dans le sens des aiguilles d’une montre sur maximum (5) et laissez l’appareil chauffer pendant environ 10 minutes. Cela enlèvera l’odeur typique émise lors de la première utilisation de l’appareil. Veuillez vous assurer d’une aération suffisante. L’appareil est prêt à l’emploi.

Utilisation Le bouton du thermostat vous permet de régler la température souhaitée. 0

ARRET

1

BAS

Pour garder la nourriture préparée au chaud.

2 & 3 FEU DOUX

Pour cuire la nourriture lentement, en mijotant.

4 & 5 FORT

Pour griller ou cuire directement la nourriture sur le plateau de cuisson.

29

30-7-2009 8:30:26

Tournez le bouton du thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position souhaitée. Le thermostat règle une température constante. Pendant la cuisson, le témoin lumineux rouge s’allume et s’éteint, ce qui est normal puisque la température de réglage est constamment ajustée.

Utilisation générale de l’appareil avec les casseroles à mijoter et Go-Tan Cook&Go Consultez les pages dédiées aux recettes pour un premier menu rapide, une elaboration plus étendue et des astuces pour la cuisine. Consultez aussi www. cookandgo.nl pour des conseils et des vidéos de démonstration. Les produits requis Go-Tan sont vendus séparément dans les supermarchés ou sur le site www.cookandgo.nl où ils sont disponibles.

30

IM BP-2982.indd 30

1•Placez les casseroles à mijoter aux endroits prévus. • Placez dans deux casseroles les légumes frais coupés et un bocal de sauce cuisinée Go-Tan Boemboe pour legumes. • Placez dans deux casseroles la viande fraîche coupée en dés et un bocal de sauce cuisinée Go-Tan Boemboe pour viande. • Mettez dans deux casseroles le contenu de deux sachets de riz Go-Tan à cuire au micro onde avec 80 ml d’eau dans chacun. • Remuez et mélangez bien les contenus de toutes les casseroles et mettez les couvercles sur les casseroles.

2 Allumez la batterie de cuisine avec le commutateur de contrôle avec le réglage approprié. Pour mijoter la viande et les légumes, les positions 2 ou 3 sont recommandées. Démarrez à 2 et montez peu à peu jusqu’à 3 afin de cuire lentement les contenus des casseroles en toute tranquillité. • Remuez les casseroles avec des cuillères différentes toutes les 10 minutes • Tout est prêt à être chauffé et servi en 30 minutes. • Le bœuf en ragoût demande parfois d’être cuisiné entre 45 à 60 minutes pour devenir suffisamment tendre. Tous les plats de viandes peuvent mijoter jusqu’à 90 minutes. Continuez de remuer toutes les 10 minutes. 3 Vous pouvez vous détendre, préparez la table pour manger et prendre soin de vos invités • Après au moins 30 minutes, servez les casseroles sur la table pour un menu indonésien complet. Selemat Makan! (Bon appétit!). Veuillez lire aussi les pages de recettes dans ce livret. Visitez les pages Internet de Cook&Go sur www.cookandgo.nl, présentées par Go-Tan.  

30-7-2009 8:30:29

Utilisation de l’appareil sans

PAGES DE RECETTES

les casseroles à mijoter

EXEMPLES DE RECETTES, GUIDE D’ACHAT,

Vous pouvez utiliser l’appareil sans les casseroles, par exemple pour cuire des pancakes dans les cercles sur le plateau de cuisson, et vous pouvez aussi utiliser le plateau en entier pour cuire de plus grande quantités de viandes, poissons et légumes.

CONSEILS DE PREPARATION ET DE CUISINE

Nettoyage de l’appareil Toujours débrancher la prise électrique lorsque l’appareil n’est pas utilisé ou avant le nettoyage. Attendez jusqu’à ce que l’appareil soit complètement refroidi. Ne versez jamais d’eau froide sur le plateau de cuisson pour le refroidir plus vite, cela pourrait endommager l’appareil et causer des éclaboussures d’eau chaude. Nettoyez le plateau de cuisson avec un détergent léger et un tissu humide.

Ces pages peuvent être utilisées comme indications d’achat et conseils pour préparer les repas indonésiens. Dans la section « Manuel », vous pouvez lire comment l’appareil Cook&Go doit être utilisé exactement. (Voir aussi Utilisation générale de l’appareil avec les casseroles à mijoter et Go-Tan Cook&Go). Lorsque vous aurez lu ces pages avec attention et que vous aurez utilisé l’appareil pour la première fois, vous découvrirez qu’il est très facile à utiliser.

N’utilisez jamais de nettoyants durs et abrasifs, paille de fer ou une éponge abrasive, cela pourrait endommager la couche protectrice. N’immergez jamais l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide. Les casseroles à mijoter et les couvercles sont lavables au lave-vaisselle.

31

IM BP-2982.indd 31

30-7-2009 8:30:32

Exemple de recette rapide pour 4 personnes Voici une recette rapide, plus bas vous trouverez une description complète sur comment préparer votre propre menu. Produits Go-Tan 1 bocal de sauce cuisinée Boemboe Ajam Paniki 1 bocal de sauce cuisinée Boemboe Rendang 1 bocal de sauce cuisinée Boemboe Sambal Goreng 1 bocal de sauce cuisinée pour légumes Boemboe Sajoer Ingrédients frais 350 gr de filets de poulets coupés en dés 350 gr de ragoût de bœuf coupé en dés 300 gr de haricots verts coupés 200 gr de chou-fleur coupé 100 gr de carottes en rondelles 2 sachets de riz pour micro onde noix de coco curry 1 sachet de chips de crevettes Go-Tan Instructions (Lisez aussi la section “Utilisation générale de l’appareil avec les casseroles à mijoter et Go-Tan Cook&Go.) Remplissez quatre casseroles avec des sauces et les ingrédients correspondants ci-dessus. Garnissez deux casseroles avec un sachet de riz dans chacune et ajoutez 80 ml d’eau dans chaque (la moitié d’une tasse). Réglez le bouton de température sur la position 2. Remuez le contenu et placez les couvercles au dessus.

Vérifiez après 5 minutes si la sauce mijote doucement, et vous pouvez réglez le bouton de température sur 3 si ce n’est pas le cas. Laissez les casseroles mijoter pendant 30 minutes, remuez toutes les 10 minutes (Si le bœuf n’est pas encore tendre, le temps de cuisson peut être augmenté, mais alors placez les légumes sur un endroit plus froid ou enlevez les.) Après 30 minutes, servez toutes les casseroles sur la table du repas, avec les chips de crevettes à côté. Votre menu de riz indonésien authentique est prêt! Guide d’achat et préparation Le concept simple de Cook&Go signifie cuisiner des plats de légumes et de viandes dans des mini casseroles à mijoter avec une sauce cuisinée Go-Tan Boemboe. Vous pouvez aussi utiliser les bocaux partiellement pour des dîners pour 1 à 2 personnes parce qu’après ouverture les sauces peuvent être conservées pendant 7 jours au réfrigérateur. En plus des sauces Boemboe, vous aurez besoin de légumes frais pré-coupés, de viandes fraîches et une base de repas comme du riz (qui se cuit au micro onde). Et des plats d’accompagnement optionnels indonésiens et des condiments comme des chips aux crevettes, de la pâte de piments frais (Sambal), sauce soja sucrée (Ketjap Manis) ou des oignons frits (voir plus bas pour les détails).

32

IM BP-2982.indd 32

30-7-2009 8:30:32

•D  ans une casserole, vous pouvez ajouter approximativement 300 gr de légumes coupés ou 400 gr de viandes coupées en dés avec un bocal entier de sauce cuisinée Go Tan Boemboe (305 gr). • Les ingrédients frais devront être coupés avec une épaisseur ou une longueur d’environ 2 à 3 cm. • Plusieurs sortes de légumes peuvent être mélangées dans une casserole. • Directives pour les quantités: 120 gr de légumes et 140 à 160 gr de viandes par personne. • Donc, deux casseroles pleines de légumes et deux casseroles pleines de viandes conviennent pour plus de 5 personnes et avec un dessert supplémentaire même pour 6 personnes. • Des légumes surgelés peuvent être employés, mais cela demande plus d’eau dans le plat et les légumes seront moins fermes.

Plats d’accompagnement Pour compléter une table à dîner indonésienne au riz, tous les plats suivants de Go-Tam conviennent: • L e riz qui cuit au micro onde des spécialités Go Tan (un sachet pour environ 2 personnes), des variétés de curry à la noix de coco, des champignons chinois, du citron et de la coriandre. • Différentes sortes de chips de crevettes (les habituelles chips de crevettes, les chips de crevettes au chili) • Ketjap Manis (Soja sucré) • Sambal Oelek (pâte de chili rouge) • Atjar Tjampoer (Cornichons indonésiens) • Oignons frits (délicieux avec du riz ou des nouilles) • Seroendeng (noix de coco grillée avec des cacahuète, délicieux sur du riz ou des nouilles de riz

Les sauces cuisinées Boemboe sont disponibles en 9 variantes : 3 plats de légumes, 2 plats de viandes, 3 plats pour poulet et 1 pour la viande de porc. Vous pouvez établir votre propre menu en combinant deux plats de légumes et deux de viandes. Ci-dessous, toutes les différentes sauces cuisinées Boemboe sont décrites. Bien sûr, vous pouvez aussi essayer de changer ou d’utiliser d’autres ingrédients, les sauces sont seulement des mélanges fins d’épices.

33

IM BP-2982.indd 33

30-7-2009 8:30:35

Sauce cuisinée BOEMBOE

Ingrédients recommandés

Description complète du mélange d’épices

Sayur Légumes Légumes

Chou, chou-fleur, haricots verts, carottes, fenouil, crevettes, dès de tofu

Une sauce crémeuse légère pour légumes. La consistance crémeuse provient de l’adjonction de lait de noix de coco. Pour un accent très authentique des morceaux de tofu ou de crevettes peuvent être ajoutés aux légumes.

Chop Suey Légumes et viandes

Brocolis, poivron, chou, oignon rouge, pois, courgettes, champignons, fèves germées, dès de tofu, poulet Haricot, chou, carottes, oignons, poireaux, dès de tofu, œufs durs, crevettes

Un plat de viandes et de légumes qui a trouvé sa place dans chaque cuisine orientale. Un accent asiatique sans éclipser les ingrédients frais. Convient aussi aux viandes. ‘Goreng’ veut dire frit ou friture. Quand le Sambal est frit, les piments chilli écrasés auront un goût plus doux mais plus profond. Mélangés avec des oignons et d’autres herbes typiques indonésiennes, comme la citronnelle et le tamarin, il s’agit de mélanges épicés classiques. Quelque chose de spécial se produit lorsque le bœuf tendre est cuisiné mariné avec des piments rouges fins, du lait de noix de coco et des épices exotiques. C’est sucré et rond, mais épicé. Aussi un classique indonésien.

Sambal Goreng Légumes

Rendang Bœuf

Ragoût de bœuf

Rudjak Poulet ou bœuf

Blancs de poulet, cuisses de poulet Ragoût de bœuf

Babi Ketjap Porc Ayam Semur Poulet ou bœuf Ayam Paniki Poulet Ayam Pedis Poulet

Un intense Boemboe. Un bon mélange d’ingrédients parfumés frais (citronnelle et feuilles de combava), piments rouges épicés et la douceur du laos (galangal), du gingembre et du sucre brun. Filet de porc, bajoues de porc, bacon Il n’y a presque pas de meilleure combinaison que la sauce soja, les oignons entrelardé et le porc. Spécialement si le goût subtil est mélangé avec une pointe de clous de girofle. Blancs de poulet, cuisses de poulet, petits Typique pour un plat Semoor, une base d’oignons, d’ail et de sauce soja, pilons de poulet (authentiques) mélangée avec du laos et des clous de girofle. Ensemble, ces ingrédients vont Ragoût de bœuf créer une sauce harmonieuse et riche. Blancs de poulet, cuisses de poulet, petits Frais et épicé, subtil et crémeux Boemboe pour poulet avec un goût riche. Les pilons de poulet herbes, le poulet et la sauce sont vraiment un plat fascinant lorsqu’il a mijoté pendant longtemps. Blancs de poulet, cuisses de poulet, petits Littéralement poulet épicé. Un Boemboe au poulet épicé, une base d’oignons, pilons de poulet de piment rouge et de gingembre sont une combinaison délicate avec un léger goût de citronnelle et de feuilles de combava.

34

IM BP-2982.indd 34

30-7-2009 8:30:36

Conseils pour des préparations supplémentaires

Autre utilisation de l’appareil

• L es temps de cuisson pour mijoter sont des temps indicatifs minimum: légumes, poulet et porc 30 minutes, bœuf 45 minutes. Des temps plus longs sont bons pour un goût riche, mais les légumes peuvent devenir plus mous. • Les légumes durs frais comme les haricots verts; faites les cuire 2 minutes dans l’eau. • Mettez les légumes très fins comme les pois, le chou fin, plus tard dans la casserole. • Ajoutez suffisamment de sauce dans les casseroles pour que les ingrédients soient juste couverts. • Si vous voulez une sauce plus épaisse, enlevez les couvercles des casseroles pendant la cuisson. • Choisissez l’emplacement des casseroles de telle façon que les casseroles contenant la viande reçoivent le plus de chaleur et puissent réellement mijoter doucement. • Lorsque vous avez des restes, laissez les refroidir et rangez les au réfrigérateur, lorsque vous les réchaufferez le lendemain, ils n’en seront que meilleurs !

Vous pouvez aussi utiliser l’appareil sans les casseroles pour griller de plus grandes quantités de viandes, poissons ou légumes. A la suite du menu indonésien au riz, il est conseillé de faire ensuite un dessert, par exemple des pancakes à la crème à la noix de coco. Recettes pour pancakes à la noix de coco Ingrédients 70 gr de farine 1 oeuf 100ml de lait épais de noix de coco (lait de coco crémeux Go Tan) 70 ml d’eau une pincée de sel Servez avec du sucre, du sirop, de la noix de coco râpée ou une boule de glace et de crème fouettée. Faites une pâte liquide des ingrédients. Réglez l’appareil sur la position ‘4 ‘. Cuisez les pancakes bruns (pas trop fins) pendant quelques minutes des deux côtés. Vous pouvez mettre l’appareil sur la position ‘5’ si nécessaire. Voir ci-dessus pour les conseils pour servir. POUR PLUS DE RECETTES, CONSEILS, PRODUITS ET ACCESSOIRES! ALLEZ SUR WWW.COOKANDGO.NL

35

IM BP-2982.indd 35

30-7-2009 8:30:37

Español

Cocine y sirva un menú indonesio completo y delicioso sin esfuerzo- con Go-Tan Cook & Go! Mi familia es de Indonesia, así que continuamente se habla de buena comida. Dentro de la cultura asiática comer es un evento social. Cuando se disfruta de una comida todos juntos, se crean momentos preciosos y buenos recuerdos. De ahí que nuestro negocio familiar siempre utilice los mejores ingredientes y las recetas más delicadas. La cocina Indonesia original es elaborada. Muchas hierbas frescas se asan, se muelen y se machacan y se mezclan en ‘Boemboes’. Estas se utilizan como adobo o como salsas en muchos platos. Aunque hemos creado Bomboes fáciles de usar durante décadas con nuestra marca Go-Tan, hemos mejorado las recetas y lo hemos hecho mucho más fácil con los nuevos botes ‘Salsas de cocina indonesia’, para verduras y platos de carne. Sin aromatizantes artificiales e intensificadores del sabor. Estas salsas le permiten crear platos indonesios deliciosos y auténticos, y se realizan con especias y hierbas frescas. Para un completa experiencia Indonesia, uno debería servir una variedad de platos en la mesa. Para hacerlo sin esfuerzo, he inventado Cook&Go, del cual está leyendo el manual y guía de cocina. Con este juego de cocina y minisartenes de fuego lento tiene una herramienta única para crear un menú indonesio sorprendentemente delicioso, mientras tiene tiempo para los invitados, familia o amigos, y después, las minisartenes de fuego lento y las tapas se pueden limpiar en el lavavajillas.

El uso básico es simple; corte las verduras y la carne, que se colocan por separado en cuatro de las minisartenes de fuego lento. Luego añada una de las variedades de salsa de cocina Go-Tan en cada sartén. Llene dos sartenes con el arroz (que se puede cocer en microondas) con un poco de agua. Conecte el juego de cocina, revuelva de vez en cuando y durante 30-40 minutos puede beber y relajarse con sus invitados. Luego puede servir cuatro platos con arroz y ya tiene un menú completo para 4-6 personas. Todos los productos necesarios para Cook&Go se pueden adquirir en los supermercados, pero también a través de nuestra tienda en la web www.cookandgo.nl* Pruebe todas las salsas de cocina Boemboe, pida un juego extra de Cook&Go and para un amigo u busque accesorios para la mesa y cocina oriental. El concepto Cook&Go representa muy bien los valores de la marca Go-Tan: Crear preciosos momentos con los amigos o familia, mientras se disfruta de una deliciosa comida asiática. Selamat Makan, o bon appétit! Vicepresidente de Go-Tan BV * Depende del país

36

IM BP-2982.indd 36

30-7-2009 8:30:39

Antes de usar

Tapa de olla pequeña Asa

6X

Olla pequeña Cucharón Superficie de cocción Asa

Termostato

Funcionamiento y mantenimiento Retire todo el embalaje del aparato. Compruebe que el voltaje del aparato se corresponde con el voltaje de la red del hogar. Voltaje nominal: AC220-240V 50Hz, Potencia nominal máx. 1.500 W. Coloque el aparato sobre una superficie estable y asegúrese de que haya un espacio, al menos, de 15 cm alrededor del aparato. Este aparato no es adecuado para la instalación en un armario o para usar al aire libre.

IM BP-2982.indd 37

Limpie la placa y el juego de minisartenes de fuego lento con tapa con un paño húmedo. Inserte la clavija del termostato, con el botón de control hacia arriba, acople en el aparato hasta que oiga un clic. Coloque el juego de sartenes de fuego lento en los lugares apropiados. Gire el reloj de control en sentido de las agujas del reloj al máximo (5) y deje calentar el aparato durante al menos 10 minutos. Esto eliminará el olor que emana típicamente en la primera conexión del aparato. Asegúrese de que haya suficiente ventilación. El aparto está listo para usar

Uso El regulador del termostato le permite ajustar la temperatura deseada. 0

APAGADO

1

BAJO

Para mantener la comida preparada caliente.

2 & 3 FUEGO LENTO

Para cocinar a fuego lento.

4 & 5 ALTO

Para dorar o cocer directamente el alimento en la bandeja de cocción.

37

30-7-2009 8:30:41

Gire el regulador del termostato en el sentido de las agujas del reloj en la posición deseada. El termostato regula una temperatura constante. Durante la cocción, la luz piloto roja se enciende y apaga, esto es normal, la temperatura programada se regula constantemente.

Uso general del aparto con las sartenes de fuego lento y Cook&Go de Go-Tan Véanse las páginas sobre una receta dedicada para un menú rápido, planificación extensa y consejos de cocina. También compruebe los vídeos de instrucciones y consejos en www.cookandgo.nl Los productos necesarios de Go-Tan productos se venden de manera independiente en los supermercados o a través de la página web www.cookandgo.nl. 1•Coloque las sartenes de fuego lento en los lugares apropiados. • Coloque en dos sartenes verduras frescas cortadas y un bote de salsa para cocinar verduras Boemboe de Go-Tan. • Coloque en dos sartenes carne fresca cortada en daditos y un bote de salsa para cocinar carne Boemboe de Go-Tan. • Coloque en dos sartenes los contenidos de dos bolsas de arroz que se puede cocinar en microondas de GoTan con 80 ml de agua. • Remueva y mezcle los contenidos de todas las sartenes bien y coloque las tapas en las sartenes.

2 •Conecte el juego de cocina con el mando de control en el ajuste adecuado. Para hacer a fuego lento la carne y las verduras, se recomienda la posición 2 ó 3. Inicie en el 2 y suba si quiere hasta el 3 para que el contenido de las sartenes se vaya haciendo lentamente. • Remueva las sartenes con cucharas distintas cada 10 minutos • Todo está listo para servirse y calentarse en 30 minutos. • Para asar la ternera y esté bastante tierna a veces son necesarios entre 45 - 60 minutos. Todos los platos de comida se pueden preparar a fuego lento durante 90 minutos al menos. Remueva cada 10 minutos. 3•Se puede relajar, preparar la mesa para la cena y atender a los invitados • Después de, al menos, 30 minutos, sirva las sartenes en la mesa con un menú indonesio completo. Selemat Makan! (Bon appétit!). Lea también las páginas de la receta de este folleto. Visite las páginas de Internet de Cook&Go en www.cookandgo.nl, presentada por Go-Tan.  

38

IM BP-2982.indd 38

30-7-2009 8:30:44

Uso del aparato sin las sartenes de fuego lento

PÁGINAS DE RECETAS

Puede utilizar el aparato sin las sartenes, por ejemplo, preparar tortitas en los círculos de la bandeja de cocción, puede usar también la placa entera para cocer grandes cantidades de carne, pescado y verduras.

RECETA DE EJEMPLO, GUÍA DE COMPRAS,

Limpieza del aparato Desenchufe siempre de la toma de corriente cuando el aparto no se utilice o antes de la limpieza. Espere hasta que el aparato esté totalmente frío. No vierta agua fría en la bandeja de cocción para enfriar más rápido porque podría resultar dañado el aparato y provocar salpicaduras de agua caliente. Limpie la bandeja de cocción con un detergente suave y un paño húmedo.

CONSEJOS ÚTILES DE PREPARACIÓN Y COCINA Estas páginas se pueden utilizar para las instrucciones de compra y consejos útiles para la preparación de comida indonesia. en la sección ‘Manual’ puede informarse sobre cómo se debe utilizar el aparato Cook&Go exactamente. (Véase también “ Uso general del aparato con sartenes de fuego lento y Cook&Go de Go-Tan). Cuando haya leído estas páginas con atención y haya usado el aparato por primera vez, descubrirá que es fácil de usar.

No utilice nunca los limpiadores duros o abrasivos, lanas de acero o esponjas de lija que pueden dañar la capa protectora. No sumerja nunca el aparato en agua. Las sartenes de fuego lento y las tapas se pueden lavar en lavavajillas.a.

39

IM BP-2982.indd 39

30-7-2009 8:30:46

Ejemplo de receta de comida rápida para 4 personas Aquí hay una receta rápida, más adelante encontrará una descripción completa sobre cómo preparar su propio menú. Productos Go-Tan 1 bote de salsa para cocinar Boemboe Ajam Paniki 1 bote de salsa para cocinar Boemboe Rendang 1 bote de salsa para cocinar Boemboe Sambal Goreng 1 bote de salsa para cocinar verduras Boemboe Sajoer Ingredientes frescos 350 gramos de pechuga de pollo troceada 350 gramos de ternera troceada 300 gramos de judías verdes cortadas 200 gramos coliflor troceada 100 gramos de rodajas de zanahoria 2 bolsas de arroz al curry de coco de microondas 1 bolsa de cortezas de gamba Go-Tan Prawn Instrucciones (Lea también la sección “ uso general del aparato con las sartenes de fuego lento y Cook&Go de Go-Tan). Llene cuatro sartenes con las salsas y los ingredientes correspondientes mencionados anteriormente. Llene dos con una bolsa de arroz y añada 80 ml (media taza) agua para cada una. Coloque el selector de temperatura en la posición 2. Remueva los ingredientes y coloque las tapas en la parte superior.

Compruebe pasados 5 minutos que la salsa se está haciendo lentamente, gire el selector de temperatura posiblemente al ‘3 ‘ si no. Deje las sartenes a fuego lento durante 30 minutos, remueva cada 10 minutos (si la ternera no está tierna todavía, el tiempo de cocción se puede prorrogar, pero entonces coloque las verduras en un sitio más frío o sáquelas). Después de 30 minutos sirva todas las sartenes a la mesa, junto con las cortezas de gambas Su auténtico menú de arroz indonesio está listo. Guía de compras y preparación El concepto simple de Cook&Go significa cocinar platos de verduras y carne en las cuatro minisartenes de fuego lento con salsa para cocinar Boemboe de GoTan. Puedes usar también parte de los botes para 1-2 servicios de comida porque después de abrir las salsas se pueden guardar durante otros 7 días en el frigorífico. Así que además de las salsas Boemboe necesitará verduras frescas ya cortadas, carne fresca y un alimento base como el arroz (que se pueda cocer en el microondas). Un plato indonesio opcional y condimentos como las cortezas de gambas, concentrado de chile (Sambal), soja dulce (Ketjap Manis) o cebollas fritas (véase más adelante información más detallada). •E  n una sartén, puede añadir aproximadamente 300 gramos de verduras cortadas o 400 gramos de carne troceada con un bote completo de salsa para cocinar Boemboe Go Tan (305 gramos). • Los ingredientes frescos se deberían cortar

40

IM BP-2982.indd 40

30-7-2009 8:30:46

aproximadamente con 2-3 cm de espesor o longitud. •S  e pueden combinar varios tipos de verduras en una sartén. • Directrices para las cantidades: verduras, 120 gramos y 140-160 gramos de carne por persona. • Consecuentemente, dos sartenes llenas de verduras y dos sartenes llenas de carne son adecuadas para más de 5 personas y con otro plato o postre incluso para 6 personas. • Se pueden utilizar las verduras congeladas, pero sacan más agua y las verduras no quedan al dente. Las salsas para cocinar Boemboe están disponibles en 9 variantes (si es posible): 3 platos de verduras, 2 platos de carne, 3 platos de pollo y 1 para carne de cerdo. Puede crear su propio menú combinando dos verduras y dos platos de carne. Más adelante se describen las diferentes salsas de cocinar Boemboe. Por supuesto, también puede intentar cambiar o utilizar otros ingredientes, las salsas son mezclas de especias finas.

Platos de acompañamiento Para completar la mesa de arroz indonesio todos los platos siguientes son adecuados para el acompañamiento (de Go-Tan): •E  l arroz que se puede preparar en microondas de especialidades Go Tan (1 bolsa es para 2 personas), variedades de curry al coco, setas chinas y cilantro de limón. • Varios tipos de cortezas de gambas (cortezas de gambas regulares, cortezas de gambas de chile) • Ketjap Manis (Soja dulce) • Sambal Oelek (concentrado de chile rojo) • Atbote Tjampoer (curtidos indonesios) • Cebollas fritas (delicioso con arroz y tallarines) • Seroendeng (coco asado con cacahuetes, delicioso sobre el arroz o tallarines de arroz)

41

IM BP-2982.indd 41

30-7-2009 8:30:49

Salsa para cocinar BOEMBOE

Ingredientes recomendados

Descripción completa de la mezcla de especias

Verduras Sayur Verduras

Repollo, coliflor, judías verdes, zanahorias, hinojo, gambas, cubitos de tofu

Una salsa cremosa para verduras. La consistencia de la crema se debe a la leche de coco añadida. Para un auténtico toque se pueden añadir unos pedacitos de tofu o gambas a las verduras.

Chop Suey Verduras y carne

Brócoli, pimientos dulces, repollo,cebolla roja, guisantes, calabacines, hampiñones, brotes de soja, cubos de tofu, pollo Alubias, repollo, zanahorias, cebollas, puerros, cubitos de tofu, huevos cocidos, gambas

Un plato de verduras y carne que ha encontrado su sitio en cada cocina oriental. Un toque asiático sin ensombrecer los ingredientes frescos. También adecuado para carnes. ‘Goreng’ significa frito. Cuando sambal está frito, los pimientos dulces machacados obtendrán un sabor más suave y profundo. Junto con las cebollas y otras hierbas indonesias, como la yerbalimón y el tamarindo forma una mezcla clásica de especias. Algo especial ocurre cuando la ternera tierna se cocina mientras se marina con pimientos rojos finos, leche de coco y especias exóticas. Es dulce y redonda, pero muy sabrosa. También es un clásico de Indonesia.

Sambal Goreng Verduras

Rendang Ternera

Ternera estofada

Rudjak Pollo o ternera

Pechuga de pollo, muslos de pollo Ternera estofada

Babi Ketjap Cerdo

Filete de cerdo, trocitos de cerdo, bacón

Ayam Semur Pollo o ternera

Pechuga de pollo, muslos de pollo, patas de pollo pequeño (auténtico) Ternera estofada Pechuga de pollo, muslos de pollo, patas de pollo pequeño

Ayam Paniki Pollo Ayam Pedis Pollo

Un intenso Boemboe. Una buena mezcla de ingredientes (yerbalimón y hojas de lima), pimientos rojos picantes y el dulzor de tallos de jengibre, genjibre y azúcar moreno. No hay mejor combinación que la salsa de soja, cebollas y cerdo. Especialmente el sabor suave y aderezado con una pizca de clavo.

Típico plato de Semoor es una base de cebollas, ajo y salsa de soja, aderezado con tallos de jengibre y clavos. Junto con esto creará una armoniosa y rica salsa. Cremoso suave y especias frescas Boemboe para pollo con un sabor rico. Las hierbas, el pollo y la salsa son un plato realmente fascinante mientras se hacen a fuego lento durante más tiempo. Pechuga de pollo, muslos de pollo, patas Pollo con especias. Un pollo con especias Boemboe, la base de cebollas, de pollo pequeño pimiento rojo y jengibre son una fina combinación con los sabores ligeros de yerbalimón t hojas de lima.

42

IM BP-2982.indd 42

30-7-2009 8:30:50

Otros consejos sobre la preparación

Uso alternativa del aparato

• L os siguientes tiempos del fuego lento son orientativos: verduras, pollo y cerdo 30 min, ternera 45 min. Más tiempo es mejor para un sabor rico, pero las verduras se harán demasiado. • Verduras frescas duras como judías verdes; prepare cociendo 2 minutos en agua. • Coloque verduras finas como los brotes de soja, repollo fino más tarde en la sartén. • Añada cuanta más salsa para cocinar en las sartenes de manera que los ingredientes queden cubiertos. • Si quieres tener una salsa más espesa, retire las tapas de las sartenes mientras cocina. • Escoja la posición de las sartenes de modo que las sartenes que contengan la carne absorban más calor y luego se pueda hacer a fuego lento. • Cuando haya sobras, deje enfriar y guarde en el frigorífico, cuando lo caliente al día siguiente, tendrá incluso mejor sabor.

Puede utilizar también el aparato sin las sartenes para asar cantidades mayores de carne, pescado y verduras. Adecuándose al menú de arroz indonesio, está bien usarlo después para hacer un postre, por ejemplo, tortitas de crema de coco. Receta para las tortitas de coco Requisitos 70 gramos de harina 1 huevo 100 ml de espesor de leche de coco (Leche de coco cremosa de Go Tan) 70 ml agua una pizca de sal Sirva el azúcar, sirope, coco gratinado o una cucharada de helado y nata montada. Haga una masa fluida de los ingredientes. Suba el aparato hasta la posición 4. Haga las tortitas (no demasiado finas) en varios minutos por ambos lados. Puede poner el aparato en la posición 5 si es necesario. Véanse los consejos útiles para servir. PARA MÁS RECETAS, CONSEJOS ÚTILES, PRODUCTOS Y ACCESORIOS VISITE WWW.COOKANDGO.NL

43

IM BP-2982.indd 43

30-7-2009 8:30:51

Português

Cozinhe e sirva um complete e delicioso menu indonésio sem qualquer esforço – com o Go-Tan Cook & Go A minha família é da Indonésia e, por isso, estão sempre a falar sobre boa comida. Na cultura asiática, as refeições são eventos sociais. Enquanto se saboreia as refeições em conjunto, criam-se momentos preciosos e boas lembranças. É por isso que a nossa empresa familiar utilize os melhores ingredientes e as receitas mas delicadas. A cozinha indonésia original é elaborada. São assadas, trituradas e esmagadas muitas ervas frescas em ‘Boemboes’. Estas são utilizadas como marinada ou como molho em muitos pratos. Apresar de já produzirmos Boemboes fáceis de usar há décadas com a nossa marca Go-Tan, melhorámos as receitas e tornámos ainda mais fácil cozinhar com os novos frascos ‘Molhos de Culinária Indonésios’, para pratos de vegetais e carne. Sem aromatizantes artificiais. Estes molhos permitem-lhe preparar pratos indonésios deliciosos e autênticos, e são produzidos com especiarias e ervas frescas. Para um total experiência indonésia, devem ser servidos vários pratos em simultâneo. Para o fazer sem dificuldade, inventei o Cook&Go, cujo manual e guia de culinária está agora a ler. Com este conjunto de cozinha e os mini tachos, tem à sua disposição uma ferramenta única para criar um surpreendentemente delicioso menu indonésio, com tempo de sobra para estar com os seus convidados, familiares ou amigos! E, depois, pode lavar os mini tachos e as tampas na máquina de lavar louça…

A utilização básica é simples: corta os vegetais frescos e a carne, coloca em separado em quatro dos mini tachos. Depois, adiciona uma variedade do molho de culinária Go-Tan em cada tacho. Encha dois tachos com arroz (que pode ir ao microondas) e com água. Ligue o conjunto de cozinha, mexa ocasionalmente e, durante os próximos 30-40 minutos, pode sentar-se e relaxar com os seus convidados. Depois, pode servir os quatro pratos com o arroz e, assim, tem um menu completo para 4-6 pessoas! Todos os produtos necessários para o Cook&Go estão à venda nos estabelecimentos comerciais, mas também os pode encontrar na nossa loja em linha www.cookandgo.nl !* Experimente todos os molhos de culinária Boemboe, encomende um conjunto Cook&Go adicional para um amigo ou encontre outros fantásticos acessórios de cozinha e serviço oriental. O conceito Cook&Go representa perfeitamente os valores comerciais da Go-Tan: A criação de momentos preciosos com os amigos e a família enquanto saboreia uma deliciosa refeição asiática Selamat Makan, ou bom apetite!

* Depende do país

Vice-presidente, Go-Tan BV

44

IM BP-2982.indd 44

30-7-2009 8:30:53

Tampa Mini Caçarola

Antes de utilizar

Pega

Limpe a placa de grelhar e o conjunto de tachos e tampas com um pano húmido. Introduza bem a ficha do termóstato, com o botão de controlo virado para cima, até ouvir um estalido.

6X

Mini Caçarola Colher Tabuleiro para cozinhar Pega

Interruptor do Termostát

Funcionamento e manutenção Retire o dispositivo da embalagem. Verifique se a tensão do aparelho corresponde à tensão da corrente da sua residência. Tensão nominal: AC220-240V 50Hz, Tensão nominal máxima: 1500 Watt. Coloque o dispositivo uma superfície plana e estável e certifique-se que existe, no mínimo, 15 cm de espaço livre à volta dos dispositivo. Este dispositivo não se destina a ser incrustado na mobília nem utilizado no exterior.

IM BP-2982.indd 45

Coloque o conjunto de tachos nos locais apropriados. Rode o interruptor de controlo no sentido dos ponteiros do relógio até ao máximo (5) e deixe o aparelho aquecer não mais do que 10 minutos. Isto vai eliminar o odor normalmente sentido quando liga pela primeira vez o dispositivo. Certifique-se que há ventilação suficiente. O dispositivo está pronto a ser utilizado.

Utilizar O interruptor do termóstato permite-lhe definir a temperatura pretendida. 0

DESLIGADO

1

BAIXA

Para manter os alimentos quentes

2 & 3 LUME BRANDO

Para cozinhar os alimentos lentamente.

4 & 5 ALTA

Para grelhar ou assar os alimentos directamente no tabuleiro de cozinha.

45

30-7-2009 8:30:54

Rode o interruptor do termóstato no sentido dos ponteiros do relógio para a posição pretendida. O termóstato conserva uma temperatura constante. Durante a confecção, a luz-piloto vermelha acende e apaga, isto é normal; a temperatura definida é constantemente regulada.

Utilização geral do dispositivo com os tachos e o Go-Tan Cook&Go Consulte as páginas com receitas para um menu de iniciação rápida, planeamento alargado e dicas de culinária. Visite também o sítio www.cookandgo.nl para dicas e filmes com instruções. Os produtos Go-Tan necessários são vendidos em separado em estabelecimentos comerciais ou em www.cookandgo.nl, se disponíveis. 1•Coloque os tachos nos locais apropriados • Coloque em dois tachos os vegetais frescos cortados e um frasco de molho de culinária Go-Tan Boemboe para vegetais. • Coloque em dois tachos a carne fresca picada e um frasco de molho de culinária Go-Tan Boemboe para carne. • Coloque em dois tachos o conteúdo de duas saquetas de arroz para o microondas Go-Tan com 80 ml de água em cada um. • Mexa e envolva bem o conteúdo de todos os tachos e coloque as tampas nos tachos.

2 Ligue o conjunto de cozinha com o interruptor na definição adequada. Para cozinhar a carne e os vegetais, é recomendada a posição 2 ou 3. Comece na 2 e, se quiser, rode para a 3, fazendo com que o conteúdo dos tachos cozinhem lentamente. • Mexa os tachos com colheres diferentes a cada 10 minutos • Devem bastar 30 minutos para estar tudo pronto a aquecer e servir. • Por vezes, a carne estufada tem de ser cozinhada durante 45 - 60 minutos para ficar tenra, Todos os pratos de carne podem ser cozinhados durante, pelo menos, 90 minutos. Continue a mexer a cada 10 minutos. 3 •Pode relaxar, preparar a mesa de jantar e cuidar dos convidados. • Após cerca de 30 minutos, sirva os tachos na mesa para um menu Indonésio completo. Selemat Makan! (Bom Apetite!). Leia também as páginas de receitas deste livro. Visite as páginas do sítio de Internet do Cook&Go em www.cookandgo.nl, apresentado pelo Go-Tan.  

46

IM BP-2982.indd 46

30-7-2009 8:30:58

Utilização do dispositivo sem os tachos

PÁGINAS DE RECEITAS

Pode utilizar o dispositivo sem os tachos, por exemplo, para fazer panquecas nos círculos do tabuleiro de cozinha, pode também utilizar a placa toda para cozinhar uma maior quantidade de carne, peixe e vegetais.

EXEMPLO DE RECEITA, GUIA DE COMPRAS,

Limpeza do dispositivo Retire sempre a ficha da tomada quando não estiver a utilizar ou para efectuar a limpeza. Aguarde até que o dispositivo arrefeça por completo. Nunca deite água fria no tabuleiro para o arrefecer mais rapidamente pois poderá danificar o dispositivo e fazer salpicar água quente. Limpe o tabuleiro com um detergente suave e um pano húmido.

PREPARÇÃO E DICAS DE CULINÁRIA Estas páginas podem ser utilizadas como instruções de compra e dicas para preparar uma refeição indonésia, Na secção ‘Manual’ pode ficar a saber como utilizar o dispositivo Cook&Go correctamente, (Consulte também a secção ‘Utilização geral do dispositivo com os tachos e o Go-Tan Cook&Go). Depois de ler atentamente estas páginas e utilizar o dispositivo pela primeira vez, vai saber como é fácil de utilizar.

Nunca utilize produtos de limpeza ásperos ou abrasivos, utensílios metálicos ou esfregões de aço, que poderão danificar a camada protectora. Nunca mergulhe o dispositivo em água. Pode colocar os tachos e as tampas na máquina de lavar louça.

47

IM BP-2982.indd 47

30-7-2009 8:31:00

Exemplo de receita fácil para 4 pessoas Aqui está uma receita fácil, de seguida vai encontrar uma descrição completa sobre como preparar o seu próprio menu. Produtos Go-Tan 1 frasco de molho de culinária Boemboe Ajam Paniki 1 frasco de molho Boemboe de culinária Rendang 1 frasco de molho de culinária Boemboe Sambal Goreng 1 frasco de molho de culinária Boemboe Sajoer vegetais Ingredientes frescos 350 gramas de pedaços de peito de frango cortados 350 gramas de pedaços de carne estufada 300 gramas de feijão verde cortado 200 gramas de couve-flor cortada 100 gramas de cenoura cortada 2 saquetas de arroz de microondas Caril de Coco 1 saqueta de bolachas de camarão Go-Tan

48

IM BP-2982.indd 48

Instruções (Leia também a secção “Utilização geral do dispositivo com os tachos e o Go-Tan Cook&Go.) Encha quarto tachos com os molhos e os ingredientes em cima indicados. Encha dois tachos com uma saqueta de arroz cada e adicione 80 ml (meia chávena) de água a cada. Rode o interruptor para a posição 2. Mexa o conteúdo e coloque as tampas. Veja, a cada 5 minutos, se o molho está a cozinhar

lentamente, possivelmente rodando o interruptor para a posição 3. Deixe os tachos a cozinhar durante 30 minutos, mexa a cada 10 minutos (se a carne ainda estiver tenra, o tempo de preparação pode ser aumentado, mas, depois, coloque os vegetais num local mais fresco ou retire-os.) 30 minutos depois coloque todos os tachos na mesa de jantar, em conjunto com as bolachas de camarão. O seu menu indonésio autêntico está pronto! Guia de compras e preparação O conceito Cook&Go significa cozinhar pratos de vegetais e carne nos quatro mini tachos com um molho de culinária Go-Tan Boembo. Pode também usar metade dos frascos para 1 ou 2 pessoas já que, depois de abrir os frascos, podem ser conservados durante 7 dias no frigorífico. Por isso, para além dos molhos Bomboe, vai precisar de vegetais frescos, já cortados, carne fresca e uma base como, por exemplo, arroz (de microondas). E, também, pratos e condimentos indonésios opcionais como bolachas de camarão, pasta chili (Sambal), rebentos de soja (Ketjap Manis) ou cebola frita (saiba mais em baixo). •N  um tacho, pode adicionar cerca de 300 gramas de vegetais cortados ou 400 gramas de carne cortada com um frasco complete de molho de culinária Go Tan Boemboe (305 gramas). • Os ingredientes frescos devem ser cortados com cerca de 2-3 cm de espessura ou comprimento.

30-7-2009 8:31:01

•P  odem ser combinados vários tipos de vegetais num mesmo tacho. • Guia de quantidades; vegetais, 120 gramas e 140160 gramas de carne por pessoa. • Portanto, para mais de 5 pessoas é aconselhado utilizar dois tachos de vegetais e dois tachos de carne, com um adicional ou uma sobremesa, até para 6 pessoas. • Pode ser usados vegetais congelados, mas o prato fica com mais água e os vegetais podem ficar menos firmes. Os molhos de culinária Boemboe estão disponíveis em 9 variedades (sempre que disponíveis): 3 pratos de vegetais, 2 pratos de carne, 3 para carne de frango e 1 para carne de porco. Pode elaborar o seu próprio menu combinando dois pratos de vegetais com dois pratos de carne. Seguem-se os vários molhos de culinária Boemboe descritos. É claro que pode experimentar trocar ou utilizar outros ingredientes, os molhos são como misturas de especiarias finas.

Acompanhamentos Para finalizar a mesa de jantar de arroz indonésio, todos os seguintes acompanhamentos são adequados (da Go-Tan): •A  rroz de microondas Especialidades de Arroz Go Tan (1 saqueta para cerca de 2 pessoas), variedades Caril de Coco, Cogumelos Chineses, e Coentros. • Vários tipos de bolachas de camarão (bolachas normais, bolachas picantes) • Ketjap Manis (Soja doce) • Sambal Oelek (Pasta de Chili Picante) • Atjar Tjampoer (Pickles indonésios) • Cebola frita (deliciosa com arroz ou massa) • Seroendeng (coco assado com amendoins, delicioso com arroz ou pasta de arroz)

49

IM BP-2982.indd 49

30-7-2009 8:31:04

Molho de culinária BOEMBOE

Ingredientes recomendados

Sayur Vegetables Vegetais

Couve, couve-flor, feijão verde, cenouras, Um molho cremoso para vegetais. O creme deve-se à adição de leite de funcho, camarões, cubos de tofu coco. Para uma refeição muito saborosa, podem ser adicionados aos vegetais cubos de tofu ou camarões.

Chop Suey Vegetais e carne

Brócolos, pimento, couve, cebola, ervilhas, curgetes, cogumelos, soja doce, cubos de tofu, frango Feijões, couve, cenouras, cebolas, alho francês, cubos de tofu, ovos cozidos, camarão

Sambal Goreng Vegetais

Rendang Vaca

Carne de vaca estufada

Rudjak Frango ou vaca

Peito de frango, asas de frango Carne de vaca estufada

Babi Ketjap Porco Ayam Semur Frango ou vaca Ayam Paniki Frango Ayam Pedis Frango

Descrição complete da mistura de especiarias

Um prato de carne e vegetais muito comum na cozinha oriental. Uma especialidade asiática sem esquecer os ingredientes frescos. Também adequado para carnes. ‘Goreng’ significa ‘frito’ ou ‘fritar’. Ao fritar o sambal, a pimenta esmagada ganha um suave mas profundo sabor. Em conjunto com as cebolas e outras ervas típicas indonésias, como a erva-príncipe e o tamarindo, torna-se uma mistura clássica. Por vezes, algo especial acontece quando a carne de vaca tenra é cozinhada a marinar uma pimenta vermelha fina, leite de coco e especiarias exóticas. É também um clássico indonésio.

Um Boemboe intenso. Uma saborosa mistura de ingredientes aromáticos frescos (erva-príncipe e folhas de lima), pimenta vermelha picante e a doçura de galingale, gengibre e açúcar amarelo. Febras de porco, costeletas de porco, Não há melhor combinação do que molho de soja, cebolas e porco. bacon Especialmente se o sabor subtil é equilibrado com uma pitada de cravo-daíndia. Peito de frango, coxas de frango, asinhas Típico de um prato Semoor é uma base de cebolas, alho, e molho de soja, de frango (autênticas) equilibrado com galingale e cravo-da-índia. Em conjunto com isto, vai criar Carne de vaca estufada um molho harmonioso e rico. Peito de frango, coxas de frango, asinhas Boemboe picante e cremoso para um sabor acentuado. As ervas, o frango e o de frango molho são, de facto, um prato fascinante se cozinhado durante muito tempo. Peito de frango, coxas de frango, asinhas Literalmente, frango picante. Um Boemboe de frango picante, uma base de de frango cebolas, pimenta vermelha e gengibre são uma óptima combinação com os sabores ligeiros de erva-príncipe e folhas de lima.

50

IM BP-2982.indd 50

30-7-2009 8:31:04

e de s vegetais

a m

magada e outras se uma

ozinhada óticas. É

áticos a doçura

. avo-da-

e soja, ai criar

Dicas adicionais de preparação

Utilização alternativa do dispositivo

•O  s seguintes tempos de cozedura são tempos mínimos aproximados: vegetais, frango ou porco, 30 minutos, vaca 45 minutos. Mais tempo é bom para um sabor mais intenso mas os vegetais ficam mais moles. • Vegetais duros frescos como feijões verdes; prepare cozinhando durante 2 minutos em água. • Coloque vegetais muito finos como rebentos de soja, couve fina mais tarde no tacho. • Adicione o máximo de molho de culinária nos tachos de forma a cobrir os ingredientes. • Se quiser um molho mais espesso, retire as tampas dos tachos enquanto cozinha. • Escolha a posição dos tachos de forma que os tachos com a carne fiquem expostos a mais calor e possam cozinhar lentamente. • Se sobrar comida, deixe arrefecer e guarde no frigorífico, quando aquecer no outro dia vai saber ainda melhor!

Pode utilizar o dispositivo sem os tachos para grelhar maiores quantidades de carne, peixe ou vegetais. Adequado com o menu de arroz Indonésio, é bom utilizá-lo depois para fazer uma sobremesa, por exemplo fazer panquecas de creme de coco. Receita para panquecas de coco Ingredientes 70 gramas de farinha 1 ovo 100ml de leite de coco espesso (leite de coco cremoso Go Tan) 70 ml de água uma pitada de sal Sirva com açúcar, xarope, coco gratinado ou uma colher de gelado ou natas. Faça uma massa fluida com os ingredientes. Ligue o dispositivo até ‘4’. Cozinhe as panquecas (não demasiado finas) durante vários minutos de ambos os lados. Pode colocar o dispositivo em ‘5’ se necessário. Consulte a secção anterior para dicas de apresentação.

rango e o o tempo.

PARA MAIS RECEITAS, DICAS, PRODUTOS E ACESSÓRIOS! VISITE WWW.COOKANDGO.NL

base de com os

51

IM BP-2982.indd 51

30-7-2009 8:31:06

Italiano

Cucina e metti in tavola un menu indonesiano complete senza alcun sforzo con Go-Tan Cook & Go! La mia famiglia é originaria dell’Indonesia, per cui sa e vuole mangiare bene. Il momento del “mangiare insieme” rappresenta un evento sociale importante nella cultura asiatica. È un momento di condivisione, durante il quale si creano ricordi indelebili. È questo il motivo per cui la nostra famiglia sceglie sempre gli ingredienti migliori e le ricette più delicate. La cucina originale indonesiana è molto elaborata. Numerose spezie fresche vengono cucinate, tagliuzzate e sminuzzate nei ‘Boemboes’. Vengono usate per una salsa marinata oppure per una salsa di cottura in molte pietanze tipiche. Anche se produciamo Boemboes pronte per l’uso da vari decenni sotto il nostro marchio Go-Tan, abbiamo migliorato le ricette e semplificato ancora di più la procedura di preparazione con i nuovi vasetti ‘Indonesian cooking Sauces’, (Salse di cottura indonesiane) per piatti vegetariani e a base di carne, senza coloranti e esaltatori di sapidità artificiali. Queste salse permettono di creare autentici e deliziosi piatti indonesiani, e sono realizzate con spezie ed erbe fresche. Per assaporare a pieno l’esperienza indonesiana, si consiglia di imbandire la tavola con tanti piatti diversi. Per farlo senza sforzo, ho creato Cook&Go, il manuale di cucina da cui è tratta questa breve presentazione. Con questo set da cucina e le minipadelle in dotazione potrai realizzare un sorprendente menu indonesiano completo senza trascurare ospiti, famiglia ed amici.

Inoltre, le minipadelle e i relativi coperchi possono perfino essere lavati in lavastoviglie. L’uso di base è semplice; si tagliano le verdure fresche e la carne, sistemate poi in quattro minipadelle. Si aggiungono poi salse Go-Tan diverse in ogni padella. Riempire due padelle con riso (cucinabile nel forno a microonde) e un po’ d’acqua. Accendere il set da cucina, mescolare di tanto in tanto e lasciar cuocere per 30-40 minuti; Nel frattempo potrai rilassarti con un drink e I tuoi ospiti. Poi potrai servire i quattro piatti insieme al riso, un menu completo per 4-6 persone. Tutti I prodotti Cook&Go necessari sono acquistabili nei supermercati, ma anche nel nostro negozio web www.cookandgo.nl !* Prova le salse di cottura Boemboe , ordina un set Cook&Go supplementare per un amico oppure trova altri accessori per la cucina e la tavola orientale. Il concetto Cook&Go rappresenta molto bene il concetto Go-Tan: creare momenti preziosi con amici o con la famiglia assaporando al contempo deliziosi alimenti asiatici. Selamat Makan, o buon appetito !

* A seconda del Paese

Vicepresidente, Go-Tan BV

52

IM BP-2982.indd 52

30-7-2009 8:31:07

Prima dell’uso

Tampa Mini Caçarola Pega

6X

Mini Caçarola Colher Tabuleiro para cozinhar Pega

Interruptor do Termostát

Funzionamento e manutenzione Rimuovere gli imballaggi dal set. Controllare che la tensione dell’apparecchio corrisponda alla tensione domestica. Tensione nominale : CA 220-240 V 50 Hz, Potenza nominale max 1500 Watt. Collocare il set su una superficie piana e stabile con una luce libera min. di 15 cm intorno. Il set non deve essere installato in un armadietto né in esterni.

IM BP-2982.indd 53

Pulire la piastra di cottura e il set di padelle e I coperchi con un panno umido. Inserire il termostato, con il tasto di commando verso l’alto, nel dispositivo finché non si scatta in posizione. Sistemare correttamente le padelle. Girare il commutatore di commando in senso orario fino a max (5) e lasciar riscaldare il set per circa 10 minuti. In questo modo viene rimosso l’odore che si sente la prima volta in cui si accende l’apparecchio. Assicurare una ventilazione sufficiente. A questo punto l’apparecchio è pronto per l’uso.

Uso Il commutatore del termostato permette d’impostare la temperature desiderata. 0

OFF

1

BASSA

Per tenere gli alimenti in caldo.

2 & 3 COTTURA LENTA

Per la cottura lenta degli alimenti.

4 & 5 ALTA

Per la cottura o la preparazione di alimenti direttamente sulla piastra di cottura.

53

30-7-2009 8:31:08

Girare il commutatore del termostato in senso orario fino alla posizione desiderata. Il termostato permette di mantenere una temperatura costante. Durante la cottura, la spia rossa si accende e si spegne; è del tutto normale, indica che la temperatura viene regolata continuamente sul valore preselezionato.

Uso generale dell’apparecchio con le padelle e Go-Tan Cook&Go Vedere le pagine dedicate alle ricette per un menu a preparazione rapida, ricette che richiedono un tempo di preparazione più lungo e consigli di cottura. Controllare anche il sito www.cookandgo.nl per consigli e filmati che illustrano le istruzioni. I prodotti Go-Tan necessari sono venduti separatamente nei supermercati o al sito www.cookandgo.nl nei Paesi in cui esso è disponibile. 1•Posizionare correttamente le padelle. • In due padelle mettere verdure fresche tagliate in pezzi e un vasetto di salsa di cottura per verdure GoTan Boemboe. • In due padelle mettere carne fresca a pezzetti e un vasetto di salsa di cottura per carne Go-Tan Boemboe. • In due padelle mettere il contenuto di due sacchetti di riso con cottura nel forno a microonde Go-Tan. Aggiungere circa 80 ml di acqua per padella. • Far bollire e mescolare il contenuto delle padelle e coprire le padelle con I relativi coperchi.

2•Accendere il set di cottura portando il commutatore di comando in posizione corretta. Per cuocere carne o verdure si consigliano le posizioni 2 o 3. Selezionare la posizione 2 e passare in seguito alla posizione 3 all’occorrenza, per una cottura più lenta degli alimenti. • Mescolare il contenuto delle padelle utilizzando un cucchiaio diverso per ogni padella ogni 10 minuti • Gli alimenti sono pronti per essere serviti e riscaldati entro 30 minuti. • Talvolta il roas-beef deve essere cucinato per 45 - 60 minuti per diventare tenero. Tutti i piatti a base di carne possono essere bolliti per almeno 90 minuti e mescolati ogni 10 minuti. 3•Nel frattempo potrai rilassarti, apparecchiare e prenderti cura degli ospiti. • Dopo almeno mezz’ora, portare le padelle in tavola per un menu indonesiano completo. Selemat Makan! (Buon appetito). Leggere anche le pagine dedicate alle ricette in questo opuscolo. Consultare anche Cook&Go al sito www.cookandgo.nl, presentato da Go-Tan.  

54

IM BP-2982.indd 54

30-7-2009 8:31:12

Uso dell’apparecchio senza le padelle

PAGINE DELLE RICETTE

è possibile usare l’apparecchio senza le padelle, ad es. per fare pancake rotonde sul vassoio di cottura, oppure utilizzare l’intera piastra di cottura per cuocere quantità maggiori di carne, pesce e verdure.

ESEMPI DI RICETTE, GUIDA ALL’ACQUISTO,

Pulizia dell’apparecchio Staccare sempre la spina dalla presa quando non si utilizza l’apparecchio oppure prima della pulizia. Attendere finché l’apparecchio non si è raffreddato completamente. Non versare mai acqua fredda sulla piastra di cottura per raffreddarla più in fretta; questa operazione può danneggiare l’apparecchio e provocare schizzi d’acqua calda. Pulire la piastra di cottura con un panno umido e detergente delicate.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE E COTTURA Queste pagine possono essere utilizzate come istruzioni per l’acquisto degli ingredienti appropriati e i consigli per la preparazione di un pranzo indonesiano. Nella sezione ‘Manuale’ è possibile leggere come usare esattamente l’apparecchio Cook&Go. (Vedere anche “ Uso generale del dispositivo con padelle e Go-Tan Cook&Go). Dopo aver letto attentamente queste pagine e usato l’apparecchio per la prima volta, scoprirai come è facile utilizzarlo.

Non utilizzare detergenti aggressive e abrasive, lana di acciaio o spugne abrasive, che potrebbero danneggiare lo strato protettivo. Non immergere l’apparecchio in acqua. Padelle e coperchi possono essere lavati in lavastoviglie.

55

IM BP-2982.indd 55

30-7-2009 8:31:14

Esempio di ricotta rapida per 4 persone Aqui está uma receita fácil, de seguida vai encontrar uma descrição completa sobre como preparar o seu próprio menu. Prodotti Go-Tan 1 vasetto di salsa di cottura Boemboe Ajam Paniki 1 vasetto di salsa di cottura Boemboe Rendang 1 vasetto di salsa di cottura Boemboe Cooking Sambal Goreng 1 vasetto di salsa di cottura per verdure Boemboe Sajoer Ingredienti freschi 350 g di filetti di petto di pollo 350 g di roast-beef 300 g di piselli verdi tagliuzzati 200 g di cavolfiore a pezzetti 100 g di carote a pezzetti 2 sacchetti di riso Coconut Curry da microonde 1 sacchetto di cracker Go-Tan

56

IM BP-2982.indd 56

Istruzioni (Leggere anche la sezione “ Uso generale dell’apparecchio con padelle e Go-Tan Cook&Go.) Riempire quattro padelle con le salse e gli ingredienti descritti sopra. Riempire due padelle con un sacchetto di riso ciascuna e aggiungere 80 ml (mezza tazza) d’acqua per padella. Portare il commutatore di temperature in posizione 2. Mescolare il contenuto e coprire con il relative coperchio.

Dopo 5 minuti controllare che la salsa bolla leggermente; in caso contrario, portare il commutatore in posizione ‘3 ‘. Lasciar cuocere per mezz’ora, mescolando ogni 10 minuti (se il roast-beef non è ancora abbastanza tenero, prolungare il tempo di cottura, ma in questo caso posizionare le verdure in un luogo più freddo o toglierle dall’apparecchio). Dopo mezz’ora, portare tutte le padelle in tavola, insieme ai cracker. Ecco un vero menu indonesiano a base di riso! Guida all’acquisto e preparazione Il semplice concetto Cook&Go implica la preparazione di piatti a base di carne e verdure nelle quattro minipadelle con la salsa di cottura Go-Tan Boemboe. È possibile anche utilizzare i vasetti soltanto in parte per cene con soltanto 1-2 persone. I vasetti aperti possono essere infatti conservati per una settimana in frigorifero. Oltre alle salse Boemboe sono necessarie verdure fresche (pre)tagliate, carne fresca e un alimento di accompagnamento come riso da microonde e contorni indonesiani come cracker, base chili . (Sambal), soja dolce (Ketjap Manis) o cipolle fritte (vedere di seguito per ulteriori particolari). • In una padella, mettere circa 300 g di verdure a pezzi e 400 g di carne a pezzetti e un vasetti intero di salsa di cottura Go Tan Boemboe (305 g). • Tagliare gli ingredienti freschi con uno spessore o una lunghezza di circa 2-3 cm.

30-7-2009 8:31:14

• In ogni padella possono essere messi vari tipi di verdure. • Linee guida per le quantità: verdure, 120 g e 140160 g di carne per persona. • Di conseguenza, due padelle intere di verdure e due padelle intere di carne sono sufficienti a più di 5 persone e, con un dessert, anche a 6. • È possibile utilizzare verdure surgelate, ma l’acqua prodotta è maggiore e quindi la densità della pietanza si reduce. Le salse di cottura Boemboe sono disponibili in 9 varianti (dove disponibili): 3 piatti di verdure, 2 piatti di carne, 3 piatti a base di pollo e 1 di maiale. È possibile realizzare il proprio menu personale unendo due piatti di carne e due piatti di verdure. Di seguito sono indicate tutte le salse di cottura Boemboe disponibili. Naturalmente è anche possibile provare a cambiare alcuni ingredienti, le salse sono soltanto meravigliose miscele di spezie.

Contorni Per completare la cena indonesiana a base di riso, è possibile utilizzare i seguenti contorni (di Go-Tan): •R  iso da microonde Go Tan Rice Specialities (1 sacchetto è sufficiente per 2 persone), tipi di Coconut Curry (curry noce di cocco), Chinese Mushroom (fungo cinese) e coriandolo alla citronella. • Vari tipi di cracker (cracker, cracker al chilli) • Ketjap Manis (Soja dolce) • Sambal Oelek (impasto con peperoncino rosso) • Atjar Tjampoer (sottaceti indonesiani) • Cipolle fritte (buonissime con riso o tagliatelle) • Seroendeng (noce di cocco arrostita con arachidi, perfetta su riso o tagliatelle di riso)

57

IM BP-2982.indd 57

30-7-2009 8:31:18

Salsa di cottura BOEMBOE

Ingredienti consigliati

Descrizione completa del mix di spezie

Sayur Verdure Verdure

Cavolo, cavolfiore, piselli verdi, carote, finocchi, gamberi, tofu a cubetti

Una salsa cremosa e leggera per verdure. La salsa è rea cremosa dal latte di cocco. Per dare al piatto un accento ancora più tipico, si consiglia di aggiungere tofu a gamberi alle verdure.

Chop Suey Verdure e carnet

Broccoli, peperoni dolci, cipolle rosse, piselli , zucchine, funghi, germogli di fagioli, tofu a cubetti, pollo Piselli, cavolo, carote, cipolle, porro, tofu a cubetti, uova side, gamberi

Un piatto a base di carne e verdure molto rinomato nella cucina orientale. Un accento asiatico che non toglie spazio agli ingredienti freschi. Questa salsa è adatta anche ai piatti a base di carne. ‘Goreng’ significa fritto. Quando il sambal viene fritto, I peperoncini a pezzetti acquisiscono un gusto più leggero ma più intenso. Insieme alle cipolle e alter erbe tipiche indonesiane, che la citronella e il tamarindo, costituisce un mix di spezie tipico. Qualcosa di speciale accade quando il manzo tenero viene cotto insieme a peperoncini rossi, latte di cocco e spezie esotiche. Il gusto è dolce e “rotondo”, ma speziato. Anche questo è un piatto indonesiano classico.

Sambal Goreng Verdure

Rendang Manzo

Roast-beef

Rudjak Pollo o manzo

Petto di pollo, gamba di pollo Roast-beef

Babi Ketjap Maiale

Filetti di maiale, coscia di maiale, bacon

Ayam Semur Pollo o manzo Ayam Paniki Pollo

Petto di pollo, coscia di pollo, gamba di pollo (autentica) Roast-beef Petto di pollo, coscia di pollo, gamba di pollo

Ayam Pedis Pollo

Petto di pollo, coscia di pollo, gamba di pollo

Un Boemboe intenso. Un piacevole mix di ingredienti freschi fragranti (citronella e foglie di limetta), peperoncini rossi piccanti e la dolcezza data da galanga, zenzero e zucchero di canna. Si può affermare che quasi non esiste combinazione più azzeccata di salsa di soja, cipolle e maiale. L’aroma sottile è bilanciato da un tocco di chiodi di garofano. Il Semoor è un piatto tipico a base di cipolle, aglio e salsa di soja, bilanciato da galanga e chiodi di garofano. In questo modo si crea una salsa armonica e ricca. Boemboe leggermente speziata e cremosa per pollo con gusto ricco. Erbe, pollo e salsa rappresentano un piatto davvero affascinante e cotto a lungo con cottura lenta. Un pollo molto speziato. Un pollo speziato Boemboe, a base di cipolle, pepe rosso e zenzero, che si combina perfettamente con gli aromi delicate della citronella e delle foglie di limetta.

58

IM BP-2982.indd 58

30-7-2009 8:31:18

Consigli supplementari per la preparazione

Uso alternative dell’apparecchio

• I seguenti tempi di cottura sono soltanto indicativi: verdure, pollo e maiale mezz’ora, manzo 45 min. Tempi più lunghi si consigliano per un gusto più ricco, ma le verdure diventano più morbide. • Verdure fresche dure come piselli verdi: cuocere due minuti in acqua. • Mettere nella padella le verdure più sottili, come germogli di fagioli e cavolo sottile da ultimi. • Aggiungere salsa di cottura nelle padelle fino a coprire gli ingredienti. • Se si desidera una salsa più spessa, togliere I coperchi dalle padelle durante la cottura. • Collocare le padelle in modo che le padelle con la carne ricevano più calore e gli ingredienti possono cuocere con cottura lenta. • A cottura ultimata lasciare raffreddare e conservare in frigorifero. Il giorno dopo, il piatto riscaldato sarà ancora più buono.

è possibile utilizzare l’apparecchio anche senza padelle per cuocere quantità maggiori di carne, pesce e verdure. I menu a base di riso indonesiani sono spesso accompagnati da un dessert, ad es. pancake con crema di cocco. Ricetta per le pancake di cocco Ingredienti 70 g di farina 1 uovo 100 ml di latte di cocco spesso (Latte di cocco Go Tan Creamy) 70 ml di acqua un pizzico di sale Servire con zucchero, sciroppo noce di cocco gratinata o gelato guarnito con panna montata. Mescolare gli ingredienti. Portare l’apparecchio su ‘4 ‘. Fare pancake (non troppo sottili) e lasciarle cuocere alcuni minuti su entrambi I lati. È possibile portare l’apparecchio su ‘5’ all’occorrenza. Vedere sopra per come sapere come servirle.

PER ALTRE RICETTE, CONSIGLI, PRODOTTI E ACCESSORI, VAI A WWW.COOKANDGO.NL

59

IM BP-2982.indd 59

30-7-2009 8:31:20

By

By

IM BP-2982.indd 60

30-7-2009 8:31:21